Безмесни ястия. Ястия без месо

Руло със зеле и боб

зеле с боб

Руло от зеле с боб

Продукти: 1 зелка (около 700 гр.), 1 глава кромид лук, 50 гр. маргарин, 75 гр. галета, магданоз, сол, черен пипер, 2 яйца, 350 гр. боб в доматен сос ( от консерва).

Приготвяне: От зелката се отделят 7 външни листа и се оставят 2 за гарнитура. Слагат се 5 листа в тенджерата и се заливат с вода варят се 4 мин. Изцеждат се. Поставят се 3 листа в продълговата тавичка, чието дъно е покрито с фолио. Останалото зеле се нарязва и се изпържва заедно с лука и в маргарина около 15 мин, докато омекне. Сваля се от огъня и се прибавят галетата, магданозът, солта, черният пипер и предварително разбитите яйца. Разбърква се добре и се изсипва в тавичката. Покрива се с двете сварени зелеви листа и отгоре с фолиото и се пече в средата на фурната 40 мин. Отделно се сваряват двете несварени зелеви листа и се подгрява бобът. Зелето се слага в затоплена чиния за сервиране и около него се изсипва бобът. Гарнира се с двете зелеви листа.

 

суфле от спанак

Суфле от спанак

Суфле от спанак
Продукти: 100 гр. нарязан спанак, 50 гр. маргарин, малко прясно мляко, 50 гр. брашно, 1/4 чаена лъжичка настъргано индийско орехче, 1 супена лъжица сирене, сол, черен пипер, 4 яйца.

Приготвяне: Спанакът се пасира и се залива с малко мляко. Прибавят се маргаринът, брашното, индийското орехче, сиренето, солта и черният пипер. Кипва се и се вари при постоянно бъркане 2 мин. Сваля се от огъня и се оставя да изстине. Жълтъците се разбиват и се изсипват в сместа. Накрая внимателно се прибавят разбитите белтъци. Пече се 25 – 30 мин. в тава, покрита с хартия за печене. Сервира се веднага със салата от зеле и домати.

 

 

печени картофи със сирене

Печени картофи със сирене

Печени картофи със сирене
Продукти: 5 картофа, краве масло, натрошено сирене, магданоз, сол, черен пипер.

Приготвяне: Картофите се изпичат в слаба фурна до омекване, разрязват се надлъжно наполовина, издълбава се част от сърцевината и се смачква. Прибавят се маслото, солта, черният пипер и част от сиренето и се разбърква. Картофите се напълват със сместа, поръсват се с останалото сирене и се пекат в силна фурна. Гарнират се с магданоз.

 

 

 

картофени крокети

Картофени крокети

Картофени крокети
Продукти: 1 кг. сварени картофи, 50 гр. краве масло, 1 супена лъжица прясно мляко, сол, черен пипер, 2 разбити яйца, 50 гр. галета, олио.

Приготвяне: Картофите се пресоват, слагат се в тиган, прибавят се маслото, солта, черният пипер, млякото и накрая едното яйце. Оформят се 16 малки рула и се слагат върху хартия за печене. Охлаждат се в хладилник около час, намазват се с другото разбито яйце и се овалват в галета. Пържат се в гореща мазнина 5 мин.

 

 

 

карфиол със зелен боб

Карфиол със зелен фасул

Карфиол със зелен фасул
Продукти: 1 средно голяма глава карфиол, 1/2 чаша ситно нарязан зелен фасул, 1 1/2 чаши горещо прясно мляко, 2 супени лъжици краве масло, 2 супени лъжици брашно, сол, черен пипер.

Приготвяне: Карфиолът се нарязва и се сварява на пара 10 мин. Фасулът се сварява в млякото, изцежда се и млякото се запазва. Маслото се разтопява, прибавя се брашното и бавно се изсипва млякото, в което е варен фасулът. Подправя се със сол и черен пипер. Карфиолът и фасулът се слагат в тава, заливат се със соса и ястието се пече 20 мин. в гореща фурна до кафяв цвят.

 

 

пълнени яйца

Пълнени яйца

Пълнени яйца
Продукти: 6 твърдо сварени яйца, 125 гр. сардела, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка настърган кромид лук, 2 чаени лъжички лимонов сок, сол черен пипер, няколко нарязани на четвъртини домати, маслини, кръгчета кромид лук.

Приготвяне: Яйцата се разрязват на половинки и се изважда жълтъкът. Отрязва се малко от закръглената част на всяка половина, така че да бъдат плоски. Сарделата се разбива с горчицата, настъргания лук, лимоновия сок, солта, черния пипер и жълтъците. С получената смес се напълват белтъците. Сервира се с маруля, гарнирана с доматени четвъртинки, маслини и кръгчета лук.

 

 

омлет със зеленчуци

Омлет със зеленчуци

Омлет със зеленчуци
Продукти: 1 средно голяма глава кромид лук, 1 морков, 1 картоф, 4 гъби, 1 супен лъжица олио, 2 супени лъжици сварен грах, 3 яйца, сол, черен пипер, 30 гр. сирене.

Приготвяне: Лукът се нарязва на кубчета заедно с моркова и картофа и се запържва в горещо олио 8 – 10 мин. Прибавят се нарязаните гъби и грахът и се посолява. Яйцата се разбиват с малко сол и черен пипер и се изпържват в съвсем малко олио. Прибавя се зеленчуковата смес и се допържва. Поръсва се с натрошеното сирене. Омлетът се нарязва на 4 порции и се сервира с варени картофи, намазани с масло.

 

 

макарони с патладжани

Макарони с патладжани

Макарони с патладжани
Продукти: 250 гр. сварени макарони, 1 обелен и нарязан патладжан, 2 супени лъжици олио, 250 гр. доматен сос, сол, кашкавал или сирене, малко краве масло.

Приготвяне: Патладжанът се задушава в горещо олио до златистокафяв цвят. Нареждат се на пластове макарони, патладжани и доматен сос в намазана с масло тава. Посоляват се, покриват се с настърган кашкавал и се пекат в умерена фурна 15 – 20 мин.

 

 

 

макарони с вино

Макарони с вино

Макарони с вино
Продукти: 4 чаени чаши сварени макарони, 1 глава ситно нарязан кромид лук, 2 домата, черен пипер, 2 супени лъжици краве масло или маргарин, 2 нарязани твърдо сварени яйца, 250 гр. настърган кашкавал, 1/4 чаша шери (или сухо бяло вино).

Приготвяне: Маслото се разтопява и се слагат доматите, лукът и черният пипер. Внимателно се прибавят яйцата и макароните и се изсипва в добре намаслен съд. На водна баня се разтопява кашкавалът, прибавя се шерито и се изсипва върху макароните. Пече се в умерена фурна 30 мин.

Share Button

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.