Химичен състав на белтъците. Структура и свойства на аминокиселините. Биологично важни пептиди

Роля на белтъците

  • Градивна (строителна) – всички структури в кл. включват белтъци, ЕЦМ протеини
  • Каталитична – всички ензими са белтъци
  • Транспортна – хемоглобин (О2, СО2), миоглобин (О2), трансферин (Fe3+), церулоплазмин (Cu2+), ретинолсвързващ белтък (ретинол, ВитА), транскортин (кортизол), албумин (билирубин и свободни мастни киселини [СМК])
  • Регулаторна – хормони, растежни фактори, цитокини
  • Защитна – антитела, лектини, компоненти на комплемента, фактори на кръвосъсирване
  • Двигателна – актин, миозин, тропонин, тропомиозин и др.

 

Аминокиселини

20 L-α- аминокиселини – протеиногенни:

Класификация:

  • Хидрофобни (аланин, валин, фенилаланин и др.)
  • Хидрофилни

Полярни незаредени (метионин, серин, цистеин, треонин и др.)

Полярни заредени

  • Кисели (аспартат, глутамат)
  • Основни (аргинин, лизин, хистидин)

Незаменими (есенциални) аминокиселини: Трп, Фал, Вал, Лев, Иле, Мет, Лиз, Тре – пълноценни и непълноценни протеини (зеин- Трп, глиадин- Лиз)

“Условно есенциални” – Арг, Хис

Непротеиногенни – орнитин, цитрулин, хомоцистеин.

 

КЛАСИФИКАЦИЯ НА α-АМИНОКИСЕЛИНИТЕ

аминокиселини

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белтъци и пептиди

Образуват се при свързване на аминокиселините с пептидни връзки (тип карбокси-амидни връзки):

белтъци

 

 

 

 

  • Олигопептиди- от 2 до 20 аминокиселини – глутатион, антидиуретичен хормон (АДХ), окситоцин, гастрин, холецистокинин, енкефалин
  • Полипептиди- от 20 до 100 аминокиселини – инсулин, глюкагон
  • Белтъци – над 100 аминокиселини

 

Биологично активни пептиди

  • Пептиди с хормонално действие: инсулин, глюкагон, вазопресин (антидиуретичен хормон, АДХ), окситоцин, соматостатин.
  • Релизинг (освобождаващи) фактори от хипоталамуса: тиреотропин релизинг ф-р, соматотропин релизинг ф-р.
  • Природни опиати: енкефалини, ендорфини
  • Тъканни хормони: гастрин, VIP (вазоинтестинален полипептид) SP (субстанция Р), холецистокинин.
  • Токсични вещества: фалоидин, аманитин
  • Глутатион – природен клетъчен антиоксидан, донор на Н2 в редукционни реакции, участва в обезвреждане на токсични вещества

 

Електрофореза на серумни протеини

протеин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Белтъци на кръвната плазма

Преалбумини – свързват и транспортират тироксин, ретинол-свързващ белтък.
Албумин – регулира осмотично и онкотично налягане. Транспортра СМК, билирубин, алдостерон и др. неразтворими във вода вещества (лекарства).
α1-Глобулини

  • Тироксин-свързващ белтък – пренася Т3 и Т4
  • Ретинол-пренасящ белтък – пренася ретинол и ретиноева к-на
  • α1-Антитрипсин – инхибитор на много протеинази
  • Транскортин – транспортира кортизол и др. кортикостероиди
  • HDL

α2-Глобулини

  • Церулоплазмин – свързва и транспортира Cu2+
  • Хаптоглобин – свързва свободен хемоглобин (Hb)
  • α2-Микроглобулин – инхибира ендопептидаза
  • Протромбин – кръвосъсирване
  • VLDL (пре- β)

β-Глобулини

  • Хемопексин – свързва и транспортира хем
  • С-реактивен протеин – акутно-фазов белтък при възпалителни процеси
  • Трансферин – свързва и транспортира Fe3+
  • LDL (β)

γ-Глобулини – антитела, защитна функция

Фибриноген – предшественик на фибрина, участва при кръвосъсирването

Автор на статията: Доц. Татяна Влайкова!

Share Button
Обновено на: 01/09/2014 — 10:57

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme