Солени мъфини – бързи, вкусни и лесни

Мъфините в последните години навлязоха масово и в нашата кухня. Сладки мъфини или солени, с пълнеж или не – те са вкусни и удобни за закуска, десерт или просто похапване по някое време. Малките бижута в различна форма са достойно украшение за всеки рожден ден, парти, празник и дори сватба. Създават вкус и настроение. Отгоре на всичко се приготвят много лесно, бързо и дават възможност да развихрите фантазията си и да импровизирате безкрайно. Че кой не обича това симпатично лакомство в различни формички? Толкова разнообразни са вече те на пазара, че ми се иска да имам от всички, макар и формата да няма кой знае какво значение. Можете да ги направите дори в малки огнеопорни чашки или купички за крем карамел. Особено за децата, тези малки сладки или солени сладури са неустоимо изкушение. И най-злоядия малчуган не би им устоял, особено ако са украсени по подходящ начин. Те могат да бъдат апетитно накипрени като малки тортички или пък покрити с разни семенца и поръски ако са солени. Не на последно място в техен плюс, за мен си остава факта, че даже от една доза и с едно и също тесто, всяко мъфинче може да бъде различно от останалите, в зависимост от това, какво ще пъхнем в коремчето му или как ще го украсим.

Тук ще ви представя една много бърза и сполучлива рецепта за солени мъфини, които са изключително подходящи за закуска или просто похапване в моментите, когато корема ви си иска своето. Отгоре на всичко са от любимото ми тесто с кисело мляко и сода, което с незначителни изменения ползвам много успешно за какво ли не – за мекици, за сиренки, за соленки, за бухти, питки с пълнежи или без……Няма да ги хваля – просто ще кажа, че са толкова вкусни и лесни, че всеки, който не ги пробва, би загубил много от това. Ето ги и тях:

вкусни мъфини

Солени мъфини

Продукти: 1 яйце, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 равна ч.л. сода бикарбонат, 1/2 ч.ч. олио, щипка сол, около 2 1/2 ч.ч. пресято брашно, 200-250 гр. сирене

Приготвяне на мъфини:

В дълбока купа слагаме яйцето и го разбиваме леко. Киселото мляко се смесва със содата. Разбърква се и се прибавя към яйцето. Не прекалявайте със содата, за да не миришат после мъфините на нея. Една равна чаена лъжичка е достатъчна. Можете вместо сода, да ползвате 1 бакпулвер, но това просто не е необходимо, защото със сода бикарбонат, мъфинчетата се получават превъзходно. Сложете в купата и солта и олиото. Разбийте леко и започнете да добавяте брашното. Прибавяйте и бъркайте до получаване на меко тесто. Ако на някой му е трудно, може да включи в действие ръцете си, но все пак целта ни е да не се цапаме и всичко да стане лесно и бързо. Получава се много гъста каша или меко тесто, което не е нужно много да се бърка – просто да се хомогенизират продуктите. Накрая се добавя сиренето, натрошено по-едричко, за да се забелязва все пак в солените кексчета и да не изчезне при печенето. Може да се каже, че сме готови. Остана само да намажете леко формичките си за мъфини и да разпределите тестото в тях. От тази доза се получават 12 по-едрички мъфина. Ако формичките ви са по-дребни, може и повече да излязат. Готовите мъфинчета сложете в предварително загрята добре на 180 градуса фурна и печете до златисто. Аз включвам фурната още преди да започна да бъркам тестото, защото мъфините се правят много бързо и използвам това време за загряване на фурната.

След изпичането, извадете мъфините от формичките още докато са топли (по-лесно се вадят), подредете ги в подносче и зарадвайте себе си и близките си с вкусни пухкавелчета.
Тук ще направя някои допълнения към рецептата. Мисля, че за всяка домакиня е ясно къде може да се импровизира, но аз ще подскажа на по-неопитните и млади такива. В тестото заедно със сиренето или без него можете да добавите нарязани на ситно маслини, малки кубчета кашкавал, колбас, шунка, печена или прясна чушка и всякакви други зеленчуци или добавки според вкуса ви. Единствено условие е да не са воднисти. В този смисъл гъбите не са подходящи, понеже разводняват тестото и то става клисаво. И тяхното добавяне разбира се не е невъзможно, но трябва предварително да бъдат задушени, за да се намали водното им съдържание. В тестото можете да сложите и семена или да замените част от брашното с пълнозърнесто. Може дори да прибавите 1-2 лъжици лютеница или доматено пюре и тогава мъфините ви ще станат не само с розово-червен цвят, но и ще добият по-нетрадиционен и интересен вкус. В този случай много подходящо би било да сложите в тестото и щипка босилек. Разбира се можете да прибавите и други подправки за вкус в зависимост от останалите добавки в тестото като: чубрица, риган, чесън на прах, самардала или друга мерудия, куркума за цвят, къри……Отгоре сладурите също могад да се намажат с яйце за повече гланц и изящност или пък да се поръсят със семена, подправки или кашкавал. Отприщете фантазията си и дерзайте! И да ви предупредя – тези мъфинчета имат един единствен недостатък. Правят се много бързо и изчезват още по-бързо! Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 02/02/2015 — 01:44

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme