Бързи супи, лесни и вкусни

 

Супа от праз и домати
Продукти: 450 гр. праз лук, 50 гр. краве масло или маргарин, 400 гр. домати, 900 мл.л. пилешки бульон (може от кубче), 1 чаена лъжичка доматено пюре, сол, черен пипер, 1 супена лъжица натрошено фиде, препържени кубчета хляб.

Приготвяне: Празът се нарязва и задушава в масло 20 мин. Прибавят се доматеното пюре, доматите, бульонът и черния пипер. Кипва се и се оставя да ври на слаб огън 20 мин. Слага се фидето и се вари още 3 мин. Супата се посолява и се сервира гореща с препържени кубчета хляб.

 

Шкембе чорба
Продукти: 1 кг. шкембе, телешки кокал, 50 гр. масло, 50 гр. олио, 1 с.л. червен пипер, 1 кафена чашка оцет, 2 стръка чесън, сол.

Начин на приготвяне: Измива се и се почиства добре 1 кг. шкембе. Поставя се в тенджера под налягане и след като вентила се завърти се вари 50 мин. (ако нямата такава тенджера – предвиждате 2-3 часа). Когато шкембето се е сварило, се изважда и след като изстине, се нарязва на дребни парчета. Много важно е бульона да се остави да се изстуди напълно, за да може да се образува лой, която се изхвърля. В тенджера се поставят 2 с.л. масло и 2 с.л. олио и след като се загреят, се поставя 1 и 1/2 ч.л. червен пипер, разбърква се и се налива 1 л. прясно мляко. Прибавя се и 1 л. прецеден бульон от шкембето. Кипва се и се посолява. Връща се и нарязаното шкембе и щом чорбата поври няколко минути се оттегля от котлона.Счукват 3-4 скилидки чесън и се поставят с чашка, като се размесват с 1/2 чаша винен оцет. Шкембето се сервира и подправя на вкус с чесън и лют пипер и се добавя прясно мляко пожелание.

 

Супа от краставица

Продукти: 1 краставица, 6 стръка зелен лук, 1 чаена чашка лъжичка лимонов сок, 250 мл.л. пилешки бульон (може от кубче), 250 мл.л. прясно мляко, 1 супена лъжица царевично нишесте, сол.

Приготвяне: Краставиците и лукът се нарязват на ситно, като се оставят няколко парченца краставица за гарниране. Продуктите се кипват без млякото и царевичното нишесте и се варят на слаб огън 20 мин. Охлаждат се и се пасират. Прибавят се царевичното нишесте и млякото и се разбива с миксер. Сместа с връща в тенджерата и се кипва отново. Оставя се на слаб огън около 5 мин, докато се сгъсти. Сервира се с парче краставица.

 Предлагаме Ви още рецепти за направата на бързи супи:

Супа от аспержи
Продукти: 25 гр. краве масло, 1 малка глава ситно нарязан кромид лук, 25 гр. брашно, 900 мл.л. пилешки или зеленчуков бульон (може от кубче), 1/2 кг. нарязани аспержи, 1 чаена лъжичка лимонов сок. 150 мл.л. прясно мляко, сол, черен пипер.

Приготвяне: Лукът се изпържва в маслото, докато омекне. Слага се брашното и се пържи 1 мин. Постепенно се изсипва бульонът и се оставя да ври още няколко мин. Прибавят се аспержите, лимоновият сок, солта и черният пипер. Захлупва се и се оставя на слаб огън 10 мин. Изсипва се млякото и се затопля отново. Сервира се с франзели.

 

 

Кремсупа от моркови
Продукти: 250 гр. моркови, 150 гр. кромид лук, 2 скилидки чесън, 750 мл.л. пилешки бульон (може от кубче), 75 гр. краве масло, 250 мл.л. прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, 25 гр. брашно, сол, черен пипер.

Приготвяне: Лукът и морковите се настъргват на едро ренде. Разтопяват се 25 гр. масло и в него се изпържва лукът. Прибавят се морковите и чесънът. Захлупва се и се оставя на слаб огън 10 мин. Изсипват се бульонът и млякото и се кипва. Оставя се да ври на слаб огън половин час. Когато супата е почти сварена, се прибавят солта, черният пипер и захарта. В друг съд се разтопява останалото масло, запържва се брашното и се прибавя към супата.

 

 

Супа от телешко месо
Продукти: телешко месо 400 гр., моркови 100 гр. (1-2 бр.), корени от магданоз 60 гр. (1-2 бр.), лук 100 гр. (1-2 глави), черен пипер 10 зърна, краве масло 60 гр. (1/2 пакетче), брашно 10 гр. (1 супена лъжица), червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка), ориз 40 гр. (2 супени лъжици), яйца 2 бр., оцет 20 мл.л. (2 супени лъжици), магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Месото се нарязва на парчета, залива се с 2 л. студена вода и се слага на огъня. Посолява се, след като заври. Вари се до омекване заедно с морковите, корените от магданоз и няколко зърна черен пипер. Прибавя се лукът, нарязан на дребно и задушен в мазнината заедно с брашното и червения пипер. След това се слага оризът. Супата се вари още 15-20 минути. Застройва се с яйцата, разбити с оцета или сок от 1 лимон, и се поднася поръсена със ситно нарязан магданоз и счукан черен пипер.

 

 

Супа с яйца
Продукти: растително масло 50 мл.л. (5 супени лъжици), лук 50 гр. (2 глави), фиде 60-70 гр., домати 100 гр. (1-2 бр.), яйца 4-5 бр., магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Лукът, ситно нарязан, се задушава в мазнината до омекване, след което се залива със 7-8 чаени чаши вряща вода. Прибавят се фидето и настърганите домати. Яйцата се разбиват и през сито се пускат във врящята супа. Така те се пресичат и образуват конци. Супата се посолява и се оставя да ври още няколко минути. Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз и счукан черен пипер.