Ястия с пиле

Share Button

Пилешкото месо е едно от най-вкусните, полезни и леки меса. То присъства често на нашата трапеза. Все пак трябва да се внимава с употребата на кожата на пилешкото от хора с високо кръвно и други здравословни проблеми. Филето и пилешките бутчета обаче са друго нещо. Те често присъстват даже в диетичните менюта. Разбира се по-здравословно е да се обработват термично чрез печене или варене и да се избягва пърженето, но от време на време човек може да достави малко удоволствие на сетивата си и да се поглези. Когато е с мярка, всичко е позволено нали? Че кой не обича ароматно и сочно печено пиленце или бутчета с апетитна златна коричка? Може би само синът ми. Ами пилешки хапки в различни варианти? А какво ще кажете за филенце с гъбки и топено сиренце? Че дори и класики като пиле яхния или с кисело зеленце са любими почти на всеки българин. Всичко до тук звучи добре, но има и лоша новина.

През последните години по магазините все по-рядко се намира качествено пилешко месо. За вредните хранителни добавки в храната на промишлено отглежданите пилета, за антибиотиците и хормоните и всичките там консерванти, подобрители и разни химии, сме чували всички. На пазара няма да срещнете неповторимия вкус на домашно отглеждано пиле. Някои дори не знаят какво е. Е, аз го знам и помня, затова и сега ми е много трудно да избирам месо от магазина и да правя компромиси. Внимавайте какво купувате и ако имате възможност да се снабдявате с домашни пиленца, то вие сте от малкото късметлии. Купено или не, пилешкото месо е ценен и вкусен продукт и ние не трябва да се лишаваме от него. Опитайте от нашите предложения и се надявам да останете доволни!

 

каша от пилешко

Каша от пилешко месо

Каша от бяло пилешко месо
Продукти: 300 гр. бяло пилешко месо, 1 к.ч. разтопено масло, 4 пълни с.л. брашно, 5-6 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Брашното се поставя в загрятата мазнина и се пържи до леко златисто, разрежда се с врящ бульон от пилешкото месо и се разбърква, докато се получи гладка каша. Свареното бяло месо се нарязва на дребно и заедно със счукания чесън се прибавя в кашата, като се разбърква. Прибавят се сол и черен пипер на вкус. Варенето продължава при по-ниска температура без разбъркване докато мазнината избие на повърхността на кашата. Веднага след приготвянето и кашата се консумира.

 

 

панирано пиле

Панирано пиле

Панирано пиле
Продукти: 1 сварено пиле (около 1 кг.), 3 яйца, 1 ч.ч. бира, 1 1/2 к.ч. брашно, 1 ч.ч. олио, 1 ч.л. сол, 1 непълна ч.л. черен пипер.

Приготвяне: Месото на свареното пиле се отделя от костите, нарязва се на парчета и се посолява. Жълтъците на яйцата се разбиват с бирата и към тях се прибавят брашното, щипка сол и накрая разбитите на сняг белтъци като сместа леко се разбърква. Месото се овалва внимателно в получената паста с помощта на лъжица и се пържи в предварително загрятата мазнина до златисто от двете страни. Поднася се със салата според сезона.

 

 

 

кавърма с пиле

Пилешка кавърма

Пилешка кавърма
ПРОДУКТИ: 4 пилешки бутчета,1-2 големи глави лук,250 гр. Ориз,1 ч.ч. бяло вино /или вода/, 1-2 лъжици пикантина /или подобна подправка/,
Магданоз, чубрица.

ПРИГОТВЯНЕ: Бутчетата се обезкостяват и режат на малки парчета. Запържват се до бяло. Лукът се реже на едро и се запържва отделно от пилешкото месо. Добавя се ситно нарязания магданоз. Всичко се смесва и се добавят пиперките нарязани на не много едро, прибавя се виното и се оставя да покъкри на тих огън. Оризът се вари в подсолена вода с олио. Прецежда се и се измива със студена вода. Оризът се оформя във външния край на чинията, а в средата се слага пилешката кавърма.

 

 

пилешки бутчета

Пилешки бутчета

Пилешки бутчета – вкусни и бързи
ПРОДУКТИ: 4 пилешки горни бутчета, 1 лъж. мед, сок от 1 портокал, сок от 1 лимон, 5 средни глави лук, 4 моркова, 150 гр. пушено пуешко филе, 50 мл. бяло сухо вино, сол, черен пипер.

ПРИГОТВЯНЕ: Бутчетата се намазват с меда и се поливат със сока от лимона и портокала. Оставят се няколко часа за да се мариноват. Лука се реже на шайби. Морковите и филето на тънки ивици. Задушават се и се прибавят към бутчетата в йенска тенджера. Поливат се с бялото вино. Прибавя се сол и черен пипер и се пече.

 

 

 

пилешки гърди

Пилешки гърди

Пилешки гърди, мариновани с мед, лимон и горчица
ПРОДУКТИ: 4 половинки от пилешки гърди (общо около 800 гр. без кожа и кости

МАРИНАТА: 2 с.л. мед, 1 с.л горчица, 1 ч.л. смлян джинджифил, 2-3 големи скилидки чесън, настърганата кора и сокът от 1/2 лимон,1 с.л. водка, сол и черен пипер на вкус.

ПРИГОТВЯНЕ: Смесете всички съставки за марината и разбъркайте добре(медът да се разтвори). Надупчете с шишче или клечка за зъби пилешките гърди на няколко места (за да поемат по-добре марината). Поставете ги в подходящ съд, залейте с маринатата и добре объркайте. Покрийте с капак или домакинско фолио и поставете в хладилник да се мариноват поне за 1 час. Изцедете пилешките гърди от марината. Поставете в тавичка, намазана с мазнина за около 20-30 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна.

 

пилешко с гъби

Пилешко с манатарки

Пилешко със сос от манатарки
ПРОДУКТИ: 800 – 1000 гр. пилешки гърди, 3-4 с.л. олио, 3-4 едри глави кромид лук, 1 средно голям морков, 3 броя пиперки, 5-6 с.л. брашно от сушени манатарки, 250 гр. сметана, 1 кафена чаша доматено пюре, 2 ч.л. захар (или 1 ч.л. мед) и по 1 с.л босилек и мащерка.

ПРИГОТВЯНЕ: Нарежете лука и го задушете в олиото (при необходимост можете да прибавите вода, която да покрие лука). След това добавете морковите нарязани на лентички и задушете и тях. Прибавете пилешките гърди нарязани на малки парчета ( кубчета ) и задушавайте докато пилето побелее или се задуши добре. В отделен съд разбийте добре сметаната, доматеното пюре, захарта (или меда) и брашното от манатарки (може да го замените с всякакви други сухи гъби стрити на брашно). Добавете тази смес в съда за задушаване ( тоест към пилето ) и оставете на бавен огън докато пилето се свари добре. Ако искате соса да е по-рядък, добавете малко вода. Когато всичко стане готово, добавете нарязаните на лентички пиперки и подправките и оставете максимум 3 -4 минути да поври още. Добавете сол на вкус (или универсална подправка). Ястието може да се сервира топло или студено.

 

Пиле по аржентински

Пиле по аржентински

Пиле по аржентински
ПРОДУКТИ: 0,500 кг. пилешко месо (хапки, пържоли), 1 купа нарязан лук на кръгчета ( разстила се върху месото ), 1 пакетче майонеза ( по желание), 100 гр. кашкавал.
Подправките са пожелание – горчица, розмарин, подправка за печено пиле и др.

ПРИГОТВЯНЕ: Поставя се парчетата с месо в йенски съд. Месото се покрива с нарязаните на кръгчета парчета лук. Плътно се покрива с майонеза (3 ред). Покрива се сместа с настърган кашкавал. Пече се 30 минути.

 

 

 

пиле по индийски

Пиле по Индийски

Пиле по индийски
ПРОДУКТИ: 800 гр. пилешко месо, сока на 1 лимон, 200 гр.кисело мляко, 1 ч.л. кимион, 2-3 скилидки чесън, 2 ч.л. черен пипер, 1ч. л. куркума, сол, лют пипер, 2 с. л. масло.

ПРИГОТВЯНЕ: Пилешкото месо се нарязва на парчета и се накисва със сока от лимона около 30 мин. Киселото мляко се разбърква с обеления и пресован чесън. Добавят се подправките. Така получената марината от киселото мляко се разпределя върху пилето. Съдът се покрива и се оставя за 1 час в хладилника. Фурната предварително се загрява на 250 градуса. Огнеупорен съд се намазва с маслото. Месото с маринатата се поставят вътре и се пекат на умерена топлина между 25 и 30 минути. Сервира се след като поизстине.

 

 

пилешки бутчета

Пилешки бутчета ала KFC

Пилешки бутчета ала KFC
ПРОДУКТИ: 8 пилешки бутчета

За марината: 1 к.ч. лимонов сок + вода, 1/2 к.ч. соев сос, 1 кубче пилешки бульон, царевично брашно, мазнина за пържене.

ПРИГОТВЯНЕ: Размразените и измити пилешки бутчета престояват около 1 час в марината. Кубчето бульон се натрошава и бутчетата се поръсват. Преди пърженето се овалват в царевично брашно. Пържат се в повече мазнина.

 

 

Задушени зеленчуци с месо

Задушени зеленчуци с месо

Задушени зеленчуци с 3 вида месо в тенджера под налягане
ПРОДУКТИ: 500 гр. картофи, 500 гр. моркови, 500 гр. гъби, 300гр. червен лук, 300 гр. грах, 1 ябълка, 100 мл. червено вино/бира, 100 мл олио, 150 мл. дом.сок, 1/2 глава целина, 300 гр. не тлъсто свинско месо, 300 гр. телешко месо, 300 гр. пилешко месо, 7-8 зърна чер.пипер, 2 с.л. червен пипер, магданоз, листа кервиз, сол на вкус, вода.

ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме зеленчуците на едро, разбъркваме ги с подправките, олиото, виното и доматеният сос. Нареждаме на пластове в тенджера под налягане, като редуваме – месо 1-ви вид, зеленчуци; месо 2-ри вид, зеленчуци и т.н.,  докато свършат. След това доливаме 1-2 ч.ч. вода като количеството на продуктите и водата не трябва да превишава ограничителната черта на тенджерата.

 

ГАЛЕРИЯ С РЕЦЕПТИ

(За да видите рецептата моля кликнете на снимката!)

Автор: Елена Иванова

Гласувате за рецептата чрез звездичките в това поле
Име на рецептата
Ястия с пилешко месо
Качена на
Време за подготовка
Време за приготвяне
Общо време
Рейтинг
3.5 Based on 16 Review(s)
Share Button

Остави коментар

Вашия имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани със *


3 × = 18

Любопитко © 2010 - 2014 Всички права запазени! Frontier Theme