Рецептата за тези кашкавалени топчета видях преди време от блога EL’s Kitchen. Доста време мина докато ги направя, защото просто не им идваше реда. Мога обаче да кажа с ръка на сърцето, че са страхотни, повече от страхотни. Сега ги правя често и то в различни варианти – само с кашкавал, само със сирене или смес и от двете. Разбира се, възможни са и други комбинации и пак толкова сполучливи. Аз спазих рецептата, като добавих от себе си черен пипер и малко чубрица. Вие можете да комбинирате своите любими подправки, които все пак си подхождат с кашкавала. Не се колебайте – направете тези апетитни кашкавалени топчета и няма да съжалявате. Получават се страшно вкусни и пухкави. Повече ми харесват топли, но и студени са страхотни. При изстиване изобщо не спадат. Разкошни са. От тази доза се получават около 25-30 топчета, но ако желаете можете да я увеличите, защото изчезват за секунди. Подходящи са за предястие, че защо не и като основно, сервирани с някаква салата? Благодаря на Елена Димитрова за прекрасната рецепта!
Кашкавалени топчета
Продукти: 300 грама кашкавал, 2 яйца, 8 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол (само ако кашкавала не е много солен), олио за пържене, от себе си добавих щипка черен пипер и малко чубрица
Приготвяне на кашкавалени топчета:
Настържете кашкавала на средно едро ренде. Отделно разбийте 2-те яйца и започнете да добавяте брашното с разбъркания в него бакпулвер. Бъркайте енергично до получаване на гъста еднородна каша. В началото е трудно, защото брашното е доста, но с повечко бъркане се получава. Добавете и солта и подправките ако ще слагате такива и изсипете при кашкавала. Разбъркайте добре или направо включете в действие ръцете си. Получава се една лепкава топка кашкавалено тесто. Покрийте с нещо и сложете в хладилника да стегне около 30 минути.
-
- Забъркване на кашкавалената смес
-
- Готовото кашкавалено тесто
-
- Топчетата са готови за пържене
-
- Готовите кашкавалени топчета
-
- Кашкаваления аламинут е готов
-
- Едно разчупено кашкавалено топченце
Аз намаслих една найлонова торбичка и прехвърлих кашкаваленото тесто в нея. След престоя в хладилника, извадете тестото и оформете топчета с големината на малък орех. Помагайте си като набрашнявате или намаслявате постоянно ръцете си, защото тестото е лепкаво. Самите топчета не е нужно да бъдат оваляни в брашно. Загрейте в по-малка тенджерка повечко олио. Топчетата трябва да плуват в мазнината при пърженето. Температурата на олиото не трябва да бъде прекалено висока, но все пак е нужно да е достатъчно сгорещено до такава степен, че при поставянето на топче в него, то да започва веднага да се пържи. Слагайте по няколко кашкавалени топчета в тенджерката или тигана. Оставяйте им достатъчно място, тъй като се надуват доста. Пържете от всички страни до златисто. Това става доста бързо. Извадете готовите кашкавалени топчета върху кухненска хартия или салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. Да ви кажа честно, тази стъпка можете и да си спестите, понеже топчетата не попиват много олио и изобщо не са мазни. Сервирайте ги топли. Тогава са най-добри на вкус, а и конците на кашкавала апетитно и примамливо се разтеглят. И студени обаче са също толкова прекеасни. Опитайте ги – невероятни са!
Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
