Биологичните течности и особено кръвната плазма съдържат разнородна смес от белтъци в различна концентрация. Над 100 вида белтъци са с изяснена структура и физикохимични свойства. Серумните белтъци се разделят основно на 2 групи:
- прости – протеини
- сложни – протеини, които се състоят от белтъчна част и простетична група
Изолираните досега плазмени протеини се различава помежду си по редица свойства:
- Различия в концентрацията (Албумин 50 g/l a IgE 50 µg/l)
- Различия във физикохимичната характеристика
- Различна електрофоретична подвижност
- Различна функция
- Различна небелтъчна съставка
Функции на белтъците:
1. Транспортна функция
• Свързване на вода и поддържане на КОН – албумина и α- глобулините (колоидо-осмотично налягане)
• Свързване на различни хормони (тироксинсвързващ белтък) – неспецифично свързване
• Екзо- и ендогенни вещества (билирубин , Мастни киселини , багрила и др.)
• Свързване на неорганични компоненти – Fe (трансферин) , Cu (церулоплазмин) , Zn (α- гликопротеин)
• Свързване на Hb – хаптоглобин – Компенсаторна функция при хемолиза на Erys
• Свързване на липиди – липопротеини
• Свързване на витамини – Ретинол-свързващ белтък (транскобаламин)
2. Каталитична функция
• Ензими- Трансаминази, Фосфатази
• Ензимни инхибитори- Антитрипсин
• Фактори на кръвосъсирването
• Фактори на фибринолизата- Проензими
• Пептидни хормони (ACTH соматотропен хормон, тироксин, ФЦХ , ЛХ)
• Хормоносвързващи белтъци- тироксинсвързващи белтъци
3. Защитна функция (антителна) – Ig , Кръвногрупови антитела
4. Пластична функция
5. Самовъзпроизвеждане на биологични системи – нуклеинови к-ни
6. Източник на енергия
7. Съкратителна активност – актин, миозин, тропонин, тропомиозин
8. Хомеостатична функция
9. Буферна функция
10. Влияние върху кръвния вискозитет
11. Поддържане на колоидния стабилитет на кръвта
