Описание: Многогодишно тревисто растение (близък роднина на магарешкият бодил) с 1,5 до 2 м високо стъбло. Листата са дълбоки, пересто нарязани. Цветните кошнички са единични, едри, 6-7 см в диаметър. Плодовете са 6-8 см дълги, с 25-40 мм дълга хвърчилка Цъфти юли-август. Артишока обича топлината, но не може да издържа на студ. Понася кратки студове до минус 3,2 градуса. Най-чувствителни към студа са съцветията, който се увреждат при минус 1 ° и умират при температура от минус 3.2 °. Оптималната температура за отглеждането на Артишока е 18-30 градуса.
Отглеждане: Артишок се отглеждат по три начина: чрез семена, разсад и резници. Артишокът е придирчив за състоянието на почвата. Най-подходящи за него са, дълбоко обработена и добре пропусклива почва. При ниски положителни температури, съчетани с прекомерна влага корените на растението гният. Развива се добре и носи плодове в зони, защитени от студените ветрове. Оптимално съдържание на почвената влага трябва да е 75-80%. С недостига на влага растежа отслабва, цветовете се свиват и стават груби. С течение на годините, растежа на артишока се усилва.
Употребяема част: За лечебни цели се използват цветните кошнички.
Съставки: В съцветията артишока съдържа: захар 15%, 2,55% протеин, витамин С, 2-3,8% мг, каротен 0,2 мг%. Той се използва в традиционната и народната медицина за лечение на атеросклероза, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, като диуретик. Също растението садържа: 7 типа Кафеоилхинови киселини, Аскорбинова киселина, Бета-каротин, Бета-селинен, Бета-ситостерол, Бор, Кафеена киселина, Кафеоил-4-хинова киселина, Калций, Кариофилен, Хлорогенни киселини, Цианидол – гликозид, Цинарагенин, Цинарапикрин, Цинаратриол, Цинарин, Цинаролид, Деканал, Еугенол, Ферулиева киселина, Флавоноиди, Фолацин, Глицеринова киселина, Гликолова киселина, Хетеросид- В, Инулин, Изоамерболин, Лауринова киселина, Линоленова киселина, Линолова киселина, Лутеолин- гликозид, Магнезий, Манган, Миристинова киселина, Ниацин, Олеинова киселина, Палмитинова киселина, Пантотенова киселина, Фенилацеталдехид, Фосфор, Клаий, Белтъци, Псевдотараксастерол, Рибофлавин, Сколимозид, Стеаринова киселина, Стигма стерол, Танин, Тараксастерол, Тиамин, Vit-B6, Цинк.
Действие: Засилва жлъчната секреция и диурезата, стимулира метаболизма на холестерола.
Приложения: За нормализиране на храносмилателната система, за предотвратяване на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания 
(почиства кръвоносните съдове от холестерол), против гадене, повдигане и повръщане, използва се за лечение на запек и газове. Артишока изключително чисти организма от токсини, соли, тежки метали и радионуклиди. Забележителен ефект има и против махмурлук.
Още приложения:
– жлъчегонно и жлъчетворно, апетитовъзбуждащо, слабително и диуретично средство
– при чернодробна, сърдечна и бъбречна недостатъчност
– при хроничен и остър нефрит.
– стимулира метаболизма на холестерола.
Начин на употреба: Половин чаша запарка от листа 2-3 пъти на ден или 3-4 ml тинктура 4:1 два пъти дневно. 3-5 грама стрити листа на таблети или капсули два пъти на ден, може да се ползва като заместител.
