Ето един много лесен и съвсем обикновен кекс, който обаче е много сполучлив и си струва да направите за закуска или десерт, а защо не и да почерпите приятели или колеги.
Продукти: 5 яйца, 1 и 1/2 – 2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч. безалкохолно (лимонада или др.), 3 ванилии, 1 бакпулвер, лимонова есенция или настъргана кора от 1 лимон, 2-3 с.л. какао, около 3 ч.ч. брашно, пудра захар за поръсване
Приготвяне: Разбиват се много добре яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавя се олиото, след това безалкохолното като се бърка непрекъснато. Слагат се ванилията и есенцията (или лимоновата кора) и накрая брашното с бакпулвера разбъркан в него. Разбива се много добре. Половината от тестото се отделя и се оцветява с какаото. Кекса се изсипва в намазана с мазнина тефлонова или друга незалепваща форма за кекс като се нашарва с какаовата смес и се пече в предварително загрята умерена фурна най-напред отдолу (докато бухне), и след това се включва фурната и отгоре. Аз пека на 180 – 190 градуса. Пече се докато убоден с клечка за зъби по нея не остава тесто. През първите 20 -30 минути от печенето не отваряйте фурната, защото кексът ще спадне. Печенето отнема около 40-50 мин. в зависимост от фурната ви. След като е готов, тя се изключва и кекса се оставя още 10 мин. вътре. После се вади от формата и се оставя да изстине напълно. Поръсва се с пудра захар. Кекса се надува добре и става пухкав. Не го препичайте. Изключете фурната веднага, щом по клечката за зъби не полепва тесто.
За ароматизиране може да ползвате и портокалова кора или др. есенция по желание. В кекса може да се добавят и орехови или др. ядки, както и парченца шоколад, стафиди или други сушени плодове, локум или др. Ако искате направете кекса изцяло шоколадов като добавите в цялата смес 5 с.л. какао. Ако предпочитате направете и глазура по ваш вкус. Тогава поръсването с пудра захар отпада. Да ви е вкусно!
Автор: Елена Иванова
