Ястия със свинско месо

Кавърма със свинско месо

кавърма със свинско
Кавърма със свинско месо

Продукти: 1 кг. крехко свинско месо, 3 големи глави кромид лук, 1 голям морков, 300 гр. пресни гъби (може и мариновани в краен случай), 2 с.л. доматено пюре, 1/2 к.ч. червено вино, 1 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер, кимион,чубрица, къри (може и подправка за барбекю), соев сос, 1 с.л. мед, 4-5 с.л. водка (ракия), олио.

Приготвяне: Месото се нарязва на хапки. Поръсва се с подправки: черен пипер, кимион, къри или подправка за барбекю, соев сос и меда смесен с водката или ракията. Може да прибавите подправка по ваш избор.Разбърква се. Оставя се да престои поне 1-2 часа в хладилник. Сгорещява се мазнината (около 1 каф. чашка) и се прибавя месото. Пържи се до леко златисто като се разбърква от време на време. След това се прибавя нарязания лук и настъргания морков. Позапържва се още 3-4 мин. Слагат се почистените, измити и нарязани по на едро гъби. Отново пържим 3-4 мин. Посолява се със сол, черен пипер, червен пипер и чубрица. Налива се 1/2 кафена чашка вино и още толкова вода ако е нужно,похлупва се с капак и се задушава на лек огън докато остане почти само на мазнина. Тогава се прибавя доматеното пюре разтворено в малко вода. Ври още 2-3 мин и е готово за похапване. По желание при прибавянето на дом. пюре може да се сложи настърган или ситно нарязан чесън (1-2 скилидки) и магданоз.

винен кебап
Винен кебап

Винен кебап
Продукти за кебапа: около 1 кг. крехко месо (по принцип се приготвя от телешко, но аз го правя със свинско, понеже телешко не обичам), 2 по-големи глави кромид лук, 1 ч.ч. доматен сок, 2/3 ч.ч. червено вино, сол на вкус, олио, 1 с.л. червен пипер, 6-7 зърна бахар, 10 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 4 ч.ч. вода.

Продукти за гарнитурата: 1 ч.ч. ориз, 1 глава много ситно нарязан кромид лук, 1 с.л. лимонов сок, сол на вкус, щипка черен пипер, по-желание може да се добави и 1 настърган морков, 2 и 1/2 – 3 ч.ч. вода.
Приготвяне на кебапа: Месото се нарязва на хапки. Слага се в предварително загрятата мазнина и се запържва до златисто. Изважда се от мазнината. В нея се слага нарязания кромид лук. Позапържва се и се налива 1/2 кафена чашка вода, за да се позадуши лука (не трябва да се зачервява). След като се изпари водата се връща при лука запърженото и извадено месо. Прибавя се виното и след като поври 1-2 мин. Се слага доматения сок, солта, червения пипер, бахара, черния пипер, дафиновия лист и водата. Оставя се да ври на бавен огън докато е напълно готово. Ако има нужда леко се сгъстява с малко брашно, но не трябва да става като каша, а сосът трябва да е по-редичък. Кебапа се сервира с 2-3 топки ориз като гарнитура.

Приготвяне на гарнитурата: Изчистения и измит ориз се смесва с останалите продукти и се вари на много бавен огън до готовност. Трябва да не остане почти никаква течност. Ако течността е извряла, а ориза все още не е готов се добавя малко топла водичка и се вари до готовност.

Яхния със свинско месо
Яхния със свинско месо

Яхния със свинско месо
Продукти: 500 гр. свинско месо, 1/2 ч.ч. олио, 1 кг. кромид лук, 1 ч.л. брашно, 1 с.л. доматено пюре, 500 гр. пресни домати или от буркан, 1 ч.л. червен пипер, чубрица, 1/2 к.ч. вино, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, черен пипер на зърна и сол на вкус.

Приготвяне: Месото се нарязва на парчета, запържва се леко в горещата мазнина и се изважда. В същата мазнина се задушава нарязания лук. Прибавя се разреденото с вода доматено пюре и червения пипер. Връща се месото и се залива с 3-4 ч.ч. топла вода. След като заври и поомекне месото се прибавя сол, виното и черния пипер (по желание и люта чушка). След това се слагат обелените и нарязани домати, чубрицата, дафиновия лист и леко запеченото брашно. Накрая се слага ситно нарязания магданоз и се отстранява от огъня.

гювеч
Гювеч по Гушански

ГЮВЕЧ ПО ГУШАНСКИ
(Монтана)
Продукти: свинско месо 750 г, краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша), кромид лук 100 гр. (2 глави), червени домати 150 г (2-3 бр.), картофи 300 гр. (4-5 бр.), червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка), яйца 5 бр., кашкавал 250 гр., магданоз и сол на вкус.

Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в мазнината. Прибавя се едро нарязаният лук и се задушава до омекване, а след това се слага червеният пипер. В пръстен гювеч се поставя месото заедно с картофите и доматите, нарязани на кръгчета. Ястието се залива с малко топла вода, посолява се и се пече във фурната. Когато е почти готово, се залива със смес от разбитите яйце и настъргания кашкавал. Допича се, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася.

друсан кебап
Друсан кебап Исперих

ДРУСАН КЕБАП
(Исперих)
Продукти: свинско месо 750 гр., краве масло 100 гр (1/2 чаена чаша), кромид лук 300 гр. (4-5 глави), лютиви пиперки 5 бр., черен пипер, магданоз и сол на вкус.

Месото, нарязано на малки парченца, се слага в тенджера и се задушава в маслото до полуомекване. След това се прибавят дребно нарязаният лук, лютивите пиперки, черен пипер и сол на вкус.

Всичко това се задушава, докато поомекне лукът, като от време не време тенджерата се тръска при затворен капак. Готовият кебап се понася поръсен със ситно нарязан магданоз.

 

друсан кебап
Друсан кебап Софийско

ДРУСАН КЕБАП
(Софийско)
Продукти: свинско месо 1 кг, кромид лук 100 гр. (2 глави), чубрица 1 стрък, сол и черен пипер на вкус.
Месото се нарязва на кубчета и се посолява, нанизва се на шиш и се пече на жар до готовност. Изнизва се от шиша и веднага се поставя в тенджера заедно с много дребно нарязания кромид лук, стритата чубрица и смления черен пипер. Тенджерата се похлупва с капак и се тръска (друса) с две ръце. Така лукът омеква от горещото месо, а месото се овкусява от лука и подправките.
Забележка: Вместо на жар месото може да се изпече във фурна с малко мазнина (50 г) и малко вода.

 

друсан кебап
Друсан кебап по самоковски

 

ДРУСАН КЕБАП ПО САМОКОВСКИ
Продукти: крехко свинско месо 750 гр., кромид лук 0.500 кг. (6-7 глави), червени домати 400 гр.(5-6 бр.), червени лютиви пиперки 2 бр., червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка), червено вино 50 мл.л. (5 супени лъжици), свинска мас 20 гр. (1 супена лъжица), чубрица и сол на вкус.

Нарязаното на дребни късчета месо се запържва леко в мазнината, след което се прибавят ситно нарязаният лук и обелените и нарязани на дребно червени домати. Похлупват се и се задушават до омекване, като от време на време тенджерата се тръска с двете ръце. Добавят се виното, нарязаните лютиви пиперки, червеният пипер, чубрицата и сол на вкус. След 2-3 минути кебапът е готов за поднасяне.

Може да гласувате за рецептата чрез звездичките в това поле
Име на рецептата
Ястия със свинско месо
Качена на
Време за подготовка
Време за приготвяне
Общо време
Рейтинг
2.5 Based on 3 Review(s)
Share Button
Няма коментари - Остави коментар

Остави отговор

Вашия имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*


1 − = 0