Омлет – пица или омлет на фурна

Ще ви представя една много лесна и вкусна рецепта на пица-омлет или омлет на фурна …..няма значение как ще се казва. Пицата е любима почти на всеки. Омлета също е едно много популярно и обичано ястие-аламинут. Ами защо тогава да не ги съчетаем? Е, получи се нещо страхотно на вкус и лесно и бързо за правене. На всичко отгоре с възможност за много импровизации според вкуса и наличните ви продукти. Яйцата разбира се са задължителни – това се подразбира. Оттам – нататък всичко е въпрос на вкус и фантазия. Отгоре на всичко печенето е много по-здравословно от пърженето, така че….направете си тази разкошотия и няма да сбъркате! Обещавам ви!

Подробно описание на продуктите и начина на приготвяне на омлет на фурна:

Продукти: За 5 порции ще са ви необходими около 10 яйца. Всичко останало е според вашия вкус. Тук ще ви изброя продуктите с които направих този омлет на фурна, но съм го правила и с други: 5-6 средно едри гъби печурки, 5 стръкчета зелен лук, 1 ч.ч. замразена смес от зеленчуци (грах, царевица и моркови), 2 с.л. кисело мляко, 200 гр. сирене, 150 гр. колбас, 150 гр. кашкавал, щипка сол, 2-3 с.л. лютеница или доматено пюре, 1 1/2 к.ч. олио (около 70-80 мл.)

Приготвяне: Измийте и почистете лука и гъбите. Нарежете гъбите на филийки. Нарежете и лука на ситно. Налейте олиото в голяма тава (около 34 см). Прибавете лука, гъбите и замразените зеленчуци. Разбъркайте, разпределете равномерно по цялото дъно, посолете леко и сложете в предварително загрята на 230-250 градуса фурна. Аз включвам фурната още преди да започна да режа зеленчуците, за да може през това време тя да загрее добре. Печете за кратко, само колкото мазнината да загрее в тавата и зеленчуците да започнат да се пържат. Не е необходимо да се зачервяват. Ако нямате в наличност зелен лук, можете да ползвате кромид лук, но в този случай го нарежете на тънки полумесеци и го сложете самостоятелно в тавата да се поопече, докато стане стъклен и омекне. Чак тогава добавете останалите зеленчуци и печете за кратко. Лука не е задължителен. Ако не го обичате, просто го пропуснете, но…..с него вкуса е невероятен. През това време разбийте леко яйцата с киселото мляко. Не е нужно да стават на пяна, защото при печенето много ще бухнат. Към яйцата добавете натрошеното сирене и нарязания на ситно колбас. Аз ползвах няколко резенчета салам „Камчия“, но става и с всеки друг колбас, кренвирш, шунка или готово месце. разбира се и колбаса не е задължитлен. Когато мазнината в тавата е достатъчно гореща и зеленчуците са започнали да се пържат в нея, извадете тавата от фурната и залейте равномерно с яйчната смес.

Върнете във фурната и печете на силна фурна до леко златисто. Извадете отново и леко намажете с доматено пюре или лютеница. Настържете кашкавала и покрийте равномерно пицата-омлет с него. Върнете във фурната и веднага я изключете. Температурата е достатъчно висока, пък и на кашкавала му е нужно само да се разтопи. След около 5 минути леко отворете фурната, но оставете тавата още 5-10 минути в нея. Ако не я отворите, рискувате кашкавала да се зачерви и да стане по-твърд. Поне при моята фурна се получава така. Накрая извадете пицата-омлет, нарежете на порции и сервирайте със салата според сезона. Разбира се при зеленчуците можете да добавите нарязана на лентички или кубчета чушка, кисели краставички или друг любим зеленчук, както и да изключите някой от предложените от мен. Чушката може да е и печена, но тогава я добавете нарязана в яйчната смес. Хубаво се получава ако добавите и ситно нарязани маслини. Можете заедно с кашкавала или вместо него да покриете накрая пицата омлет и с пушено или топено сирене. В сместа с яйцата сиренето също не е задължително, но ако няма да ползвате такова, прибавете щипка сол. Подправки – сухи или зелени също са напълно допустими и съвместими. Аз ползвам такива (щипка черен пипер, магданоз или чубрица) само ако пицата-омлет е по-бедна на зеленчуци и други продукти, т.е. ако ще я правя само от яйца, сирене и колбас. При наличието на зеленчуци, подправки не ползвам, защото предпочитам натуралния им вкус. Най-много да сложа малко магданоз в яйчната смес. Намазването с лютеница или доматено пюре също не е задължително. Вместо това можете при зеленчуците да прибавите 1 домат – обелен, почистен от семките и нарязан на ситно. Използвайте само месестата част, за да не се отделя много вода. Тавата е хубаво да бъде с керамично, тефлоново или друго незалепващо поритие, защото яйцата лесно залепват. Аз ползвам неръждаема тава, понеже имам само такава с този диаметър. Даже и да се залепи омлета за дъното, то след нарязването лесно се отлепя с помощта на лопатка. Е, това е – дълго като описание, но кратко и лесно за приготвяне. А колко е вкусно само ако знаете……. Опитайте и да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова