Ястия от родопската кухня без месо

боб с царевицаЗрял фасул с царевица (гьожа)
Продукти: 300 гр. зрял фасул, 200 гр. царевица, 100 гр. олио, 100 гр. кромид лук, 100 гр. пресни домати, 100 гр. моркови, 50 гр. кервиз, 10 гр. джоджен, 5 гр. червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме фасулът да ври. В отделен съд слагаме да ври и царевицата. След като фасулът заври се прибавя ситно нарязаният лук, морковите, кервизът и олиото. След сваряването на фасула и царевицата, те се смесват в една тенджера, слагаме и ситно нарязаните домати, солта и джоджена. Преди свалянето му от огъня се поръсва с червен пипер.

 

боб с пастърмаЗрял фасул с пастърма
Продукти: 300 гр. фасул, 300 гр. пастърма, 100 гр. кромид лук, 50 гр. моркови, 2 люти чушки, 100 гр. пресни домати.
Приготвяне: Пастърмата се кисне във вода 3-4 часа. След това се слага да ври на тих огън. Слагаме фасула в отделен съд да ври. След завирането му се слагат ситно нарязаният лук, морковите и лютата пиперка. Когато фасулът е готов се слагат ситно нарязаните домати и се смесва с пастърмата.

 

 

боб с пуканкиЗрял фасул с царевични пуканки
Продукти: 300 гр. зрял фасул, 200 гр. пуканки, 100 гр. кромид лук, 100 гр. домати от консерва, 100 гр. олио, 10 гр. джоджен, 100 гр. моркови, 5 гр. червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме изчистеният и измит фасул да ври. Щом заври прибавяме олиото, морковите и лукът (ситно нарязани). Към краят на варенето се прибавят пуканките, доматите, джодженът, солта и червеният пипер. След като фасулът поври с всички подправки, леко се разбърква и се снема от огъня.

 

картофи със сиренеПълнени картофи със сирене – 1 вид
Продукти: 600 гр. картофи, 150 гр. сирене, 50 гр. краве масло, 100 гр. кашкавал
Приготвяне: Избират се по-едри картофи, обелват се и се пекът цели на фурна. Опечените картофи се издълбават с чаена лъжица. Вътрешността на картофите заедно със сиренето и маслото се разбиват на пюре, с което пълним картофите. Отгоре се настъргва кашкавал и картофите се слагат в тава намазана с олио. Печем отново в умерена фурна.

 

 

картофи със сиренеПълнени картофи 2 вид
Продукти: 600 гр. картофи, 150 гр. овче сирене, 1 яйце, 50 гр. домати, олио 200 гр. и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Обелените средни картофи се издълбават с лъжичка. След това се пържат от всички страни много добре. Сиренето, яйцето и черният пипер се разбъркват добре и с тази плънка се пълнят картофите. Нареждат се в тава с отворите нагоре. Върху отворите се слагат капачета от нарязаните домати и се пекат в умерена фурна.

 

 

тиква с картофиТиква с картофи
Продукти: 400 гр. тиква, 200 гр. картофи, 100 гр. краве масло, 150 гр. прясно мляко, 3 гр. червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Обелените и измити картофи се режат на кубчета и се слагат да врят. След завирането им се слага тиквата нарязана на кубчета. Накрая се слага горещото сварено мляко, и оцветеното с червен пипер масло. Варим още 15 минути и е готово.

 

 

фасул с картофиЗрял фасул с картофи
Продукти: 200 гр. фасул, 500 гр. картофи, 50 гр. краве масло, 50 гр. олио, 100 гр. кромид лук, 100 гр. пресни домати, 6 гр. джоджен, 5 гр. червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме фасула да ври. Когато заври слагаме олиото. Когато е полуготов слагаме нарязаните на кубчета картофи и запръжката приготвена от маслото, лука, доматите и червения пипер. Преди да се свали от огъня се слагат солта и джодженът.

 

 

тикваТиква на кора
Продукти: 800 гр. тиква, 100 гр. захар, 2 гр. сол.
Приготвяне: Измитата добре тиква се нарязва на по-големи парчета. Почиства се от семките предварително. Поставя се в тенджера с малко вода и сол с кората отдолу. Похлупва се с капак и се вари на пара. Сварената тиква се поръсва със захар.

 

 

тиква с млякоТиква с прясно мляко
Продукти: 800 гр. тиква, прясно мляко 300 гр. 50 гр. краве масло, сол на вкус.
Приготвяне: Обелената и почистена тиква се измива с хладка вода, нарязва се на кубчета и се слага да ври в гореща подсолена на вкус вода. Към края на варенето се прибавя свареното прясно мляко, а преди да се свали от огъня се залива със стопено масло.

 

 

яйца в доматиЯйца в домати
Продукти: 600 гр. пресни домати, 6 яйца, 150 гр. зехтин, 3-4 ск. чесън, 60 гр. кромид лук, черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Сварените яйца се слагат в предварително издълбаните домати. Месестата част на доматите, чесънът и лукът се задушават, подправят се със сол и черен пипер и с тази смес се заливат доматите. Сервират се топли.

Share Button

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.