Бисквитено руло

На някой може би ще се стори излишно да се дава рецепта за нещо толкова лесно, като това бисквитено руло. Може би ще бъде прав, но няма как то да не намери място сред висчки други рецепти по няколко причини. И мястото му сред тях за мен е специално, много специално! Главната причина за този негов статут е, че това е първият десерт, който съм приготвяла и то още преди да стана на 10 години. Казвам приготвяла и то с успех, защото имах и опити, увенчани с огромни неуспехи, като едни целувки, които тогава си мислех, че се правят от цели яйца и кристална захар, но…..това е друга история. Другата причина да Ви го представя е, че в днешния претрупан от информация свят и рецепти от къде ли не (коя от коя по засукани), може би точно такива простички, но невероятно вкусни рецепти, остават неизвестни за младите домакини. Повечето от тях са изчели и видяли огромно количество рецепти за сложни ястия и менюта, но те нямат спомена от точно тези обикновените,  от по няколко продукта, но с уникален вкус. Друга причина е, че у нас това бисквитено руло е любимо на всички, макар да приготвям десетки десерти. И най-важната и сантиментална за мен причина е именно, че ми е толкова мил спомен от детството – при това вкусен спомен. Обичам да приготвям рецепти от онова време и го правя често с огромно удоволствие. Не е за пренебрегване и факта, че рулцето се прави само от 3-4 продукта и за 10 мин. Единствения недостатък, който има е, че то е предизвикателство за търпението на кулинаря и чакащите лакомници, защото е нужно да се стегне поне 5-6 часа, а най-добре и 24 часа в хладилник. Иначе…..чака ви купчина натрошени бисквити със сладко. Ех, откъде толкова търпение кажете? Съветвам Ви обаче да го намерите, защото крайният резултат ще бъде наслада за очите и небцето Ви! Ето и въпросното бисквитено руло от моето детство.

Продукти за бисквитено руло от детството ми:

2 пакета бисквити „Роден край“ или други ронливи маслени бисквити без дупка в средата, 125 гр. краве масло, 1 бурканче конфитюр или мармалад (около 300-350 гр.), по желание 2-3 лъжици пудра захар (в случай, че използвате по-кисел мармалад), но аз не слагам

Мармалада, конфитюра или сладкото, което ще изберете трябва да бъдат гъсти. Аз най-често правя рулото с мармалад от сливи, ябълки, дюли или шипки, но можете да го направите и с всеки друг мармалад. Ако ползвате сладко, трябва хубаво да намачкате или направо да пасирате парченцата плодове, понеже ще пречат на слепването на бисквитите. В случай, че все пак сладкото, мармалада или конфитюра Ви са редки, можете да ги сгъстите със ситно смляни орехови ядки. Получава се уникално вкусно.

Приготвяне: Оставете маслото на стайна температура да омекне хубаво. Изсипете сладкото в купа и добавете около 1/5 от размекнатото масло при него. Разбъркайте добре. Ако маслото остане на ситни парченца, не се притеснявайте – това няма да е никаква пречка. Останалото масло оставяме за измазване на нашето бисквитено руло. Разопаковайте внимателно бисквитите, за да не се натрошат. От тези 2 пакета, аз правя 2 рула. Започнете да мажете всяка една бисквитка от едната страна и да залепяте за предишната бисквитка. Така намажете и наредете на руло всички бисквитки, като леко притискате. В този момент то е нестабилно и се криви, но хладилника ще поправи това. Поставете рулото за около 1 час в хладилника да се постегне. Тогава разбийте останалото масло с 1-2 лъжици от мармалада ако Ви е останал такъв при слепването. Ако не е останал, към маслото прибавете 2-3 с.л. пудра захар, 1 ванилия и разбийте на гладък крем. С този крем от масло и пудра захар или масло и мармалад, намажете хубаво бисквитеното руло от всички страни. Можете и да го украсите ако имате желание. Това оставям на Вашата фантазия. Сега следва най-трудната част – чакането. Приберете чудното бисквитено руло в хладилника и гледайте да го забравите поне за 5-6 часа, а най-добре за цяло денонощие. Това е необходимо не само, за да стегне маслото, но и за да имат време бисквитките да се напоят леко от мармалада и да се слепят стабилно една за друга. След като всичко това се е случило, следва най-приятната част – похапването. Преди това обаче трябва да нарежете рулото на резенчета и то по диагонал, за да се получат красивите райета. Можете да видите как от снимкитев галерията.

Излишно е да споменавам, че рулото можете да направите с всеки много гъст крем (млечен, с маскарпоне или крема сирене, със сметана и т.н.), както и с течен шоколад или ганаш…..изобщо – няма ограничения. Хубаво е в кремовете да присъства известно количество краве масло за стабилност, но и без него всичко ще е наред, стига кремът да е достатъчно гъст. Чакането, за да стегне рулото обаче е задължително и няма как да избегнете. Не се изкушавайте да слагате това бисквитено руло във фризера за по-бързо стягане, понеже то наистина ще стегне, но бисквитите няма да имат време да поомекнат. Освен това във фризера рулото става прекалено твърдо и при рязане пак се троши. Ами, ето че вкусното бисквитено руло от моето детство е готово! 

Да Ви е сладко!

Автор: Елена Иванова