Рецепти за бързи и вкусни супи

 

Супа от тиквички
Продукти: 300 гр. тиквички, 2 с.л. олио, 25 гр. краве масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 2 домата, 6 ч.ч. гореща вода (бульон), 2 ч.л. доматено пюре, 1 ч.л. червен пипер, 1 кафена чаша ориз, 1 с.л. запечено брашно, половин връзка копър, оцет и сол на вкус.

Приготвяне: Почистените, измити и дребно нарязани лук и морков се задушават в олио и 1 с.л. вода до омекване, разбъркват се с доматеното пюре, разредено с 3 с.л. вода и червения пипер, заливат се с водата или бульона и се оставят да заврят. Прибавят се последователно през промеждутък от 10-ина минути обелените, измити и нарязани на кубчета тиквички, оризът, доматите (също обелени и нарязани на кубчета), запеченото брашно предварително размито с малко студена вода и сол на вкус. Готовата супа се подправя с прясното масло и оцета и се поръсва с дребно нарязания копър.

Супа “Топчета”
Продукти: 250 гр. кайма, 3 картофа, 1 морков, 1 главичка кромид лук, 1 пиперка (пожелание), 2/3 ч.ч. фиде, 1 домат, 2 яйца, 3 с.л. кисело мляко, половин кафена чаша олио, сол, черен пипер и чубрица и босилек на вкус.
Приготвяне: Картофите и пиперката нарязани на малки кубчета, морковите и лукът нарязани на ситно, се заливат с 6-7 ч.ч. вода. Оставя се да поври 10-ина минути, като се прибавя и олиото. През това време каймата се омесва с 1 яйце, малко накиснат сух хляб, настърган кромид лук, черен пипер сол и чубрица на вкус. Приготвят се дребни топчета, които се овалват в брашно. Прибавят се към врящата супа заедно с обеления и настърган домат. Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус. След още 10-ина минутки се прибавя фидето и чубрица и босилек на вкус. След 5 минути се отстранява от огъня и се застройва внимателно с разбитото яйце и киселото мляко.

Франкфуртска супа
Продукти: 125 гр. кренвирши, 50 гр. краве масло, 1 глава кромид лук, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. сметана, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, индийско орехче и сол на вкус.
Приготвяне: в 2/3 от мазнината и една супена лъжица вода се задушава до омекване ситно нарязания лук, разбърква се с брашното и червения пипер и се залива постепенно с 5.ч.ч гореща вода или бульон. След завирането на течността се прибавят кренвиршите, нарязани на кръгчета и задушени в останалото масло. Супата се посолява и се вари 5-6 минути. Накрая се добавят млякото, разбитата сметана, настърганото индийско орехче и смлян черен пипер. Поднася се топла.

 Още рецепти на вкусни супи:

Курбан-чорба с пилешко месо
Продукти: 500 гр. пиле, 50 гр. краве масло, 1 главичка кромид лук, 1 морков, 2 домата, 1 прясна пиперка, 2 картофа (или една кафена чаша ориз), 1/2 връзка джоджен, 1/3 връзка магданоз, 1 яйце, оцет, черен пипер, сол и лютиви пиперки на вкус.
Приготвяне: Дребно нарязания лук се задушава в половината от маслото и малко вода до омекване, след което се прибавят нарязаното на малки парченца пилешко месо и нарязаният на кубчета морков. Заливат се с 6 ч.ч. гореща вода, посоляват се и се варят до омекване на месото. След това се прибавят последователно картофите, нарязани на кубчета, пиперките и обелените домати, нарязани на малки парчета, джодженът и магданозът нарязани на дребно. Готовата супа се застройва с разбитото яйце, подправя се с оцет и черен пипер и се поднася поръсена с дребно нарязан магданоз.

 

Супа от гъби
Продукти: 250 гр. гъби, 1 морков, 1 кафена чаша ориз, 50 гр. краве масло, 1 яйце, половин ч.ч. кисело мляко, 6 ч.ч. вода, копър, черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Гъбите нарязани на ивици и морковът нарязан на кубчета се слагат в съд с врящата леко подсолена вода и се варят до омекване, след което се прибавя оризът. След сваряването на ориза супата се отстранява от огъня, подправя се с прясното масло, застройва се с яйцето и киселото мляко, поръсва се със ситно нарязан копър и смлян черен пипер и се поднася.

 

 

Чорба от гъби
Продукти: пресни гъби 250 гр., лук 100 гр. (2 глави), краве масло 80 гр. (2/3 пакетче), брашно 30 гр. (3 супени лъжици), яйце 1 бр., кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша), магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината заедно с брашното, след което се прибавят измитите и начупени гъби и също се варят на тих огън до омекване. Чорбата, след свалянето й от огъня, се застройва с разбитите яйца и млякото и се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

 

 

Супа от праз
Продукти: праз лук 600 гр. (4 стръка), картофи 150 гр. (3 бр.), растително масло 30 мл. л. (3 супени лъжици), краве масло 30 гр. (1/4 пакетче), яйце 1 бр., кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша), лютиви пиперки 1 бр., сол на вкус.
Приготвяне: Празът се нарязва на ситно и се задушава в растителната мазнина до омекване. Залива се с 6 чаени чаши гореща вода и се посолява. Когато заври празът, се прибавят ситно нарязаните картофи. След сваряването на картофите супата се отстранява от огъня и се застройва с яйцето и киселото мляко. Накрая се прибавя кравето масло.
Към супата може да се прибави и лютива пиперка.

АВТОР: ЕЛЕНА ИВАНОВА