Корекомки ( Захаринки , Балеринки)

Ще ви представя рецептата за едни страшно лесни сладки, с направата на които би се справило дори дете. От тяхната леснота обаче, вкусът не само не страда, но и печели, защото гениалните неща се оказва, че са винаги простички. Тези сладки захаринки ( или корекомки ) ще представя тук, не защото не ги знаете – убедена съм, че почти няма любител на домашната кухня и сладкиши, който да не ги е опитвал или да не ги пази някъде дълбоко в детските си спомени. Ще ви ги представя, защото със своята леснота, бързина на приготвяне и неповторимия си и

Захаринки

нежен вкус, заслужават място във всеки кулинарен сайт или раздел. Страхотни са и се правят за отрицателно време. И като бонус (сякаш достойнствата им не стигат) са и много икономични. В миналото нямаше майка, която да не ги приготвя и се излапваха за отрицателно време. Черпехме с тях за рожден ден и присъстваха на всякакви празници. Ееееех, минало незабравимо….. Но няма смисъл от повече приказки. Ето рецептата – запрятайте ръкави и след по-малко от час ще имате вкусни, леко хрупкави и запомнящи се сладки.

Продукти за направата на захаринки ( или корекомки ): 250 гр краве масло, 250 гр. (2 пакетчета х 125 гр) крема сирене, около 3 ч.ч. брашно, около 250-300 гр захар, 2-3 ванилии, 1 белтък (не е задължителен), 1 бакпулвер, който също не е задължителен

Приготвяне: Продуктите за тези корекомки трябва да бъдат със стайна температура. Маслото да е леко размекнато. Смесете крема сиренето и кравето масло. Добавете брашното (ако слагате бакпулвер за повече пухкавост също го добавете и разбъркайте в брашното) и ванилиите и замесете меко тесто. Бакпулвера, както казах не е задължителен, защото сладките си се получават и без него. Правила съм ги и с бакпулвер и без него. Ако температурата в стаята не е висока, можете да приготвите сладките веднага. Ако е топло, то оставете тестото за захаринките  около 1 час в хладилника, като преди това го опаковате в найлоново пликче или стреч фолио. Разточете тестото на лист с дебелина около 3-4 мм. С чаша с диаметър около 5 см изрежете кръгчета. Всяко кръгче потапяйте от едната страна в захарта. Прегънете на 2, като захарта остане от вътрешната страна. Потопете едната страна на получения полукръг отново в захар и прегънете още на 2, като захарта отново остане отвътре. Отново прегънете на 2. Получава се кръг, сгънат на 4. Потопете едната страна на тази четвъртинка от кръга отново в захар и поставете в тава с хартия за печене с озахарената част нагоре. Има и друг начин, който е по-лесен, но така сладките не стават достатъчно сладки, поне според мен. Намажете кръгчетата с разбит белтък. поръсете със захар и сгънете кръгчето на 2 и после още на 2, като захарта остава отвън. Печете сладките в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10 мин или до леко порозовяване. Останалото от изрязването тесто, съберете на топка и разточете отново. Изрежете нови кръгчета и така….докато свърши тестото. Крема сиренето можете да заместите с друго меко безсолно сирене или с извара, а маслото можете да заместите с маргарин. Получават се и така достатъчно хубави сладки. Това е по-евтиния вариант, но като се има предвид, че сладките изискват малко продукти си заслужава да ги направите в оригинал. По-добри са така. Ето, че вече имате една голяма купа с прекрасни захаринки, корекомки или балеринки…..няма значение как ще ги наречем.  Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова