Кюфтета от тиквички

Дълго време бях резервирана, само щом се споменеше за кюфтета от тиквички, защото имах 2-3 разочароващи опита, но откакто правя тази рецепта, вече не съм на същото мнение и в къщи са ни любими. Никога не съм имала провал с нея и винаги се получават чудесно. Лесни, вкусни и са един страхотен вариант за разнообразяване на пролетно-лятното ни меню. Е, ако не консумирате пържено, за Вас са рецептите за приготвяне на тиквички на фурна, които са също толкова прекрасни. От време на време обаче, човек може да си позволи някоя и друга пържена глезотия като тези кюфтета от тиквички например. Ето ги и тях: 

Продукти за кюфтета от тиквички:

3-4 средно големи пресни тиквички (да не са стари и с вече образувани семки), сол на вкус, натрошено сирене около 150 гр, 3-4 намачкани скилидки чесън (или 1/2 пакетче чесън на прах), 1 главичка кромид лук, 1 яйце, черен пипер, 1 връзка  магданоз, копър, брашно, олио за пържене

Приготвяне: Тиквичките се измиват, почистват и се настъргват на средно едро ренде. Ако желаете, можете да ги обелите, но аз не го правя. Посоляват се леко, за да се отдели по-лесно водата и се поставят в гевгир да се изцедят около 0.5-1 час. Допълнително се доизцеждат на ръка. Целта е в тиквичките да остане колкото се може по-малко вода. Изцедените тиквички се поставят в купа, добавя се много малко сол, защото тиквичките вече са посолени, а ще се добавя и сирене. Прибавя се и натрошеното сирене, 1-2 щипки черен пипер, яйцето, настъргания на ситно или пасиран чесън, настъргания на ситно лук, нарязания магданоз, копъра (аз копър не слагам, защото не го обичам и го замествам с няколко нарязани лестенца или 1-2 щипки джоджен) и брашно до получаване на гъста каша. Сместа трябва да бъде толкова гъста, че да не пада от лъжицата. Колкото по-воднисти са тиквичките, толкова повече брашно ще Ви е нужно, затова ги изцедете добре. Всичко се разбърква старателно. Пържете Вашите кюфтета от тиквички в предварително добре загрято олио като взимате от сместа с лъжица и оформяте в тигана като кюфте. Пържат се и от двете страни до златисто като се обръщат внимателно. Готовите кюфтета от тиквички  се вадят и подреждат върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. Сервират се с подлучено кисело мляко или слата според сезона и вкуса Ви. Чудесни са! Опитайте! Студени според мен са още по-вкусни. 

Както споменах по-горе в рецептата, аз замествам копъра с джоджен и се получава чудесно. Магданоз си слагам в доволно количество. Можете да ползвате и само магданоз или само копър според вкуса си. Комбинациите от подправки са по Ваше желание, но чесънът е задължителен според мен.

Да Ви е сладко!

Автор: Елена Иванова