Често в кухнята остава хляб, който е грях да изхвърляме и аз го употребявам по няколко начина: като правя попара, една мързелива баница, торта, която става божествена и ще ви представя в съответния раздел, тостери, пица и др. Тук ще ви представя един венец от стар хляб, който се прави лесно и е много вкусен. Подходящ е за закуска, а защо не и за обяд или вечеря с подходяща салатка. Тук импровизацията има голямо място и може да развихрите фантазията си.
Продукти: Филийки стар хляб нарязани на половинки през средата, шунка или салам нарязан на тънки
филийки, 2-3 домата също нарязани на тънки филийки, 100 грама сирене, 200 гр. гъби на филийки, 4 яйца, около 600 мл. прясно мляко, щипка сода бикарбонат, подправки по желание, олио (или зехтин по желание) за намазване на формата и за поръсване
Продуктите са в приблизителни количества, които зависят от наличността им в кухнята и големината на формата в която ще печете венеца. Заливката трябва да е достатъчно, за да попие хляба добре, да стане вкусно и да не се разпадне венеца. Увеличете или намалете количеството според използваните основни продукти.
Приготвяне на „Венеца“ от стар хляб:
В намазана с мазнина кексова форма се нареждат разполовените филийки със заоблената част надолу. Между всеки 2 съседни филийки се слага резен шунка, колбас или каквото там ще позвате (аз ползвам най-често фабрично нарязана на тънко шунка, че ми е по-лесно), резен домат, резенчета гъби. Така правим с всички филийки. Аз нареждам първо филиите хляб една до друга и после подпъхвам между тях шунката, гъбите и доматите. Ако имате под ръка или бюджета ви го позволява, може между хляба да сложите и резенчета кашкавал или топено сирене, както и кисели краставички, печена чушка, обезкостени маслини или друг подходящ зеленчук. Ако искате венеца ви да стане наистина със запомнящ се вкус, може ако обичате да задушите и 1-2 глави кромид лук и да поставите от него също между филийките. За повече разкош 
филийките може да намажете с масло, маргарин,зехтин, олио или майонеза, но много тънко. Отгоре поръсвате венеца с натрошеното сирене, като гледате да попадне и между филийките, т.е. помагате му като го навирате тук-там. След като наредите продуктите, поливате венеца с разбитите добре яйца, прясно мляко, щипка сода и подправки по избор. Аз ползвам магданоз когато имам под ръка или чубрица, риган, босилек…..изобщо кой както и каквото харесва. Добавям и щипка черен пипер. В млечната смес добавяме и малко олио или зехтин ако не сме мазали филийките с мазнина. Ако обаче сме ги намазали, то в тази смес мазнина не се добавя. След като полеете венеца с млечната смес, то леко ударете кексовата форма няколко пъти в масата, за да проникне сместа навсякъде между филийките. Ако нямате под ръка прясно мляко, то може да използвате кофичка кисело мляко и 1 ч.ч. вода. Рецептата може да приготвите и в тава на пластове ако нямате под ръка кексова форма. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40-45 минути. Извадете, оставете да се поохлади (за да не се разпадне ако е горещ) и обърнете венеца в подходящ поднос. Оставете да изстине още малко, нарежете на филии и поднесете вкусна закуска, обяд или вечеря на любимите си хора.
Тъй като в рецептата се смесват доста продукти, то за хора с проблемен стомах(какъвто имам аз), препоръчвам да се консумира по-малко количество
и то гарнирано със салата според сезона. Венеца е и достатъчно хранителен и калоричен, затова се съобразете и с този факт. Хубавото при него е не само че е красив, ефектен и безкрайно вкусен, но и това, че на практика ограничения няма и може да комбинирате продукти каквито имате в наличност или каквито предпочитате вие. Задължителни са само хляба, някакви зеленчуци и месце между филийките и заливка с яйца, мляко и подправки, както разбира се и вашата фантазия. Затова и съм кръстила така този великолепен венец.
Автор: Елена Иванова
