Американски ястия от дивеч

пиле на барбекю

ПИЛЕ НА БАРБЕКЮ

Продукти: 1 пиле, 1 ч.ч. лимонов сок, 1 ч.ч. олио, 1 глава ситно нарязан кромид лук, 1 ч.л. червен пипер, 1 скилида чесън (счукан), сол на вкус
Приготвяне: Всички продукти (без пилето) се смесват и мариноваме в тях пилето за около 10-12 часа. Пече се на скара по 18-20 минути от всяка страна. Сервира се веднага.

 

 

желирано пиле

ЖЕЛИРАНО ПИЛЕ
Продукти: 1 пиле, 2 ч.ч. пилешки бульон, 2 пак. желатин. 2 ч.ч. нарязана целина, 1 ч.ч. майонеза, 6 твърдо сварени яйца, сокът от 1 средно голям лимон, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Сваряваме пилето 12 часа преди да се желира. Почиства се от кожата и костите и се нарязва на малки парчета. Желатинът се разтваря във бульона. Прибавяме другите продукти и разбъркваме. Изсипва се в подходящ съд и се оставя в хладилника. Готово е за сервиране след като се желира.

 

 

пиле с лук

ПИЛЕ С ЛУК
Продукти: 6 порции пилешки гърди, 12 мънички глави кромид лук, 1 в.ч. готова кремсупа от гъби, 20 мл.л. коняк или ром, 100 гр. настърган кашкавал, сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Пилешките гърди се слагат в тава заедно с лука. Кремсупата се смесва с конякът и се залива пилето. Отгоре се настъргва кашкавалът и се поръсва със сол и черен пипер. Покрива се с фолио и се пече 45 минути във фурна 180 градуса. Изваждаме го махаме фолиото и печем още 30 минути при температура 160 градуса.

 

 

пиле дилайт

ПИЛЕ „ДИЛАЙТ“
Продукти: 1,2 кг. бяло пилешко месо (по 200 гр. на порция), 60 гр. сметана, 2 с.л. лимонов сок, 2 с.л. червен пипер, целина, 1 ч.ч. галета, 1/2 ч.ч разтопено краве масло и сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме месото в тава и заливаме със сос, който приготвяме от сметаната, лимоновият сок, целината, червеният пипер и солта. Оставя се в хладилник 8 часа. Изваждаме, овалваме в галетата и се връща в тавата. поръсва ме с 1/4 ч.ч разтопено краве масло и се пече 45 минути при температура 180 градуса. Изважда се слагаме останалото масло и печем още 15 минути при същата температура.

 

 

кралско пиле

КРАЛСКО ПИЛЕ
Продукти: 1 двукилограмово пиле, 3 ч.ч. вода, 2 стръка целина, 1 средно голяма глава кромид лук, 1 ч.ч. нарязани гъбки, 5 с.л. краве масло, 5 с.л. брашно, 3 ч.ч. пилешки бульон, 1 жълтък, сол и черен пипер на вкус, 1 к.ч. бадемови ядки, 1 с.л. коняк.
Продукти за гарнитурата – варен ориз.
Приготвяне: Пилето се натрива със солта и черният пипер и се вари с целината и лука на слаб огън, докато омекне. Изважда се и се реже на порции. Брашното се запържва в разтопеното масло и се разрежда с пилешкия бульон. Бърка се до сгъстяване. Слагат се пилето и задушените гъби, огънят се намаля и се добавя ако е необходимо сол и черен пипер на вкус, нарязаните на ситно бадемови ядки и конякът. Сервира се веднага върху ориз.

 

пиле император

ПИЛЕ „ИМПЕРАТОР“
Продукти: 1 кг. обезкостени пилешки гърди, 3/4 ч.ч. брашно, 1 ч.л. къри, сол и черен пипер на вкус, 6 с.л. краве масло, 4 с.л. олио, 2 с.л. коняк, 100 гр. мармалад (по ваш избор) и 1 ч.ч. портокалов сок.
Приготвяне: Месото се почиства добре от кожата и се овалва в смес от кърито, брашното, солта и черният пипер. Задушава се в 4 с.л. масло и олиото, а след това се изважда. Към мазнината се прибавят останалото масло, конякът мармалада и портокаловият сок. Загрява се до разтопяване на мармалада (да стане рядък) и се залива месото.

 

 

пиле ламя

ПИЛЕ „ЛАМЯ“
Продукти: 1 кг. пиле, 55 гр. разтопено краве масло, 4 с.л. соев сос, 1 ч.л. захар, 1/2 ч.л. джинджифил.
Приготвяне: Пилето се измива, реже се на порции и се нарежда с кожата надолу в предварително намаслена тава. Прави се смес от останалите продукти и се намазва пилешкото месо. Пече се на грил или във фурна пр температура 140 градуса. След 30-40 минути пилешкото месо се обръща и се пече отново 30-40 минути.

 

 

пуйка ала америка

ПУЙКА „АЛА АМЕРИКА“
Продукти: 600 гр. месо от пуйка, 2-3 стръка целина, 2 средно големи глави кромид лук, 550 гр. пиперки, 1 малка люта чушка, 120 гр. гъби, 150 гр. нарязани бадемови ядки, 4 с.л. царевично нишесте, 100 мл.л. олио, 1 с.л. захар, магданоз (ситно нарязан), 3 ч.ч. пилешки бульон, сол на вкус.
Приготвяне: Запържват се в горещо олио целината, лука и пиперките. Прибавя се бульонът, захлупва се и се задушава 8-10 мин. Прибавят се нарязаното месо и гъбките, лютата чушка и захарта и се вари до омекване на месото. Накрая се слагат бадемовите ядки и сосът и се сгъстява със нишестето размито с малко вода. Гарнира се с ориз (пожелание). Сервира се поръсено с магданоз.

 

пържен заек

ПЪРЖЕН ЗАЕК
Продукти: 1 заек, 50 гр. брашно, сол и черен пипер на вкус, 5 с.л. краве масло.
Приготвяне: Заекът се реже на парчета, които овалваме в смес от брашното, солта и черният пипер. Изпържва се до кафяв цвят в разтопеното масло. Изсипва се излишната мазнина и оставяме месото захлупено в тигана още 30 минути на много слаб котлон.
Отхлупваме и оставяме още 1-2 минутки на изключен котлон.

 

 

заек фрикасе

ЗАЕК ФРИКАСЕ

Продукти: 1 заек, 5 с.л. краве масло, 280 мл.л. червено вино, 1 глава нарязан на ситно кромид лук (по-голяма глава), 1 стрък целина, пилешки бульон (2 водна чаша – от кубче), брашно, сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Нарязваме заекът на парчета и ги поръсваме със брашно, сол и черен пипер. Изпържва се в месо до кафяв цвят. Изважда се и се слага в огнеупорен съд. В същото масло се пържат лука и целината, а след това се запържват 2 с.л. брашно. Разрежда се с виното и с бульона и се вари до сгъстяване на соса. Заливаме заекът със соса и печем в фурна при температура 180 градуса.

Share Button

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.