Домашна пица със зеленчуци
Всички обичат това италианско чудо – пицата. И има защо. Вкусен блат, покрит с различни лакомства, кой каквито обича – различни зеленчуци, колбаси, шунки, филенца, кашкавалчета, пушени и топени сиренца, подправки и каквото ви роди фантазията.
Зеленчукова пица
Привържениците на разделното хранене биха анатемосали една пица особено с месо или колбас, но тях пък никой не ги кара насила да я ядат, макар че разнообразието и вариациите при пиците е толкова голямо, че може да се намери пица дори за тях. На практика пица може да се направи от всичко – просто ви трябва тестен блат и нещо наредено отгоре. Разбира се има класики разни при които не се допущат много импровизации, но те са за фанатично придържащите се към дадена рецепта кулинари. Аз определено не съм от тях. Е, време е за пица! Тази тук ще е със зеленчукова украса.
Продукти за тестото: Около 300 мл топла вода, 1 яйце (не е задължително), 1/2 кубче мая за хляб, 3 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат, 1 к.л. сол, 2 к.л. захар, 3 с.л. олио, брашно
Продукти за украсата на пицата: 6-7 с.л.доматено пюре, 1 пакет замразена смес от грах, моркови, сладка царевица и чушки,150 гр гъби, 100 гр. маслини, 150 гр. топено сирене, около 100 гр кашкавал, чубрица, босилек
Приготвяне на тестото: В топлата вода размийте маята за хляб, прибавете яйцето, солта, захарта, олиото и киселото мляко със содата. Разбъркайте и започнете да добавяте брашното. Месете до получаване на средно твърдо тесто (като за хляб). Оформете тестото на топка, намажете го с мазнина, покрийте с домакинско фолио и оставете на топло за около 15-20 мин. да се отпусне. През това време си пригответе 2 тави и ги намажете с олио. Пригответе си и зеленчуците. След като тестото е готово го извадете, разделете на 2 и оформете 2 топки. Вземете 1 топка и разточете на тънка кора с диаметъра на тавата и дебелина около 4-5 мм. Прехвърлете я с точилката в тавата. Същото направете и с другата топка тесто и с нея застелете и другата тава.
Ето и метода на приготвяне на пица със зеленчуци:
Пица със зеленчуци
Приготвяне на украсата на пицата: Вземете доматеното пюре и намажете двете пици добре. Поръсете с босилек. Вместо доматено пюре можете да ползвате и пресни домати нарязани на филийки, но имайте предвид, че ако са много воднисти, те ще разводнят и пицата. Можете да намажете блатовете за пица дори с лютеница или кетчуп. Отгоре поръсете със сместа от замразени зеленчуци, които вече са се размразили. Вместо тази смес, можете да използвате всяка друга смес от зеленчуци, която ви е любима. Зеленчуците разбира се могат да бъдат и пресни. В този случай обаче ги нарежете на много ситно или ги обработете преди това термично за малко като ги задушите, запържите или бланширате. Поръсете леко и с олио. Наредете филийки от почистените и нарязани гъби и обезкостените маслини. Можете да добавите и кисели краставички или каквото се сетите. Ако в зеленчуковата смес няма чушка, добавете нарязана печена червена чушка или прясна такава. За любителите на колбаси и месца – разбира се и те са позволени. Топеното сирене (което може да е и пушено) накъсайте на парчета и разпределете върху пиците. Поръсете леко с чубрица ако я обичате. Посолете много леко, защото все пак топеното сирене и кашкавала са солени. Отгоре покрийте обилно пиците с настърган кашкавал. Печете в предварително силно загрята фурна на около 230 градуса за около 10-15 мин. Нивото на тавата във фурната трябва да бъде около средата или малко по-надолу от нея.
Тестото за пицата
Украсената пица
Пица със зеленчуци
Пицата поръсена с кашкавалчето
Пица със зеленчуци
Наблюдавайте пицата, защото се пече бързо и не трябва да допущате да изгори. Щом забележите, че
крайчетата на пицата са се зачервили или пък продуктите върху нея започват да се зачервяват, то я вадете, защото една препечена пица е суха и твърда. Ние не искаме това нали? Готовата пица извадете да изстине, нарежете и поднесете на любимите си хора с които ще и се насладите. Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
