Предлагам ви лесен и икономичен, но вкусен кекс пак сътворен от мен с подръчни продукти. Получи се много пухкав и със страхотен вкус.
Продукти: 2-3 яйца (аз ползвах 2), 4 с.л. кисело мляко, 1,5 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 200 мл вода, 1 голяма ябълка, 1/2 пакетче канела, 1 бакпулвер, 1 к.л. сода бикарбонат, брашно, пудра захар за поръсване.
Приготвяне: Разбийте яйцата със захарта до побеляване, прибавете киселото мляко с разбърканата в него сода бикарбонати отново разбийте. След това добавете олиото и водата, разбъркайте и сложете брашното с канелата и бакпулвера, които е добре да бъдат пресяти. Количеството на брашното не съм упоменала първо, защото винаги слагам на око до нужната гъстота и второ, защото количеството му зависи от броя яйца и мерителната ви чаша. Тестото трябва да бъде малко по-гъсто от обикновеното кексово тесто (да не е съвсем течно). След прибавянето на брашното не разбивайте много, само толкова, колкото да се поеме брашното. Аз в този момент не бъркам с миксер, а с телена бъркалка в кръг отгоре надолу. Накрая добавям обелената и настъргана ябълка на едро ренде. Ябълката слагам за вкус и сочност на кекса, затова и не съм кръстила кекса ябълков. Ябълковите кексове правя с доста повече ябълки. Може да добавите и 2-3 с.л. мед и орехи ако ви се намират. От това вкусът на кекса само ще спечели. Изсипете кекса в намазана с мазника кексова форма или в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка с диаметър около 22-24 см, както направих аз. Разбира се може да ползвате и хартия за печене. Печете в предварително загрята на 170-180 градуса фурна около 35 минути като през първите 20 минути печете само на долен реотан. След това включете и горния и допечете до суха клечка, като през първите 20 мин не отваряте фурната, за да не спадне кекса. След като е готов, изключете фурната, отворете я съвсем леко и оставете кекса още 10 мин във фурната. След това извадете, оставете да изстине и поръсете с пудра захар. Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
