Солени мъфини с кори за баница

Тук ще ви предложа една рецепта за солени мъфини с кори за баница. Рецептата е много лесна и сходна с една популярна рецепта за баница с газирана вода в кексова форма. Тъй като формичките ми за мъфини са 12, съм я адаптирала като количество за тях. Правят се

солени мъфини с кори за баница

Солени мъфини с кори за баница

много лесно и бързо. Винаги се получават добре. Може да закусите с тях или ей така да си хапвате от време на време. Най-досадното в рецептата е разлистването на лентичките от кори за баница. Другото е фасулска работа. В резултат ще имате вкусни и апетитни сладурски мъфинчета. Ето и рецептата.

Продукти: 350 гр фини кори за баница (аз ползвах Тракийски кори, защото грамажа им е точно 350 гр), 4 яйца, 150 мл газирана вода, 250 гр натрошено сирене, 70-80 мл олио, 1 бакпулвер, щипка сол, 2 с.л. брашно

Начин на приготвяне на тези невероятно вкусни солени мъфини:

Нарежете корите на лентички с остър нож така, както са навити фабрично на руло. Лентичките трябва да бъдат с ширина около 1-1,5 см. Разлистете старателно всяка лентичка. Не трябва да остават слепени лентички. Получава се една пухкава купчина. В купа разбийте яйцата добре. Добавете олиото, газираната вода и солта и разбъркайте. Сложете и брашното с бакпулвера. Отново разбъркайте и прибавете сиренето. Сега идва ред на рошавата купчина кори за баница. Сложете половината кори в сместа и разбъркайте внимателно. Добавете и останалите и отново внимателно разбъркайте. Всички лентички трябва да се намокрят със сместа и това е най-трудната част от задачата. Лентичките като се намокрят се сбиват и затова е нужно бавно и внимателно с вилица или лъжица да разбърквате, като се стараете да ги разделяте. Идеална смес няма да получите и дори резултатът ще ви отчая, защото се получава една на нищо не приличаща лепкава и

нарязани на лентички кори за баница

Нарязани на лентички кори за баница

теклява маса, но нека това не ви отказва. Крайният резултат ще е коренно различен. Пригответе си формите за мъфини, като ги намажете с масло добре (може и с друга мазнина). Аз във формичките понякога слагам хартиени формички и така си спестявам досадното миене в последствие. Е, няма как да не се измият, но когато съм ползвала и хартиени формички, това става много по-лесно и бързо. Разпределете сместа във формичките като ги пълните  на 2/3 от височината им. Това е всичко. Сега изпечете мъфините в предварително загрята на 170 градуса фурна до златисто около 20 – 25 минути. Аз много често пека само на долен реотан през първата половина от времето и чак след това включвам и горния. Това се отнася не само за мъфините, но и изобщо за повечето печива (като изключим еклери и някои други). Така бухването е много по-добро, защото ако печем още в началото на горен и долен реотан, то нещото, което печем хваща коричка,

мъфини

Солени мъфини с кори за баница

която възпрепятства набухването и в последствие се пука под напора на бухващата смес. Конкретно в този случай, включете фурната още докато правите мъфините, понеже тя трябва да е готова, когато ги насипете във формичките. Лентичките от кори в тестото се разкашкват лесно и трябва да се сложат във фурната по най-бързия начин. Те така или иначе ще се разкашкат, но все пак да не прекалено. След изпичането, изключете фурната, отворете я леко и оставете мъфините още около 10 мин вътре. Ако ги извадите веднага, рискувате да спаднат от рязката смяна на температурата. Ако по някаква причина сте ги попрепекли, то ги извадете веднага, без да ги оставяте в изключената фурна. Сместа за мъфини може да изпечете и във всякаква друга форма или тава, като тогава времето за изпичане може да се наложи малко да се коригира.Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 04/02/2015 — 07:34

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme