На Великденската трапеза има място за какви ли не лакомства и сладкиши – кои традиционни и задължителни, кои не. Ето ви една лесна торта, подходяща за този ден. По време на великденските празници дъхът на лимон, ванилия, курабии и козунаци е навсякъде, така че няма да е излишно да разнообразим с малко аромат и вкус на шоколад.
Продукти за тестото: 130 гр. масло, 150 гр. пудра захар, 8 яйца, 250 гр. шоколад, 0.250 л. вода, 130 гр. настъргани бадеми, 100 гр. брашно
За глазурата: 125 гр. шоколад, 3 супени лъжици вода, 2 супени лъжици прясно мляко, 20 гр. масло
За украсата: разноцветни дребни драже бонбони
Приготвяне: Отделят се жълтъците от белтъците. Маслото се разбива миксер. Прибавя се захарта и се разбива още няколко минути, докато се получи пухкав крем. Един по един се добавят жълтъците. Шоколадът се разтопява с водата на слаб огън и постепенно се прибавя към крема. Слагат се бадемите и брашното. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се прибавят към сместа. Тя се изсипва във форма покрита с хартия за печене или намазана с масло и поръсена с брашно. Пече се в слаба, предварително загрята фурна, като блатът трябва да остане мек в средата. Оставя се да изстине, преди да се извади и се отстрани хартията за печене.
Шоколадът се начупва на парченца и се разтопява на водна баня с водата. Разбърква се. Прибавят се млякото и маслото и отново се разбърква. Полутечна, глазурата се изсипва в центъра на тортата и се заглажда равномерно по цялата повърхност отгоре отстрани с помощта на шпатула или плосък нож. Оставя се да изстине. Отгоре тортата се украсява с разноцветните драже бонбони. По желание около чинията и великденската торта да се наредят в кръг и разноцветни великденски яйца.
Ако желаете, може изстиналия блат да разрежете хоризонтално с остър нож или конец, да направите любим крем (например шоколадов ганаш или някакъв друг крем), да сиропирате леко със захарен сироп ароматизиран с малко ром, карамел или др. аромат по желания и да слепите тортата. Украсата може да е всякаква друга и ако ви се занимава може да измажете тортата от всички страни с маслен крем и да я покриете с чаршаф от захарно покритие (напр. марципан“Варна“ като най-лесен или пък с фондан, марципан, мастика и др.) и да украсите според фантазията си с шоколадови яйчица, различни захарни фигурки, зайчета, пиленца или каквото се сетите на великденска тематика. Ако имате време може да направите декорацията и фигурките от захарно тесто. В това начинание е хубаво да включите и децата, защото със сигурност ще им е много забавно. Изобщо….нужни са ви време, желание и фантазия. Успешно тортоправене и да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
