Курабийките, които ви предлагам се приготвят без кисело мляко и са по-хрупкави. Обикновено ги потапям в шоколад и ги поръсвам с орехи целите или част от тях. Много вкусни и лесни за приготвяне.
Продукти: 5 яйца, 300 гр. разтопена мас, 300 гр. захар, 2 амоняка, 3-4 ванилии, кората от 1 лимон, брашно
Приготвяне: Яйцата се разбиват добре със захарта. Прибавя се разтопената мазнина, амоняка, ванилията и ситно настърганата лимонова кора. Замесва се тесто като за курабии – стегнато,но не много твърдо. Курабиите се оформят през машинка, нареждат се в намазана с мазнина тава и се пекат на по-силна фурна – около 250 градуса до зачервяване. Вадят се в по-голям съд и се оставят да изстинат след което се съхраняват в найлонови торбички. Стават много крехки и ронливи. Много трайни са. По желание след като изстинат всяка курабийка може да се потопи до половината или да се полее с разтопен шоколад. Става много вкусно. Може и още преди печенето да се намажат с разбит жълтък и да се поръсят със захар. Разбира се могат да се разточат на кора и да се изрежат фигурки с формички за сладки. Аз обаче ги предпочитам направени през машинката за месо с накрайник за курабии. Стават по-пръхкави и вкусни според мен, но това е въпрос на вкус. Опитайте ги и няма да съжалявате. Освен всичко друго, тестото е много приятно за месене и оформяне. Свинската мас може да се замени с краве масло, но според мен с мас се получава по-добре. Да ви е вкусно!
Автор: Елена Иванова
