Плодово руло

Има дни в които ме сърбят ръцете нещо да направя, но и аз не знам какво точно да бъде. В такива случаи влизам в кухнята, пооглеждам с какви продукти разполагам и започвам да бъркам. В повечето случаи се получават много успешни неща, по-успешни, отколкото тези правени по определена рецепта. Това плодово руло направих точно по този начин – според наличните продукти, в момент, когато ме беше споходил точно този сърбеж. Трябваше да е нещо сладко, но не прекалено тежко. Намерих в хладилника 1 голяма заквасена сметана, 1 крема сирене и 1 малка опаковка течен шоколад. Яйца, захар и брашно имам винаги. В едно бурканче скучаеше и едно прекрасно сладко от череши, което бях сварила миналата седмица и…..общо взето картинката започна да се изяснява. Получи се страхотно руло – хем плодово, хем леко шоколадово и в същото време свежо и не прекалено сладко и натъртващо. Хареса се много у дома и изчезна за отрицателно време. Пробвайте моето плодово руло и развихрете фантазията си, понеже има място за импровизации. Едва ли съм открила топлата вода, но е толкова бързо и лесно, че си заслужава да се опита.

Продукти за плодово руло:

За блата: 4 яйца, 5 с.л. захар, 5 с.л. брашно (пълни), 1/2 бакпулвер, 1 с.л. с връх какао, 1 ванилия

За пълнежа: 1 кофичка заквасена сметана от 400 гр, една опаковка течен шоколад от 200 гр (аз ползвах „Финети“), 1 крема сирене, 2 ванилии, сладко от череши или др. сладко, което можете да замените с пресни плодове (например малини, сочни праскови или др.)

Приготвяне на блата: В купа сложете яйцата и захарта. Разбийте на пухкав крем, докато удвоят обема си. Сложете ванилията и брашното, в което е разбъркан бакпулвера. В случай, че разбиете много добре яйцата и захарта, бакпулвер може и да не слагате, но аз се подсигурих за всеки случай. Сместа трябва да бъде малко по-гъста от тази за кекс. Половината от нея отделете в друга купа и прибавете какаото. Разбъркайте до хомогенност. Голяма правоъгълна или квадратна тава застелете с хартия за печене. Намажете леко хартията с олио за по-лесно отлепяне на блата за рулото. Изсипете светлата и тъмната смес като правите шарки – било то линии, петна или както ви хрумне. Това ще направи бъдещото руло още по пъстро и красиво. разбира се можете да оставите цялата смес светла или пък да я направите цялата какаова – въпрос на предпочитание. Заравнете и сложете в предварително загрята на 160 градуса фурна. Печете 10-12 минути или до леко златисто. Понеже блата е тънък се изпича лесно и бързо. Внимавайте да не го изсушите прекалено, защото тогава няма да може да се навие и ще се начупи. Извадете изпечения блат, оставете 5 мин. да се охлади и го обърнете, за да отстраните хартията за печене. Навийте внимателно на руло и го оставете да се охлади напълно така, както е навит. Докато рулото изстива, направете пълнежа.

Приготвяне на пълнежа: Сложете в купа заквасената сметана, крема сиренето, течния шоколад и ванилията. Разбъркайте с миксер до гладък крем, като започнете от по-ниска степен и стигнете до най-високата. Ако искате по-сладък крем, сложете 2 лъжици пудра захар, защото единствения подсладител в крема е течния шоколад. На мен ми беше достатъчен, понеже ползвах и сладко от череши. Ако ползвате пресен плод или пък обичате по-сладки десерти, сложете захар на вкус. Опитвайте и ще се ориентирате.

След като крема е готов, развийте внимателно рулото и намажете крема равномерно. Оставете част от него за измазване на рулото от външната страна. На мен ми дойде малко в повече и остатъка гарнирах в чаши. Може би и сметана от 200 грама ще свърши работа за направата на пълнежа, но аз сложих 400 – ей така, да има повечко и ми остана в крайна сметка. В единия край на бъдещото плодово руло по дължина сложете ивица плодове от сладко или направо пресни плодове. С малини или праскови ще се получи идеално според мен и следващия път ще го направя именно така. И ягоди биха свършили добра работа, както и банан. Навийте внимателно рулото, намажете го и отвън и го сложете в хладилника да се стегне. Декорирайте го по желание с плодове, сладко, пръчици, кокосови стърготини, шоколад или с каквото Ви душа сака. Въпрос на желание и вкус. Сега е време да му се насладите в летните жеги! Страхотно е!

Тук ще направя няколко вметки:

1. Както вече казах, можете да направите блата едноцветен – светъл или какаов, както и да го ароматизирате с друг аромат – различен от ванилия. Например лимон, портокал, шоколад и т.н.

2. Можете да сиропирате съвсем леко или по-скоро да напръскате блата непосредствено преди намазването с крема. За целта ползвайте захарен сироп, сироп от компот, прясно мляко, някакъв ликьор, портокалов сок или каквато течност предпочитате, стига да се съчетава вкусово с крема и блата. Пак повтарям: само напръскайте леко блата, защото той ще поеме и от крема.

3. Крема сиренето можете да замените с обикновена извара или ако имате в наличност, с Филаделфия или Маскарпоне. Заквасената сметана можете спокойно да намалите. Течния шоколад е какъвто имате – „Ну крема“, „Финети“ или още по-добре „Нутела“ или пък някакъв друг. Може и да е смесен – кафяв и бял. Това няма да е проблем.

4. Ако искате кокосов вкус, в крема спокойно можете да добавите кокосови стърготини.

5. Вече писах по-нагоре, че сладкото от череши, можете да замените с плодове от всяко друго сладко, както и да ползвате подходящи пресни сезонни плодове.

6. Нанасяйте крема само върху добре изстинал блат. В противен случай ще си имате проблеми.

Да Ви е сладко!

Автор: Елена Иванова