КЕЙК С АНАНАС
Продукти: 280 гр. краве масло, 280 гр. захар, 5 яйца, 140 гр. брашно, 140 гр. оризово брашно, 280 гр. нарязани ананаси (от компот), 20 мл.л. ром, кората от половин лимон.
Приготвяне: Разбиваме маслото със захарта. Пресяваме двата вида брашно и ги прибавяме към маслото. Разбиваме яйцата и ги прибавяме на малки порции към сместа. Накрая слагаме добре изцедените ананаси, лимоновата кора и ромът. Пече се върху хартия с пръстеновидна форма при температура 180 градуса.
ВИЕНСКИ ЦЕЛУВКИ
Продукти: 1 ч.ч. пудра захар, 4 белтъка.
Приготвяне: Белтъците се разбиват добре и постепенно се добавя захарта. Шприцоват се върху хартия за печене и се пекат при температура 120 градуса.
ТОРТА С БАДЕМИ
Продукти: 140 гр. пудра захар, 150 гр. смлени бадеми, 6 яйца, 90-100 гр. брашно, 50 мл.л. вода, кората от половин лимон.
Приготвяне: Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме със 100 гр. захар и бадемите, до получаването на пяна. Прибавят се водата и лимоновата кора (настъргана ситно). Белтъците се бъркат с останалата захар и се прибавят към разбитите жълтъци. Брашното се прибавя при непрекъснато бъркане. Полученото тесто се изсипва в 2 намаслени кръгли форми и се пече при температура 180 градуса. Изпечените и охладени блатове се разрязват на 2 части и се нареждат един върху друг, като помежду им се слага крем по желание.
ВАНИЛЕНИ КИФЛИЧКИ
Продукти: 100 грама краве масло, 250 гр. брашно, 120 гр. смлени бадеми, 70 гр. захар, 1 яйце, малко сол, 1 пакетче ванилия.
Приготвяне: Замесва се тесто, като се смесват всички продукти, и се оставя да престои 25-35 минути. Оформя се руло, нарязваме го на еднакво големи парчета. пекат се в слаба фурна до златист цвят. Докато са още топли се овалват в пудра захар с ванилия.
ПАНИРАНИ СИНИ СЛИВИ
Продукти: 20 сини сливи, 20 бадема, 1 яйце, 2 с.л. брашно, 1 с.л. прясно мляко, плодов сок и олио за пържене.
Приготвяне: Сливите се варят до омекване. Изваждаме костилките и във всяка една слива слагаме по 1 обелен бадем. Овалваме ги в тесто за паниране, което приготвяме от яйцето, брашното, прясното мляко и лъжица олио и ги пържим в горещо олио. Сервират се с плодов сок или оваляни в настърган шоколад и пудра захар.
ШЕНКЕЛИ
Продукти: 400 гр. брашно, 75 гр. смлени бадеми, 270 гр. пудра захар, 100 гр. краве масло, 3 яйца, 2,5 гр. амонячна сода, мазнина за пържене и канела със захар за овалване.
Приготвяне: Пресяваме брашното и замесваме тесто с всички продукти. Оформяме руло, нарязваме на парчета и правим малки кифлички. Изпържваме кифличките в гореща мазнина. Отцеждаме ги от мазнината и ги овалваме в канелата със захарта.
ЩРУДЕЛ С ЯБЪЛКИ
Продукти: 250 гр. брашно, 1 яйце,1 с.л. олио, сол.
Продукти за гарниране: 60-70 гр. пудра захар, малки резенчета от необелена ябълка.
Продукти за плънката: 80 гр. галета, 80 гр. захар, 50 гр. краве масло, 1 кг. ябълки, 130 гр. стафиди, 80 гр. нарязани бадеми, 1 ч.л. канела, 80 гр. ситно нарязани и захаросани кори от портокал.
Приготвяне: Пресяваме брашното с малко сол. Прибавяме олиото, яйцето и вода (количеството на водата да е колкото да се замеси меко тесто) и замесваме тестото. Завиваме полученото тесто с кърпа да престои 40 минути. Изпържваме галетата в 30 гр. масло. Обелваме ябълките и ги нарязваме на тънки резенчета. След това разточваме тестото до получаването на тънък квадрат. Върху него нареждаме на пластове ябълките и останалите продукти за плънката. Внимателно сгъваме краищата, за да не изпадне плънката и навиваме на руло. Слагаме в намаслена и поръсена с брашно тава и намазваме рулото с разтопено масло. Слагаме го да се пече в гореща фурна и печем до златист цвят. След приблизително 25 минути намалямае температурата, при която печем и допичаме рулото. Щруделът се сервира студен поръсен с пудра захар и гарниран с резенчета необелена ябълка.
