Хрупкави тиквички на фурна

Хрупкави тиквички на фурна – апетитно звучи нали? И не само звучи! С ръка на сърцето мога да кажа, че това са най-страхотните тиквички, които съм опитвала. Обраха овациите у дома и то на цялото домочадие – даже на тези, които никога не са се впечатлявали от вкуса на тиквичките. Хрупкава коричка, невероятен вкус и лесни за приготвяне – при това на фурна! Какво друго би могла да желае една домакиня? Да – панирани са, но пък на фурна. Хем лесно, хем по-здравословно. Тази година пържих веднъж тиквички и повече няма да повторя. То не беше пръскане, то не беше висене до котлона, то не беше чистене след това….. Ама така е, като се впущам в приключения, от които съм се отказала още преди години. Не знам кой дявол ме накара да ги пържа, след като от години тиквичките ги приготвям на фурна, но нарязани на кръгчета и оваляни в брашно, след което поръсени с олио и изпечени. Ровейки се из кулинарните групи обаче, съзрях рецептата на Ирина Тодорова за хрупкави тиквички на фурна и безпогрешния ми нюх за вкусотии не ме подлъга. Спретнах я ведната, понеже имах няколко тиквички, които от няколко дни упорито ми се молеха да ги сготвя, но аз им отказвах, сякаш предусещайки какво велико бъдеще ги чака. Та….очаквах да се получи нещо вкусно, но резултата определено надмина очакванията ми. Ето защо мисля, че е задължително да споделя с Вас тази толкова лесна и разкошна рецепта и то в сезона на тиквичките. Благодаря на Ирина Тодорова за споделената рецепта, и то от сърце и благодаря! Този лесен разкош би трябвало да е на разположение на всяка домакиня, в чието меню присъстват тиквичките. Пригответе си разкошните хрупкави тиквички на фурна и почти съм сигурна, че ще забравите за останалите им начини за приготвяне. Наистина си заслужават похвалите!

хрупкави тиквички на фурна

Хрупкави тиквички на фурна

Продукти за хрупкави тиквички на фурна:

5-6 по-младички тиквички, 3 яйца, 2/3 ч.ч. брашно, 2/3 ч.ч. галета, 1/2 ч.ч. царевично брашно, сол, 1/2 пакетче чесън на прах (или 2-3 скилидки), олио

Количеството на продуктите е приблизително. Разбира се, можете да си приготвите и 1 тиквичка, като намалите и останалите продукти. За отличен резултат е желателно (да не кажа задължително) тиквичките да са млади и без образувано семе. Е, не търсете съвсем дребни и млади тиквички, но все пак семето в сърцевината да е ситничко, едва оформено и все още млечно. Моите бяха с дължина около 15 см. Брашното, както и галетата с царевичното брашно, трябва да бъдат в количество такова, че да Ви стигнат за овалването на тиквичките. Винаги можете да досипете още ако Ви е нужно. В рецептата се споменава, че по желание в панировката може да се добави и настърган пармезан, но аз не сложих. Галетата и царевичното брашно се смесват и тяхното съотношение е по Ваше желание. При мен галетата леко преобладаваше над царевичното брашно и ми се получи чудесно.  Разбира се, можете да панирате и с едно от двете, но според мен така панировката се получава идеална. Можете да ползвате и грис – пшеничен или царевичен.

Приготвяне: Тези невероятни хрупкави тиквички на фурна се приготвят изключително лясно. Най-напред измийте и почистете тиквичките от дръжките. Разрежете ги на 2 по дължина. Ако са много дълги, преди това ги срежете на половина и след това всяка половина по дължина разрежете на 2. Всяка половинка нарежете по дължина на 4-5 парченца. Ще се получат дълги около 7-10 см парчета с триъгълна форма. Дължината не е толкова важна. По-важното е, парчетата да не са прекалено дебели. Вижте снимката за ориентация. Така приготвените тиквички НЕ се осоляват и изцеждат. Веднага се приготвят като първо трябва да си вземете по-големичка тава. Застелете я с хартия за печене. Така няма да е необходимо да се влага допълнително мазнина за намазване на тавата, пък и Вашите хрупкави тиквички на фурна ще се отлепят без проблем. Ако все пак нямате в наличност хартия, не Ви остава друг избор, освен да намазните добре тавата. В купа разбийте добре 3-те яйца с 3 с.л. вода или прясно мляко. В чиния сипете брашното и в друга чиния смесете галетата и царевичното брашно. Тъй като тиквичките не са осолени (за да не се разводнят), аз добавих по малко сол в яйцата, брашното и сместа с галетата. Чесъна на прах сложих и обърках в брашното. Ако ползвате скилидки чесън, то ги намачкайте на каша и добавете в яйцата. В брашното или галетата няма как да стане. За повече пикантност, можете да сложите и малко черен пипер в брашното или сместа с галетата. Подредете удобно всичко пред себе си и започнете да овалвате едно по едно парченцата в следната последователност: брашно, яйце, смес от галета и царевично брашно. Аз първо ги набрашних всичките и след това започнах да ги потапям едно по едно в яйце и веднага да ги овалвам в галета и царевично брашно. Подреждайте ги едно до друго в тавата с кората надолу. След като сте оваляли и последното от тях, поръсете всяко парченце с тъъъъънка струйка олио. Сложете ги в предварително загрята на 220 градуса фурна (без вентилатор пекох аз) и ги печете до получаването на хубава и апетитна златиста коричка. За икономия на време, аз включих фурната да загрява още докато овалвах тиквичките в панировката и пекох първо на 220 градуса. След като се зачервиха леко, намалих малко фурната (на 190-200 градуса), за да не изгорят преди да са се опекли. То като се замисли човек, колко и трябва на една тиквичка да се изпече? Особено като е нарязана…… Просто следете за цвета на коричката – хубаво златиста и хрупкава. Извадете изпечените тиквички и веднага след като може езика Ви да търпи топлината си ги хапнете с удоволствие. Божествени са! Не ги чакайте да изстиват прекалено, за да запазят хрупкавостта си. Да ги покривате с нещо – не си и помисляйте, защото толкова апетитната коричка ще омекне и ……сбогом хрупкави тиквички на фурна. Поднесете ги със сос от кисело мляко и чесън или салата според сезона. Аз излапах доста още от тавата преди да стигна до този момент. Да спомена само, че и студени са чудесни, само дето панировката леко омеква и губи от своята хрупкавост. Абе…..пролетно-летен разкош! Друго за казване няма. Просто ги опитайте!

Да Ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

 

Share Button
Обновено на: 30/05/2015 — 09:46

17 Коментара

Добави коментар
  1. Изключителна рецепта, великолепна.

    1. Любопитко

      Много благодаря Роси! Радвам се, че Ви е харесала! Да Ви е сладко! :)

  2. Бисерка Узунова, Велико Търново

    Чудесен вкус, приготвих с малко промяна в панировката /без галета, но с пшен.грис/ – много сполучлива рецепта.

    1. Любопитко

      Да, и с пщеничен грис става идеално. Благодаря Ви Бисерка за споделеното мнение! Хубав и успешен ден! :)

  3. Елена, нито съвсем кратките рецепти, нито прекалено дългите и обстоятелствени писания са добри. Рецептата наистина е добра, но трябва да намерите наистина по- кратък и ефективен начин да пишете рецепти. Иначе се размива същността, а и едва ли запалените кулинари имат време да четат есета. Всичко трябва да е с мярка – рецептата да е прпсто рецепта.

  4. Любопитко

    Таня, благодаря Ви за мнението, което споделяте! В самото начало, когато се осмелих да описвам и споделям рецепти и съвети, пред мен също стоеше въпроса относно формата на рецептите. Аз се справям и със съвсем кратки рецепти или просто написани продукти (че даже и без тях), но все пак опитът ми в кухнята никак не е малък. В повечето случаи ползвам дори само идеята. Когато обаче съм споделяла рецепти с мои познати, колежки и т.н. съм се натъквала на толкова много въпроси, които за мен са били абсолютно незначителни, наивни и даже глупави, че съм се изумявала. В това си общуване стигнах до извода, че никак не са много домакините, които са вълшебници в кухнята и биха се справили с една едва нахвърляна рецепта. За мен е изненада, но в същност никой не е длъжен да споделя моята страст. Аз също се уча всекидневно и съм разбрала, че в много от рецептите ключът към успеха, в същност се крие в едни съвсем дребни и често пропускани детайли. По тази причина и защото в нета има и много абсолютно начинаещи домакини, реших да описвам рецептите си много подробно и за себе си съм сигурна, че не греша, защото получавам страшно много благодарности за подробно описаните рецепти. Е, има и потребители за които това е досадно, но тях никой не ги кара да четат на сила. Има още една причина да описвам рецептите си подробно – така избягвам купищата уточняващи въпроси на потребители, на които трябва да отговоря, а не винаги имам време, пък и да имам такова, предпочитам да го вложа в писане на нови рецепти или статии в сайта, а не в уточняващи рецептата диалози и коментари. Относно въведенията в началото на всяка рецепта, тях всеки би могъл спокойно да ги пропусне, но в тях влагам много чувства и емоции, които са важни за мен. Чета много подобни блогове и винаги ми е интересно да прочета точно тази въвеждаща част, защото от нея си личи що за човек е този, който ми предлага дадена рецепта. Човек с душа, няма как да не готви добре. Всяка дребна и лично преживяна история или чувство са важни за човека, който си е направил труда да напише рецептата и аз ценя това. Всичко останало е набор от продукти и кулинарни техники – скучно и еднообразно. Точно тези начални редове правят рецептата различна, преживяна и ценна. Обмисям вариант да давам в началото съвсем кратка и синтезирана рецепта за тези, които са напреднали и не желаят да четат подробности. После мисля да следва подробната рецепта, но това ще ми отнеме много време за преработка на толкова много страници. Ще се радвам и на други Ваши мнения – отворена съм за критика. А иначе….. дано рецептите Ви харесват! Лек, усмихнат и ползотворен ден! :)

    1. Благодаря за изчерпателната рецепта. Колкото и да не си добър кулинар , с тази нагледна рецепта не може да нямаш успех в приготвянето. Що се отнася за “ ЗАПАЛЕНИТЕ КУЛИНАРИ “ – ами да не четат – щом като са толкова ЗАПАЛЕНИ . Таня, още веднъж поздравления за рецептата. Продължавай в същия дух!!!

  5. Грешка!!! Апелът бе към Любопитко, а не към Таня

  6. Аз ги направих сега за моето семейство и мога да кажа че много им харесаха така , станаха много хрупкави направо разкошни !!! :)

  7. Благодаря :)

  8. Кристина

    В момента са в печката. Очаквам прекрасен резултат след толкова положителни коментари.

  9. Маргарита Коцева

    Чудесни!

  10. Маргарита Коцева

    Чудесни са

  11. Е сега ги започвам,тъкмо се чудех какво да приготвя бързо,лесно и вкусно! Благодаря за рецептата.

  12. Много ми харесва начина, по който сте написали рецептата, няма нищо общо със скучните готварски книги. По същия начин разсазвам за билките, които бера и хората ме четат судоволствие, защото предавом личния си опит. Обещавам и аз да направя такива тиквички.

  13. Здравка Кирилова

    Елена, благодаря за подробно написаната рецепта! Допадна ми, затова в най-скоро време ще я приготвя. Желая Ви здраве, късмет и нови кулинарски успехи!

  14. Не умея да готвя добре,но правя усилени опити да се науча…искам да споделя,че това е най-добре описаната рецепта-логична и последователна,която някога съм чела.Много благодаря за подробното описание.Определено ще опитам тази рецепта.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme