Предлагам на вашето внимание един лесен за изпълнение и вкусен кекс с орехи и стафиди.
Продукти: 5 яйца, 250 грама пудра захар, 250 грама краве кисело мляко, 180 грама мазнина (мазнината трябва да е смесена 50% олио и 50% краве масло), 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, около 350 – 400 грама брашно, орехи, стафиди, 2 лъжици какао
Приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта до побеляване на пухкав крем. Прибавят се олиото, киселото мляко със содата и брашното. Разбъркват се добре. Към половината от сместа се прибавят смлените орехи и стафидите и се изсипва в намазана с мазнина незалепваща кексова форма или в намазана с масло и посипана с брашно обикновена форма за кекс. В другата половина от сместа се прибавят 2 лъжици какао, разбърква се и се налива върху светлата смес. Леко се бръква с лъжицата и се завърта на няколко места, за да се нашари кекса. Пече се в предварително загрята умерена фурна на около 180-200 градуса първо отдолу, докато се надигне сместа. След това фурната се включва и отгоре и кекса се допича. Това отнема около 45 минути. През първите 30-40 мин. фурната не се отваря, за да не спадне кекса от нахлуването на по-студен въздух във фурната. След изтичането на това време, кекса се проверява като се боцне с клечка за зъби. Ако е готов, то трябва клечката да е суха. Ако има тесто по нея се налага да допечете. Всичко това се прави бързо, като се стремите да отваряте колкото е възможно по-малко фурната. В никакъв случай не отваряйте фурната нацяло, защото кекса ще спадне. Това се отнася за печенето не само на този кекс, но за кексове, мъфини, блатове, баници, еклери и още много други печива.
След като е готов кекса се изважда от фурната и се оставя 10-15 мин. на топло. Чак след това се обръща и се вади от формата. Най-отгоре по желание се поръсва с нарязани орехи, като преди това се намазва с мед или течен шоколад, за да полепнат орехите. Може да се поръси и с пудра захар. Да ви е вкусно!
Автор: Елена Иванова
