Тези козуначени кифлички приготвям задължително всяка година на Великден (и не само тогава). Любими са ни, особено на дъщеря ми и въпреки, че дозата не е малка изчезват със скоростта на светлината. Лесни са за приготвяне, но искат повечко време, тъй като захарта в тестото е повечко и по-бавно втасват. Ако им осигурите топло местенце обаче (като затоплена фурна например), времето значително се съкращава. Направете ги и ще Ви станат едни от любимите кифлички! Фантастични са!
Козуначени кифлички
Продукти за прекрасните козуначени кифлички:
1/2 кубче прясна мая, 3 яйца, 1 1/2 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. топло прясно мляко, 4-5 ванилии, настъргана кората на 1 лимон (може и лимонова есенция), 200 мл. разтопена мазнина (най-добре хубава свинска мас, но може и масло или високомаслен маргарин), брашно, мармалад (от сини сливи или шипки, ябълки, дюли, а може и друг по желание), 1 ч.ч смлени орехи, сусам
Изпечените току що козуначени кифлички
Нарязване на козуначените кифлички
Приготвяне: Маята се разбърква с 1 к.ч. вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша. Оставя се да утрои обема си. Тогава се разбиват яйцата със захарта много добре. Прибавя се топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с брашно се забърква тесто като за кекс. Трябва да се разбие в по-голяма купа,защото след това се оставя на топло поне 1 час или докато удвои обема си. След като е втасало се прибавя разтопената мазнина и с още брашно се замесва меко тесто (да не лепи обаче по ръцете). Разделя се на 3 топки и всяка се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. Кората се нарязва на дълги триъгълници (от центъра към краищата). Всяко триъгълниче се взима,дооформя се ако има нужда (поразтегля се или се изтънява ако е
Готовите кифлички
по-дебело) и в единия му край (в основата) се слага мармалад объркан със смлени орехови ядки. Мармалада не трябва да е рядък,а ако все пак е, се слагат повечко орехи,за да се подсуши. Триъгълничето се навива от основата към върха на кифличка. Готовите козуначени кифлички се подреждат в намазана с мазнина тава на разстояние една от друга, защото предстои да втасат. Оставят се на топличко да втасат (не прекалено обаче,защото при
печенето още нарастват на обем и има опасност да се разлеят). След като са втасали се намазват внимателно с разбит жълтък и се поръсват със сусам и кристална захар. Готовите козуначени кифлички се пекат в предварително загрята умерена фурна до зачервяване (около 190 градуса). След като са изпечени се изваждат от тавата веднага (иначе после ще ви е трудно да ги отлепите) и се оставят да изстинат. Най-добре е да застелите предварително тавата с хартия за печене. Така няма да имате проблем с ваденето на кифичките и миенето на тавите. Съхраняват се в торбички,за да не изсъхнат прекалено бързо. Могат да се приготвят и с плънка от шоколад или някаква друга сладка смес по ваше желание. Много са вкусни!
Съветвам Ви, ако имате възможност да направите тези чудни козуначени кифлички със свинска мас! Разликата е съществена от тези приготвени с маргарин или краве масло. Много по-пухкави, меки и крехки са кифличките. Приготвянето им изглежда сложно и дълго, но в същност не е. Правят се много лесно, а по време на няколкото втасвания (за които наистина е нужно време), можете да вършите останалата работа в къщи или просто да си почивате. За особено нетърпеливите ще кажа, че могат да замесят продуктите наведнъж, да изчакат тестото да се поотпусне, да разточат, оформят и тогава да оставят кифличките да втасат, след което да ги намажат с яйце и да ги изпекат. Пак ще се получат чудесни кифлички.
Опитайте и да ви е сладко!
Автор: Елена Иванова
Чудесни кифлички!
Изумително!!!Винаги съм се страхувала от козуначеното тесто…,но оказва се,че с рецептата за “ чудни кифлички“ няма нужда да се страхуваш!
За пръв път срещам подобен начин за втасване на тестото преди добавяне на мазнината, може би това ме накара да опитам да направя точно тези кифлички! Направих ги с три вида плънка, сладко от портокалови корички, сладко от ягоди, и сирене.Всички са чудни! На мен ми идват по-сладички със сладкото, но пък моя съпруг е щастлив .
Уникални! Поздрави за автора и хиляди благодарности за споделилия рецептата!!!
Здравейте,
Под кексово тесто имате предвид течно или аз разбирам грешно?
Адриана, правилно сте разбрала. Течно, като за кекс. Успех! Ако имате други въпроси – насреща съм.
Благодаря за прекрасната рецепта! Много хубави станаха!
И аз Ви благодаря, макар със закъснение, за хубавите думи! Да Ви е сладко!
Какво е количеството на брашното
Маги, не може да се каже със сигурност точно колко е. Това зависи от големината на яйцата, от показателите на брашното и т.н. Трябва да получите меко тесто, което не лепи по ръцете. Успех!
Рецептата е чудесна! Правила съм хиляди неща за моите деца и внуци – 7 броя, но за първи път меся по тоя начин, но човек се учи, докато е жив! Без маслото тестото е по-леко и втасва по-добре! Брашното е около 800-900 г, за който се интересува! Благодаря Ви!
Ива, благодаря Ви за хубавите думи! Радвам се, че сте харесали рецептата. Благодаря и за уточненията, които правите. Всяко мнение е ценно за нас! Бъдете жива и здрава и да Ви е вкусно!
Чудесна рецепта! Хиляди неща съм месила за моите деца и внуци-7 на брой, но не и по тоя начин! Човек се учи, докато е жив! Тестото без маслото е по-леко и затова явно втасва по-добре. За който се интересува, брашното е около 800-900 г. Благодаря!
Благодаря за рецептата. За първи път правя кифлички. Мислех, че е много по-трудно от козунаци с 5 кг. брашно да речем. Спазвах рецептата. Използвах суха мая и домашна свинска мас. Трябваше ми малко повече от 4 чаши брашно. Станаха 4 тави по 12 кифлички. Много хубаво се изпекоха. Невероятни са.
Радослава, много се радвам, че рецептата Ви е харесала и е успешна. Правя тези кифлички от години и винаги са разкошни. Жива и здрава бъдете!
Това е най- сполучливата рецепта за козуначени кифлички. Станаха чудно вкусни и ароматни. Мнооого благо-даря че я споделихте. . Не очаквах, че ще е толкова приято и лесно. Горещо я препоръчвам.
Сърдечни благодарности, Наде! Вашите думи са най-голямата радост за мен и признание за труда ми. Много съм щастлива, че сте доволна и сте зарадвали близките и себе си. Ще се радвам да намерите и други рецепти, които да Ви харесат и да споделите мнение тук. Бъдете жива и здрава, както и близките Ви хора! Да Ви е сладко!