Ястия със сирене и кашкавал

Сирене с праз на фурна

сирене с праз на фурна

Сирене с праз на фурна

Продукти: 300 гр. сирене, 3 стръка праз лук, 3 домата, 1 к.ч. олио, 30 гр. краве масло, 5 яйца, червен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: В тавичка с олиото се слага нарязания на тънки кръгчета праз лук и се задушава във фурна до омекване. Върху лука се разстилат обелените и ситно нарязани домати и натрошеното сирене. След омекването на сиренето, отгоре се изсипват разбитите със солта яйца. Върху тях се подреждат парченца масло. Запича се в умерена фурна и веднага се поднася поръсено с червен пипер.

 

 

сирене в тава

Сирене в тава по шопски

Сирене в тава по шопски
Продукти: 500 гр. сирене, 25 гр. краве масло, 1 к.ч. олио, 3 яйца, 5 домата, 5 пиперки 1 к.ч. прясно мляко, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Доматите и чушките се почистват и нарязват на дребно, поставят се в тавичка с олиото и се задушават до изпаряване на течността. Върху тях се разстила на равномерен пласт настърганото сирене и се залива с разбитите заедно с млякото яйца, солта и черния пипер. Отгоре се подреждат парченца масло. Запича се на умерена фурна и веднага се поднася.

 

 

сирене в тиган

Сирене запечено в тиган

Сирене запечено в тиган
Продукти: 500 гр. сирене, 50 гр. краве масло, 1 ч.л. червен пипер.

Приготвяне: Сиренето се нарязва на филии и се подрежда в тиган с предварително разтопеното и загрято масло. Запича се до омекване и се поръсва с червения пипер. Поднася се веднага с пържени картофи и салата според сезона.

 

 

 

панирани хапки със сирене и кашкавал

Панирани хапки

Панирани хапки кашкавал и сирене
Продукти: Кашкавал или сирене нарязани на хапки, 2-3 яйца, 3 с.л. царевично брашно, пшенично брашно, 100 мл. бира, олио за пържене.

Приготвяне: Кашкавала или сиренето трябва да са стегнати и без шупли. Нарязват се на хапки, овалват се добре в пшенично брашно и се оставят в хладилника да се стегнат (може и за 15 -20 мин. във фризера). През това време се приготвя пастата по следния начин. Разбиват се добре жълтъците, към тях се прибавя бирата. Отново се разбърква и се слага царевичното брашно, а след него се добавя и пшеничното брашно като се бърка докато се получи много гъста каша. Отделно се разбиват на сняг белтъците и се прибавят към другата смес като се бърка внимателно с миксер. Загрява се добре мазнината като трябва да е повечко, за да могат хапките да плуват в нея. Вадят се кашкавалчетата от хладилника и се потапят хубаво едно по едно в пастата и веднага се слагат в сгорещената мазнина. Пържат се до златисто и от двете страни като се обръщат внимателно без да се набождат.

 

Настърган кашкавал на фурна

Настърган кашкавал на фурна

Настърган кашкавал на фурна
Продукти: 400 гр. кашкавал, 2 ч.ч. прясно мляко, 50 гр. краве масло, 4 яйца, 1 к.ч. брашно, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Яйцата, млякото и брашното се разбиват заедно и към получената еднородна смес се прибавя настъргания на едро ренде кашкавал, малко сол и черния пипер. Сместа се разбърква, изсипва се в тава със загрятата мазнина и се пече в умерена фурна до зачервяване. Готовото ястие се нарязва на порции и се поднася топло със салата според сезона.

 

 

паниран кашкавал

Паниран кашкавал

Паниран кашкавал (сирене)
Продукти: 1/2 кг. кашкавал, брашно, 3-4 яйца, олио за пържене.

Приготвяне: Много от нас са се разочаровали от резултата, когато са се опитвали да направят паниран кашкавал и той се е разтичал в тигана. Сега за тези,които не знаят ще разкрия няколко тайни, които ще доведат до много добър резултат. Първото важно нещо е да изберете хубав, зрял стегнат кашкавал без шупли и пукнатини по него. Кашкавала се нарязва на по-дебели парчета (около 1 – 1 1/2 см.) и за още по-сигурен резултат се потапя за 5 мин. в студена вода, вади се и се овалва много добре навсякъде в брашно, след което се поставя за 20-30 мин. във фризер да се стегне или поне 1-2 часа в хладилник. След като е престоял кашкавала се загрява много добре олиото(ако не е добре загряла мазнината, кашкавала ще се напие с нея и няма да е никак вкусен и много тежък) като трябва да е повечко, за да плува кашкавала в него. Парчетата кашкавал се потапят в добре разбитите яйца едно по едно (като внимаваме яйцето да покрие нацяло парчето кашкавал) и веднага се поставят в загрятата мазнина. След като се зачервят от едната страна се обръщат внимателно с лопатка или щипки (не се набождат с вилица в никакъв случай) и се пържат до зачервяване и от другата. След като се извадят се нареждат едно до друго, а не едно върху друго. Сервират се с подходяща гарнитура (най-вече салата). Панировката може да се направи и като след яйцата парчетата се потопят в галета и отново в яйца.

 

кашкавал с колбас на фуурна

Кашкавал с колбас на фурна

Кашкавал с колбас на фурна
Продукти: 200 гр. кашкавал, 200 гр. колбас, 70-80 гр. краве масло, 4 яйца, 1 1/2 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. брашно, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Маслото се поставя в тавичка и се загрява докато се разтопи. Кашкавала и колбаса се нарязват на ситно, размесват се с брашното, черния пипер и солта и се заливат с разбитите с прясното мляко яйца. Сместа се разбърква и се изсипва в тавичката и се пече до зачервяване в умерена фурна. Поднася се с подходяща салата според сезона още топло.

 

 

Бяла каша със сирене и мляко

Бяла каша със сирене и мляко

Бяла каша със сирене и мляко
Продукти: 2 к.ч. брашно, 75 гр. краве масло, 2 ч.ч. прясно мляко 2 ч.ч. натрошено сирене.

Приготвяне: Брашното се пържи до златисто в маслото и при непрекъснато бъркане се разрежда с млякото. Като заври се прибавя допълнително гореща вода докато се получи каша с желаната гъстота. Кашата се вари 5 мин., разбърква се с натрошеното сирене и се отстранява от огъня. Поднася се веднага.

 

 

 

Предястие с кашкавал

Предястие с кашкавал

 

Предястие с кашкавал
Продукти: 200 гр. брашно тип 500,100 гр. масло,200 гр. кашкавал,200 мл. мляко краве прясно, 100 гр. шунка, 3 бр. Яйца, 1 ч.л. сол.
Приготвяне: Приготвя се тесто от маслото, брашното, солта и 1 ч.л. вода. Оставя се да престои в хладилника за няколко часа. След като се извади, тестото се разстила на дъното на съда, в който ще се пече, като трябва да покрие стените му на височина 3-4 см. Яйцата, млякото, настъргания кашкавал и ситно нарязаната шунка се разбъркват заедно с една чаена лъжица брашно. Така получената смес се изсипва върху тестото и се пече в умерена фурна. Поднася се топло, нарязано на парчета.

ОЩЕ ЯСТИЯ С КАШКАВАЛ И СИРЕНЕ

(Кликнете на снимката, за да видите рецептата!)

Share Button

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.