Ястия с пиле

Пилешкото месо е едно от най-вкусните, полезни и леки меса. То присъства често на нашата трапеза. Все пак трябва да се внимава с употребата на кожата на пилешкото от хора с високо кръвно и други здравословни проблеми. Филето и пилешките бутчета обаче са друго нещо. Те често присъстват даже в диетичните менюта. Разбира се по-здравословно е да се обработват термично чрез печене или варене и да се избягва пърженето, но от време на време човек може да достави малко удоволствие на сетивата си и да се поглези. Когато е с мярка, всичко е позволено нали? Че кой не обича ароматно и сочно печено пиленце или бутчета с апетитна златна коричка? Може би само синът ми. Ами пилешки хапки в различни варианти? А какво ще кажете за филенце с гъбки и топено сиренце? Че дори и класики като пиле яхния или с кисело зеленце са любими почти на всеки българин. Всичко до тук звучи добре, но има и лоша новина. През последните години по магазините все по-рядко се намира качествено пилешко месо. За вредните хранителни добавки в храната на промишлено отглежданите пилета, за антибиотиците и хормоните и всичките там консерванти, подобрители и разни химии, сме чували всички. На пазара няма да срещнете неповторимия вкус на домашно отглеждано пиле. Някои дори не знаят какво е. Е, аз го знам и помня, затова и сега ми е много трудно да избирам месо от магазина и да правя компромиси. Внимавайте какво купувате и ако имате възможност да се снабдявате с домашни пиленца, то вие сте от малкото късметлии. Купено или не, пилешкото месо е ценен и вкусен продукт и ние не трябва да се лишаваме от него. Опитайте от нашите предложения и се надявам да останете доволни!

 

каша от пилешко
Каша от пилешко месо

Каша от бяло пилешко месо
Продукти: 300 гр. бяло пилешко месо, 1 к.ч. разтопено масло, 4 пълни с.л. брашно, 5-6 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Брашното се поставя в загрятата мазнина и се пържи до леко златисто, разрежда се с врящ бульон от пилешкото месо и се разбърква, докато се получи гладка каша. Свареното бяло месо се нарязва на дребно и заедно със счукания чесън се прибавя в кашата, като се разбърква. Прибавят се сол и черен пипер на вкус. Варенето продължава при по-ниска температура без разбъркване докато мазнината избие на повърхността на кашата. Веднага след приготвянето и кашата се консумира.

 

панирано пиле
Панирано пиле

Панирано пиле
Продукти: 1 сварено пиле (около 1 кг.), 3 яйца, 1 ч.ч. бира, 1 1/2 к.ч. брашно, 1 ч.ч. олио, 1 ч.л. сол, 1 непълна ч.л. черен пипер.

Приготвяне: Месото на свареното пиле се отделя от костите, нарязва се на парчета и се посолява. Жълтъците на яйцата се разбиват с бирата и към тях се прибавят брашното, щипка сол и накрая разбитите на сняг белтъци като сместа леко се разбърква. Месото се овалва внимателно в получената паста с помощта на лъжица и се пържи в предварително загрятата мазнина до златисто от двете страни. Поднася се със салата според сезона.

 

 

кавърма с пиле
Пилешка кавърма

Пилешка кавърма
ПРОДУКТИ: 4 пилешки бутчета,1-2 големи глави лук,250 гр. Ориз,1 ч.ч. бяло вино /или вода/, 1-2 лъжици пикантина /или подобна подправка/,
Магданоз, чубрица.

ПРИГОТВЯНЕ: Бутчетата се обезкостяват и режат на малки парчета. Запържват се до бяло. Лукът се реже на едро и се запържва отделно от пилешкото месо. Добавя се ситно нарязания магданоз. Всичко се смесва и се добавят пиперките нарязани на не много едро, прибавя се виното и се оставя да покъкри на тих огън. Оризът се вари в подсолена вода с олио. Прецежда се и се измива със студена вода. Оризът се оформя във външния край на чинията, а в средата се слага пилешката кавърма.

 

пилешки бутчета
Пилешки бутчета

Пилешки бутчета – вкусни и бързи
ПРОДУКТИ: 4 пилешки горни бутчета, 1 лъж. мед, сок от 1 портокал, сок от 1 лимон, 5 средни глави лук, 4 моркова, 150 гр. пушено пуешко филе, 50 мл. бяло сухо вино, сол, черен пипер.

ПРИГОТВЯНЕ: Бутчетата се намазват с меда и се поливат със сока от лимона и портокала. Оставят се няколко часа за да се мариноват. Лука се реже на шайби. Морковите и филето на тънки ивици. Задушават се и се прибавят към бутчетата в йенска тенджера. Поливат се с бялото вино. Прибавя се сол и черен пипер и се пече.

 

 

пилешки гърди
Пилешки гърди

Пилешки гърди, мариновани с мед, лимон и горчица
ПРОДУКТИ: 4 половинки от пилешки гърди (общо около 800 гр. без кожа и кости

МАРИНАТА: 2 с.л. мед, 1 с.л горчица, 1 ч.л. смлян джинджифил, 2-3 големи скилидки чесън, настърганата кора и сокът от 1/2 лимон,1 с.л. водка, сол и черен пипер на вкус.

ПРИГОТВЯНЕ: Смесете всички съставки за марината и разбъркайте добре(медът да се разтвори). Надупчете с шишче или клечка за зъби пилешките гърди на няколко места (за да поемат по-добре марината). Поставете ги в подходящ съд, залейте с маринатата и добре объркайте. Покрийте с капак или домакинско фолио и поставете в хладилник да се мариноват поне за 1 час. Изцедете пилешките гърди от марината. Поставете в тавичка, намазана с мазнина за около 20-30 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна.

пилешко с гъби
Пилешко с манатарки

Пилешко със сос от манатарки
ПРОДУКТИ: 800 – 1000 гр. пилешки гърди, 3-4 с.л. олио, 3-4 едри глави кромид лук, 1 средно голям морков, 3 броя пиперки, 5-6 с.л. брашно от сушени манатарки, 250 гр. сметана, 1 кафена чаша доматено пюре, 2 ч.л. захар (или 1 ч.л. мед) и по 1 с.л босилек и мащерка.

ПРИГОТВЯНЕ: Нарежете лука и го задушете в олиото (при необходимост можете да прибавите вода, която да покрие лука). След това добавете морковите нарязани на лентички и задушете и тях. Прибавете пилешките гърди нарязани на малки парчета ( кубчета ) и задушавайте докато пилето побелее или се задуши добре. В отделен съд разбийте добре сметаната, доматеното пюре, захарта (или меда) и брашното от манатарки (може да го замените с всякакви други сухи гъби стрити на брашно). Добавете тази смес в съда за задушаване ( тоест към пилето ) и оставете на бавен огън докато пилето се свари добре. Ако искате соса да е по-рядък, добавете малко вода. Когато всичко стане готово, добавете нарязаните на лентички пиперки и подправките и оставете максимум 3 -4 минути да поври още. Добавете сол на вкус (или универсална подправка). Ястието може да се сервира топло или студено.

 

Пиле по аржентински
Пиле по аржентински

Пиле по аржентински
ПРОДУКТИ: 0,500 кг. пилешко месо (хапки, пържоли), 1 купа нарязан лук на кръгчета ( разстила се върху месото ), 1 пакетче майонеза ( по желание), 100 гр. кашкавал.
Подправките са пожелание – горчица, розмарин, подправка за печено пиле и др.

ПРИГОТВЯНЕ: Поставя се парчетата с месо в йенски съд. Месото се покрива с нарязаните на кръгчета парчета лук. Плътно се покрива с майонеза (3 ред). Покрива се сместа с настърган кашкавал. Пече се 30 минути.

 

 

пиле по индийски
Пиле по Индийски

Пиле по индийски
ПРОДУКТИ: 800 гр. пилешко месо, сока на 1 лимон, 200 гр.кисело мляко, 1 ч.л. кимион, 2-3 скилидки чесън, 2 ч.л. черен пипер, 1ч. л. куркума, сол, лют пипер, 2 с. л. масло.

ПРИГОТВЯНЕ: Пилешкото месо се нарязва на парчета и се накисва със сока от лимона около 30 мин. Киселото мляко се разбърква с обеления и пресован чесън. Добавят се подправките. Така получената марината от киселото мляко се разпределя върху пилето. Съдът се покрива и се оставя за 1 час в хладилника. Фурната предварително се загрява на 250 градуса. Огнеупорен съд се намазва с маслото. Месото с маринатата се поставят вътре и се пекат на умерена топлина между 25 и 30 минути. Сервира се след като поизстине.

 

пилешки бутчета
Пилешки бутчета ала KFC

Пилешки бутчета ала KFC
ПРОДУКТИ: 8 пилешки бутчета

За марината: 1 к.ч. лимонов сок + вода, 1/2 к.ч. соев сос, 1 кубче пилешки бульон, царевично брашно, мазнина за пържене.

ПРИГОТВЯНЕ: Размразените и измити пилешки бутчета престояват около 1 час в марината. Кубчето бульон се натрошава и бутчетата се поръсват. Преди пърженето се овалват в царевично брашно. Пържат се в повече мазнина.

 

 

Задушени зеленчуци с месо
Задушени зеленчуци с месо

Задушени зеленчуци с 3 вида месо в тенджера под налягане
ПРОДУКТИ: 500 гр. картофи, 500 гр. моркови, 500 гр. гъби, 300гр. червен лук, 300 гр. грах, 1 ябълка, 100 мл. червено вино/бира, 100 мл олио, 150 мл. дом.сок, 1/2 глава целина, 300 гр. не тлъсто свинско месо, 300 гр. телешко месо, 300 гр. пилешко месо, 7-8 зърна чер.пипер, 2 с.л. червен пипер, магданоз, листа кервиз, сол на вкус, вода.

ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме зеленчуците на едро, разбъркваме ги с подправките, олиото, виното и доматеният сос. Нареждаме на пластове в тенджера под налягане, като редуваме – месо 1-ви вид, зеленчуци; месо 2-ри вид, зеленчуци и т.н.,  докато свършат. След това доливаме 1-2 ч.ч. вода като количеството на продуктите и водата не трябва да превишава ограничителната черта на тенджерата.

 

ГАЛЕРИЯ С РЕЦЕПТИ

(За да видите рецептата моля кликнете на снимката!)

Автор: Елена Иванова

Може да гласувате за рецептата чрез звездичките в това поле
Име на рецептата
Ястия с пилешко месо
Качена на
Време за подготовка
Време за приготвяне
Общо време
Рейтинг
4.5 Based on 8 Review(s)
Share Button
Няма коментари - Остави коментар

Остави отговор

Вашия имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*


2 − = 1