Ето едно много вкусно и безкрайно лесно предложение за кекс с по-нетрадиционни съставки, но пък затова изключително бърз и лесен и то без от това да страда вкуса – напротив. Толкова е вкусен, че ако не знаете и някой ви каже съставките, просто няма да повярвате. Под по-нетрадиционен имам предвид това, че в състава му няма нито яйца, нито мляко, нито масло или олио, но пък има майонеза, която ги замества идеално. На всичкото отгоре не се ползва миксер. Нужна ви е само лъжица или вилица за разбъркването му. Разбира се може да използвате и тел за разбиване. Този толкова вкусен и лесен кекс води началото си от така популярния в нета сладкиш с майонеза. Съставките са почти същите. Сладкиш или кекс….няма значение – той просто заслужава мястото си във всеки кулинарен блог или сайт. В днешното забързано ежедневие подобни рецепти са много ценни – поне за мен. Тук е мястото да уточня, че този кекс не е от типа пухкави, дунапренени и ронливи кексове. Той е малко по-сбит и сочен, така че, който иска дебел и пухкав кекс може да се насочи към друга рецепта. Който обаче обича по-сочни сладкиши, то това е неговата рецепта. Ето го и него:
Необходими продукти:
За тестото: Една опаковка майонеза „Краси“ или друга – 200 гр., 1 ч.ч. вода, 1 1/4 ч.ч. кристална захар, 2 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 5-6 с.л. какао на прах, 2 ванилии, настъргана кора от 1 портокал (не е задължителна), сока от 1 портокал (също не е задължително)
За глазурата: 1 течен шоколад от 200 гр.
За украсата: 1/2 пакетче крема сирене, 4 с.л. захар, 2 с.л. заквасена сметана, 2 ванилии
Приготвяне: Смесете сухите съставки в купа (брашно, захар, бакпулвер, какао, ванилии). Разбъркайте добре с лъжица. Няма да е лошо ако преди това пресеете брашното, за да вкарате повече въздух в него. Прибавете майонезата, водата и портокаловия сок ако ще ползвате такъв. Разбъркайте добре до хомогенност. Не е нужно да бъркате много – просто в сместа не трябва да има бучки. Прибавете настърганата портокалова кора и отново разбъркайте. Бъркайте с лъжица, вилица или тел. Получава се доста гъсто тесто. Готови сте! Не вярвате ли? Остава само да изпечете кекса.
-
- Кекса е във формата
-
- Кексът е готов и намазан с глазура
-
- Кексът е украсен
За целта намажете с олио и поръсете с брашно кексова форма със среден размер. Ако формата ви е голяма, направете доза и половина. Изсипете тестото, заравнете и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-35 минути. През първите 20 минути аз пека само на долен реотан и чак след това включвам и долния. Така кекса се надига по-равномерно. Вие печете както обикновено – все пак всеки знае своята фурна. През първите 20-25 минути не отваряйте фурната, за да не спадне кекса. Към края на печенето го проверете, като отворите фурната много бързо и боцнете кекса с клечка за зъби. Тя трябва да е суха. Не прекалявайте обаче с печенето, понеже целта е все пак кекса да остане сочен. Изключете фурната, отворете я леко и оставете кекса още 10 минути. Тогава го извадете от фурната, обърнете формата в подходяща табла и оставете да поизстине, но не напълно. Намажете равномерно с течен шоколад и сега вече оставете да изстине напълно. По желание в кексовото тесто можете да добавите и едро смлени орехови ядки, но тогава добавете маааалко повече водичка, защото тестото и без това е доста гъсто. След като кекса е изстинал, разбийте сместа за украсата. Просто смесете продуктите и разбийте добре. Декорирайте според желанията и уменията си. За глазура можете да ползвате всеки друг по-гъст крем – маслен, ганаш, готови кремове (например на д-р Йоткер)или какъвто имате под ръка. Дори и сладко би свършило работа, а ако нямате нищо, просто поръсете с пудра захар. Препоръчвам горещо обаче все пак да направите някаква глазура или да ползвате течен шоколад. Украсата разбира се също може да е всякаква – разбита сметана, маслен крем, белтъчен крем или каквото се сетите. Ако не ви се играе или нямате време можете просто да поръсите глазурата с натрошени орехи или бадеми, кокосови стърготини, крокан, някакви шарени пръчици или перлички и какво ли още не. Оставете кекса да отлежи 2-3 часа и почерпете любимите си хора или приятелка на чаша кафе. Да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
