Ще ви предложа един кекс с плодове при който също са възможни вариации според вкуса и наличността ви. Опитайте, защото е вкусен и лесен. По-особеното при него е, че за набухвател се използва амоняк. Ако това ви притеснява и е твърде необичайно за вас, то го заменете с бакпулвер, но ви уверявам, че след като изстине кекса, амоняка не се усеща изобщо.
Продукти: 4 яйца, 200 грама пудра захар, 250 грама кисело мляко, 125 гр. краве масло, 1 пакетче от 10 гр. амонячна сода, 350 грама брашно,2 ванилии, вишни, череши, малини, къпини, праскови или др. плод по желание. Възможна е комбинация и от няколко вида плодове според предпочитанията ви.
Приготвяне: Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване на пухкав крем. Прибавят се маслото (размекнато), киселото мляко в което е разтворена амонячната сода и брашното. Белтъците се разбиват на сняг. Всичко се разбърква много добре, но и много внимателно с лъжица или шпакла, за да не спадне тестото и се изсипва в кексова форма, намазана с масло и посипана с брашно. Отгоре се нареждат почистените от костилките вишни, череши, малини или други плодове, потопени в брашно. Това се прави, за да не потъват плодовете на дъното на формата, въпреки, че понякога и това не помага, Пече се в предварително загрята умерена фурна на около 180-200 градуса около 45 – 50 мин. Това зависи от фурната и формата в която печете. Първо печете на долен реотан и след като кекса се надигне, включете и горния. През първите 30 минути не отваряйте фурната, за да не спадне кекса от рязката смяна на температурата при нахлуването на студен въздух.
Проверете дали кекса е готов с клечка за зъби, като ако е готов тя трябва да е суха. Ако има тесто по нея, кекса се допича. Не отваряйте широко фурната при проверката и действайте бързо. След като се изпече, се вади от фурната и се оставя във формата още 10 мин. След това кекса се вади от формата и се поръсва с пудра захар. Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
