Каша по овчарски
Продукти: 200 гр. царевично брашно, 1 л. прясно овче мляко, 100 гр. овче масло, 250 гр. овче сирене, 500 гр. вода, 1 люта пиперка и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме млякото, водата и солта да заврят. Когато заврят се прибавя при постоянно бъркане с дървена лъжица брашното. Около 10 минути преди снемането от огъня се прибавят, натрошеното на ситни сирене, маслото и нарязаната люта чушка.
Каша със зехтин
Продукти: 200 гр. царевично брашно, 150 гр. краве сирене, 150 гр. орехови ядки, 150 гр. зехтин, 1,2 л. вода и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме подсолената вода да заври. Прибавяме брашното разбито в малко вода, за да не стане на бучки. Бъркаме, за да не загори. Когато кашата се свари, прибавяме сиренето, ореховите ядки и заливаме с горещ зехтин. Разбъркваме леко и оставяме да кипне. Сервира се топла.
Каша с бяло брашно
Продукти: Бяло брашно 150 гр., 600 гр. прясно мляко, 100 гр. краве масло, 400 мл.л. вода, сол на вкус.
Приготвяне: След като заврят прясното мляко, водата и солта, се добавя разбитото с малко вода брашно. Бъркаме с дървена лъжица постоянно. Преди снемането от огъня се прибавя разтопеното масло.
Каша с царевично брашно
Продукти: 200 гр. царевично брашно, 100 гр. краве масло, прясно мляко 500 гр. 300 гр. вода и сол на вкус.
Приготвяне: Слагат се водата, прясното мляко и солта да заврят. Прибавяме царевичното брашно и се бърка с дървена лъжица. Преди да се снеме от огъня се слага разтопеното масло. Добре е преди да се добави брашното да се пресее.
Каша с лапад, коприва или киселец
Продукти: 500 гр. лапад, 80 гр. царевично брашно, 50 гр. краве масло, 300 гр. прясно мляко, 1 яйце, 50 гр. орехови ядки, сол на вкус.
Приготвяне: Почистеният лапад се нарязва на ситно и се слага в подсолена вряща вода. След завирането му се добавя брашното, като се бърка постоянно. След като поври около 15 минути, се прибавят разбитото яйце, свареното мляко, ореховите ядки и запърженото масло.
Каша със сирене
Продукти: 150 гр. царевично брашно, 250 гр. сирене, 100 гр. краве масло, 1,5 л. вода, сол на вкус.
Приготвяне: Слага се водата със солта да заври. След завирането постепенно се слага пресятото брашно и се бърка постоянно с дървена лъжица. Преди снемането от огъня се добавят натрошеното сирене и разтопеното масло.
Каша с чесън
Продукти: 150 гр. бяло брашно, 500 мл.л прясно мляко, 100 гр. краве масло, 10-15 грама чесън, 500 мл.л. вода и сол на вкус.
Приготвяне: Слага се водата прясното мляко и солта да заврят. След завирането се прибавя разбитото във вода брашно. Бърка се с дървена лъжица до повторно завиране. Прибавят се чесънът и разтопеното масло.
Мачкани картофи
Продукти: 1 кг. картофи, 100 гр. краве масло, 100 гр. кромид лук, 10 гр. червен пипер, 1 кг. кисело мляко, сол на вкус.
Приготвяне: Измитите и обелени картофи се сваряват цели в подсолена вода. След като се сварят се мачкат докато станат на пюре. Задушават се маслото, лукът и червеният пипер и се разбъркват с пюрето. Поднася се с кисело мляко.
Кочан с картофи (кочан – алабаш)
Продукти: 1 кг. кочан (от кочанът се използува както бялата, така и зелената част), 750 гр. картофи, 100 гр. краве масло, 10 гр. червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Измитият добре и нарязан кочан се поставя в подсолена на вкус вода. След завирането му се прибавят измитите и нарязани картофи и маслото. Кочанът е готов, когато се сварят картофите. Преди да се свали от огъня се слага червеният пипер.
Картофени половинки
Продукти: 1 кг. картофи, 300 гр. сирене и сол на вкус.
Приготвяне: Необелените, но почистени, измити и нарязани на половина средно големи картофи се сваряват в подсолена вода. Сервират се със сирене, с туршия или със салата.
