Предястия

Картофени бухтички с шунка

Обелете 1 килограм картофи. Сварете ги и ги настържете на най-едрото ренде, с което разполагате. Прибавете към тях 250 грама шунка, нарязана на малки кубчета, добавете сол и черен пипер на вкус. Получената смес се разбърква добре и се изсипва в тавичка, намазана обилно с масло. От опечената картофена смес се изрязват с лъжица бухтички, които се обръщат в чиния. Поръсваме с настърган кашкавал, който трябва да е размесен с много ситно нарязан магданоз. Поднасяме с доматен сос или салата.

 

Качамак

Към два литра вряща вода, предварително подсолена с една пъна чаена лъжичка сол, прибавете чрез ръсене и при непрекъснато разбиване със спираловидна тел три чаени чаши царевично брашно. Продължавайте да разбивате качамака още десет минути, след което опитайте дали е готов, като сложите за минутка върху него потопена в студена вода супена лъжица с издутата и част. Ако по лъжицата не полепва тесто, качамакът е готов.

Разпределете качамака още горещ в чиниите за поднасяне, като загребвате от него по една супена лъжица, потопена в горещо масло, и го обръщате като бухтичка. В една чиния обикновено се слагат по пет бухтички. Поръсете всяка порция обилно с настъргано сирене и я полейте с 2-3 супени лъжици разтопено краве масло, леко оцветено с червен пипер. Качамакът се поднася горещ.

 

Цветно зеле с шунка

Изчистете една средно голяма глава цветно зеле, измийте я добре и я накъсайте на розички. Нарежете на ситно 200-250 грама шунка и настържете на едро ренде 100-200 грама кашкавал. Сварете зелето в подсолена вода с добавка към него малко прясно краве масло. В огнеупорен съд или подходяща тавичка наредете на пластове зеле, шунка, кашкавал, отново зеле. Поръсете предястието със счукан сухар и сложете тук-там парченца масло. Печете го в умерено силна фурна около 20 минути, след което го полейте с 3 яйца разбити в 300-350 грама прясно мляко, и го запечете отново.

 

 

Прясно зеле с кашкавал

Почистете една малка зелка и я нарежете на 8 резена. Резените ги сложете за 10-15 минути във вода, подкиселена с 2-3 супени лъжици оцет, след което ги пуснете във вряща подсолена вода и ги оставете да врят на умерен огън, докато омекнат. Извадете ги внимателно с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят. Наредете ги в подходяща чиния, залейте ги с нагорещено краве масло и ги поръсете с настърган кашкавал.

 

 

Пъстро предястие с майонеза

В подходяща чиния наредете на пластове кръгчета целина, сварена в подсолена вода, кисели краставички и твърдо сварени яйца, отново целина, краставички, яйца. Залейте предястието с майонеза, приготвена с 2-3 яйца и го украсете с пържени хлебни филийки, отрязани във формата на триъгълници или в друга форма, и маслини почистени от костилките.

 

 

 

 

 

Яйца с картофи и хрян

Сварете до твърдо няколко яйца, обелете ги и след като изстинат напълно, ги разрежете по дължина. Наредете ги в подходяща чиния и ги поръсете със ситно настърган хрян подправен със сол и лимонов сок. Около тях наредете сварени и обелени картофи, нарязани на кубчета. Полейте ги със запържено краве масло и ги поръсете с настърган кашкавал или сирене.

 

 

 

 

 

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА ПРЕДЯСТИЯ

всяка снимка е линк към съответната рецепта