Роля на белтъците
- Градивна (строителна) – всички структури в кл. включват белтъци, ЕЦМ протеини
- Каталитична – всички ензими са белтъци
- Транспортна – хемоглобин (О2, СО2), миоглобин (О2), трансферин (Fe3+), церулоплазмин (Cu2+), ретинолсвързващ белтък (ретинол, ВитА), транскортин (кортизол), албумин (билирубин и свободни мастни киселини [СМК])
- Регулаторна – хормони, растежни фактори, цитокини
- Защитна – антитела, лектини, компоненти на комплемента, фактори на кръвосъсирване
- Двигателна – актин, миозин, тропонин, тропомиозин и др.
Аминокиселини
20 L-α- аминокиселини – протеиногенни:
Класификация:
- Хидрофобни (аланин, валин, фенилаланин и др.)
- Хидрофилни
Полярни незаредени (метионин, серин, цистеин, треонин и др.)
Полярни заредени
- Кисели (аспартат, глутамат)
- Основни (аргинин, лизин, хистидин)
Незаменими (есенциални) аминокиселини: Трп, Фал, Вал, Лев, Иле, Мет, Лиз, Тре – пълноценни и непълноценни протеини (зеин- Трп, глиадин- Лиз)
“Условно есенциални” – Арг, Хис
Непротеиногенни – орнитин, цитрулин, хомоцистеин.
КЛАСИФИКАЦИЯ НА α-АМИНОКИСЕЛИНИТЕ
Белтъци и пептиди
Образуват се при свързване на аминокиселините с пептидни връзки (тип карбокси-амидни връзки):
- Олигопептиди- от 2 до 20 аминокиселини – глутатион, антидиуретичен хормон (АДХ), окситоцин, гастрин, холецистокинин, енкефалин
- Полипептиди- от 20 до 100 аминокиселини – инсулин, глюкагон
- Белтъци – над 100 аминокиселини
Биологично активни пептиди
- Пептиди с хормонално действие: инсулин, глюкагон, вазопресин (антидиуретичен хормон, АДХ), окситоцин, соматостатин.
- Релизинг (освобождаващи) фактори от хипоталамуса: тиреотропин релизинг ф-р, соматотропин релизинг ф-р.
- Природни опиати: енкефалини, ендорфини
- Тъканни хормони: гастрин, VIP (вазоинтестинален полипептид) SP (субстанция Р), холецистокинин.
- Токсични вещества: фалоидин, аманитин
- Глутатион – природен клетъчен антиоксидан, донор на Н2 в редукционни реакции, участва в обезвреждане на токсични вещества
Електрофореза на серумни протеини
Белтъци на кръвната плазма
Преалбумини – свързват и транспортират тироксин, ретинол-свързващ белтък.
Албумин – регулира осмотично и онкотично налягане. Транспортра СМК, билирубин, алдостерон и др. неразтворими във вода вещества (лекарства).
α1-Глобулини
- Тироксин-свързващ белтък – пренася Т3 и Т4
- Ретинол-пренасящ белтък – пренася ретинол и ретиноева к-на
- α1-Антитрипсин – инхибитор на много протеинази
- Транскортин – транспортира кортизол и др. кортикостероиди
- HDL
α2-Глобулини
- Церулоплазмин – свързва и транспортира Cu2+
- Хаптоглобин – свързва свободен хемоглобин (Hb)
- α2-Микроглобулин – инхибира ендопептидаза
- Протромбин – кръвосъсирване
- VLDL (пре- β)
β-Глобулини
- Хемопексин – свързва и транспортира хем
- С-реактивен протеин – акутно-фазов белтък при възпалителни процеси
- Трансферин – свързва и транспортира Fe3+
- LDL (β)
γ-Глобулини – антитела, защитна функция
Фибриноген – предшественик на фибрина, участва при кръвосъсирването
Автор на статията: Доц. Татяна Влайкова!