Вкусни и апетитни салати за всеки сезон

салата ропотамоСалата “Ропотамо”
Продукти за салатата: 5 кг. обелени червени домати, 5 кг. чушки (камби) смесени – червени и зелени, 2 кг. моркови, 2 кг. бял боб – сварен, 2 буркана кисели краставички, 2 буркана грах – сварен.
Продукти за маринатата: 1 литър олио, 2 чаени чаши оцет, 1 чаена чаша сол, 1 кафена чашка захар, 1 пакетче черен пипер на зърна, 2-3 листа дафинов лист, магданоз на вкус (1-2 връзки).
Приготвяне: Маринатата се слага да заври (без магданоза). Прибавят се доматите нарязани на кръгчета и морковите нарязани на парченца. Вари се 20-25 мин. Слагат се и камбите нарязани на ленти. Вари се още 5 мин. Сваля се от котлона и се прибавят сварения боб, краставичките нарязани на кръгчета, сварения грах и магданоза. Разбърква се добре. Пълни се в буркани, които се стерилизират 15 мин.

 

чушкиЧорбаджийски чушки в доматен сос
Продукти: 1,5 кг. чорбаджийски чушки, 3 големи домата, 1 глава чесън, 1 чаена чаша вода, 1 чаена чаша олио, 1 чаена чаша захар, 2 чаени чаши оцет, 2 супени лъжици сол.
Приготвяне: Смесват се водата, солта, захарта, олиото и оцета и се слагат да заврят. Прибавят се измитите и нарязани на хапки чушки. След като поврат малко и променят цвета си се прибавят настърганите домати и нарязания на ситно чесън. Оставя се да ври 5-7 мин. Още вряла сместа се пълни в буркани. Бурканите се затварят и се обръщат с капачката надолу. Не се заваряват. По желание може да се сложи и магданоз.

 

 

салата от чушкиСалата от печени чушки
Продукти: 1 буркан печени червени чушки, един печен патладжан (по желание), 2 глави кромид лук, 4 едри скилидки чесън, 1 връзка магданоз, сол на вкус, оцет, олио.
Приготвяне: В повечко олио се задушават 2-те глави нарязан кромид лук. Лукът не трябва да се зачервява, а само да се задуши много добре (докато поомекне). При него се прибавят и 2-те скилидки нарязан чесън. Чушките се нарязват на кубчета и се оцеждат добре. Към тях по желание се добавя изпечения и нарязан патладжан. Магданозът се нарязва на ситно и също се прибавя към чушките. Отделно в хаванче се счукват двете скилидки чесън заедно със сол на вкус. Към тях се добавя оцета и се разбърква добре. Тази смес се излива върху чушките. Тогава се прибавя и още горещото олио със задушения в него лук. Разбърква се добре, похлупва се и се оставя да престои. След час два е готова за консумация.

 Още рецепти на вкусни незабравими салати за всеки сезон:

пастет от извараПастет от извара
Продукти: 0.5 кг. извара, 4 с.л. кисело мляко, 1 кафена чашка олио (или 4 – 5 с.л. майонеза), 1 ч.л. сол, 1 ч.л. червен пипер, 1 к.л. черен пипер, 3-4 скилидки чесън, 1 главичка (средна) кромид лук, половин кафена лъжичка кимион, 1 с.л. чубрица, щипка къри

Приготвяне: В купа се слагат всички продукти и се разбива много добре с миксер като чесъна и лука трябва предварително да бъдат настъргани. По желание може да се добави или махне някоя от подправките, както и да се променят съотношенията им. Идеално е както за предястие, така и за намазване на сандвичи.
Забележка: След като е готов, в пастета може да се сложат нарязани на ситно кисели краставички, нарязани маслини, сладка царевица, колбас, печена чушка  и др. по желание.

 

салата с рибаСалата с риба тон
Продукти: Половин маруля, 3 домата, 1 краставица, връзка зелен лук, 1 консерва царевица, 1 консерва варен червен боб (може и друг), 1 консерва риба тон, сол, оцет, олио, чеснов сос готов.
Приготвяне: Марулята се нарязва на лентички, доматите на кубчета и краставиците на полукръгчета. Слагат се в купа. Прибавят се всички останали продукти. Овкусява се със сол, оцет, олио и чеснов сос по желание и се консумира веднага.
Забележка: По желание в салатата могат да се добавят и печени червени чушки, маслини, гъби и др.

 

салати за всеки сезонВкусна зимна салата с печени чушки
Продукти: 500 гр. печени чушки, 150 гр. орехи, 150 гр. кашкавал, 1-2 глави стар лук, 3-4 скилидки чесън, 1/2 връзка магданоз, сол, оцет и олио на вкус, сусам за поръсване.
Приготвяне: Печените белени чушки се нарязват. Лука се реже на тънки ленти, чесъна се счуква. Орехите се начупват на едри парчета /не се мелят/. Кашкавала се реже на кубчета. Всичко се слага в купа. Заливката правим от ситно нарязания магданоз, сол, олио и оцет на вкус. Най-накрая поръсваме със сусам.

Share Button

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.