Ястия с риба

Рибени кюфтета

рибени кюфтета

Рибени кюфтета

Продукти: 1 кг. риба (по-едра, аз ползвам скумрия), 1 яйце, 1 главичка кромид лук – настърган, 1 филия сух хляб накиснат във вода, сол, черен пипер, щипка чубрица, олио за пържене

Приготвяне: Рибата се обезкостява. Отделя се и кожата. За тези,които не го умеят това има готови филета,но обезкостяването не е сложно. Отделеното филе се смила на кайма с машинка за мелене на месо. Прибавя се яйцето, накиснатия и изцеден хляб, настъргания лук, солта, черния пипер и чубрицата. Каймата се омесва добре и се оставя да престои 1 час. От нея се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в предварително загрятото олио. Сервират се с подходяща гарнитура, а студени са още по-вкусни.

 

риба с ориз

Риба с ориз

Риба с ориз
Продукти: 175 гр. ориз, 450 гр. пушена треска, 150 мл.л. прясно мляко, 150 мл.л. вода, 1 супена лъжица масло, 2 твърдо сварени и ситно нарязани яйца, сол, черен пипер, 4 супени лъжици нарязан магданоз.

Приготвяне: Оризът се сварява в кипяща подсолена вода около 15 – 20 мин. Изплаква се под струя студена вода. Рибата се сварява в млякото и водата (около 12 мин). Изцежда се, отделя се кожата и костите. Маслото се разтопява и се слагат рибата и оризът. Прибавят се яйцата, сол и черен пипер. Загрява се и се слага половината магданоз. Сервира се върху предварително затоплена чиния, като се поръси с магданоз

 

 

херинга

Херинга с овесено брашно

Херинга с овесено брашно
Продукти: 4 малки почистени и обезкостени херинги, 4 супени лъжици овесено брашно, 100 гр. краве масло, сол, черен пипер, 4 резенчета лимон за гарниране.

Приготвяне: Херингите се поръсват отвътре със сол и черен пипер. Овалват се в овесеното брашно и се изпържват в сгорещеното масло по 10 мин. от всяка страна. Слагат се в затоплена чиния и се намазват с малко масло. Гарнират се с лимоновите резенчета и се сервират веднага.

 

 

 

рибни крокети

Рибни крокети

Рибни крокети
Продукти: 350 гр. сварени рибни филета, 450 гр. пресовани сварени картофи, 1 супена лъжица прясно мляко, 25 гр. краве масло, 2 разбити яйца, 1 чаена лъжичка горчица, брашно за овалване, сол, черен пипер, галета, олио за пържене, магданоз, 1 лимон.

Приготвяне: Картофите се смесват с млякото, маслото, 1 яйце, сол, черен пипер и горчица. Прибавя се рибата. Върху посипана с брашно маса се оформя руло. Нарязва се на 8 парчета. Всяко парче се овалва в брашно, в другото яйце и накрая в галета и се пържи в горещо олио. Сервират се поръсени с магданоз и лимонови резенчета.

 

 

задушена риба

Задушена риба

Задушена риба
Продукти: 600 гр. риба (треска), 25 гр. брашно, 4 супени лъжици олио, 2 глави кромид лук, 3 чаени лъжички доматено пюре, 125 мл.л. вода, 1 скилидка чесън, магданоз, 1 чаена лъжичка оцет, 120 гр. скариди, сол, черен пипер.

Приготвяне: Рибата се нарязва на кубчета и се поръсва със сол и черен пипер. Овалва се в брашно и се изпържва в олиото. Отделно се изпържва лукът. Слагат се рибата, лукът, счуканият чесън и магданозът в тавичка. Заливат се с вода, в която са прибавени доматеното пюре и оцетът. Пече се в слаба фурна около 35 мин, малко преди да е готова рибата, се слагат скаридите.

 

 

Скариди с горчица

Скариди с горчица

Скариди с горчица
Продукти: 175 гр. краве масло, 750 гр. сварени и обелени скариди, сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка горчица.

Приготвяне: Разтопяват се 100 гр. масло и към него се прибавят скаридите, горчицата солта и черният пипер. Загрява се, без да се пържи. Сместа се разпределя в купички. Останалото масло се разтопява, заливат се скаридите и купичките се покриват с фолио. Оставят се в хладилник за около 6 дни. Сервират се с препечен хляб.

 

 

 

Треска с къри

Треска с къри

Треска с къри
Продукти: 180 гр. филета от треска без кожата, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 60 мл.л. пилешки бульон (може от кубче), 2 чаени лъжички сушен кромид лук, 60 мл.л. доматен сок, 1/2 чаена лъжичка къри, сол, черен пипер, 60 гр. сварен ориз.

Приготвяне: Рибата се слага в огнеупорен съд с бульона и лимоновия сок и се пече в умерена фурна (160°С) около 10 мин. Изцежда се течността. Лукът се накисва във вода до омекване. Изцежда се и се смесва с доматения сок, кърито, солта и черния пипер. Кипва се и се вари 1-2 мин. Изсипва се върху рибата. Сервира се с ориз.

Share Button
Обновено на: 23/10/2014 — 21:48

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme