Терин от кайма и зеленчуци

Терините могат да бъдат толкова различни на вид, вкус и според употребените продукти, че на практика са безброй. Това зависи от наличността и фантазията ви. В този случай аз направих терин с кайма и зеленчуци поради липса на време. Идеята ми беше да го оформя като руло „Стефани“, но нямах време дори да редя продуктите, затова просто омесих зеленчуците с каймата и тази смес изпекох във форма за терин. Резултатът беше отличен. Докато теринът се печеше, спретнах един гъбен сос за повече разкош и една картофена салатка за гарнитура и хоп…..яденето беше готово – хем лесно, хем вкусно, хем ефектно.

Изобщо териновата форма много често ме е спасявала в ситуации, когато нямам време или пък не съм много сигурна в резултата. Можеше да бъде още по-ефектно, ако имах време да журна на скарата някоя и друга тиквичка и да налепя формата с нея, но…… Следващия път ще ви представя някой наистина оригинален и ефектен терин. Този път ще е просто бърз и вкусен терин с кайма и зеленчуци. Заповядайте!

 

Продукти за терин от кайма и зеленчуци:

За каймата: 1 кг кайма (телешка, свинска или смес – според вкуса Ви, даже може и пилешка да е), 1 средно голяма глава кромид лук, 3 филии сух накиснат хляб, 2 яйца, 2 с.л. кисело мляко, сол на вкус, черен пипер на вкус, кимион на вкус, чубрица около 1 с.л., 1/2 връзка магданоз

За смесване с каймата: 1/2 ч.ч. грах от консерва, 1 к.ч. сладка царевица, 1/2 ч.ч. моркови на кубчета предварително полусварени, 1 нарязана на ситно червена чушка – сурова или 2 печени, 1 нарязана на ситно малка зелена чушка, 3-4 гъби нарязани на ситно, 100 гр кашкавал на ситни кубчета, 3-4 кисели краставички нарязани на кубчета

Приготвяне: Сложете в купа каймата, добре изцедения хляб, яйцата, киселото мляко, настъргания или ситно нарязан кромид лук и останалите подправки. Омесете хубаво. Добре е да оставите тази смес да почине в хладилника поне 3-4 часа. Най-добре да я приготвите предишния ден – така ще си спестите и време. Когато каймата ви е готова и отлежала, към нея прибавете всички останали продукти и омесете отново. Този път не е необходимо да месите дълго – просто да се хомогенизира сместа от кайма и зеленчуци. Тук импровизации са възможни всякакви. Още при омесването на каймата можете да пропуснете някоя подправка или да я замените с друга ваша любима. Зеленчуци също можете да слагате по ваш избор. Важното е да са нарязани на ситни кубчета или ако са твърди като морковите – да са предварително сварени леко. Можете да добавите и кубчета варени картофи, парченца маслини, пушено сирене, нарязано варено яйце и т.н. Ако ще слагате в плънката варени яйца, то най-добре не ги режете, а ги сложете в средата на терина.Можете и останалите зеленчуци да не обърквате в каймата, а да подредите на пластове и фигури в терина. Въпрос на вкус и въображение.

 

Можете да докарате много красиви напречни разрези на готовия терин от кайма и зеленчуци – стига да ви се играе и да имате време. Е, аз време нямах и всичко омесих в каймата. Даже за плънката използвах замразена смес от грах, моркови, сладка царевица и чушки, та не си играх да режа и тях. Формата за терин застелете с намазано с олио алуминиево фолио или хартия за печене. Изсипете цялата смес, изравнете и уплътнете и завийте фолиото. Печете на 180-200 градуса около 45 мин., след което отвийте терина отгоре и запечете още 10-15 мин. до получаване на златиста коричка.

Готовия терин от кайма и зеленчуци извадете и оставете да се поохлади, след което обърнете и отстранете внимателно фолиото. Нарежете терина на филийки и гарнирайте по желание. Вкуса наподобява прословутото руло „Стефани“, но е много по-лесно за приготвяне, а и няма притеснения относно това, дали рулото няма да се разпадне. Освен това имате не по-малко красив мозаечен ефект. 

Да ви е сладко!

 

Автор: Елена Иванова