Ястия с кайма

Share Button

Мусака с кисело зеле и ориз (мързеливи сърми)

марзеливи сарми

Мързеливи сарми

Продукти: 1 средно голяма кисела зелка, 2 глави кромид лук, 500 – 600 гр. кайма, 1,5 – 2 чаени чаши ориз, сол, черен пипер(смлян), чубрица, джоджен, червен пипер

Приготвяне: Зелето се накълцва на ситно. Слага се в тавичка с малко мазнина и се задушава във фурната докато поомекне. През това време се запържват двете глави лук нарязани. Прибавя се каймата и след като се запържи и тя, се добавя ориза. Разбърква се и се оставя още малко на котлона да се запържи и ориза. Прибавя се и малко сол (ако зелето е доста солено сол не се добавя),черен пипер,чубрица,малко джоджен и 1,5 чаени лъжички червен пипер. Разбърква се добре. След като зелето е поомекнало, към него се прибавя сместа с ориза. Налива се вода и се пече докато зелето и ориза омекнат напълно. По време на печенето се разбърква и ако е необходимо се долива вода.

 

мусака от стра фасул

Мусака от стар фасул

Мусака от стар фасул и кайма
Продукти: 0,5 кг. стар фасул(бял боб), 2-3 глави кромид лук, 0,5 кг. кайма, 3 домата, 250 гр. кашкавал, сол, черен пипер (млян), кимион, чубрица, червен пипер, олио

Приготвяне: Фасула се накисва във вода и се сварява до почти готов вид, но без да се развари. Лука се нарязва и се задушава в олио. Прибавя се каймата и се оставя да се запържи и тя. Слага се сварения и изцеден фасул, обелените и нарязани домати (може да се заместят с домати от консерва или доматен сок). Посолява се и се прибавят и останалите подправки на вкус. Налива се около 1 ч.ч. вода и се оставя да заври. Изсипва се в тавичка и се пече около 15-20 мин. Когато е готово се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната само да се разтопи кашкавала.
Забележка: Чубрицата и кимиона не са типични подправки за бял боб и за тези, които не са склонни да експериментират остава традиционния джоджен или друга подправка по желание.

 

шницели

Шницели

Малки икономични шницели от кайма
Продукти: 1/2 кг. кайма, 3-4 яйца, 2/3 ч.ч. вода, около 1 ч.ч брашно, сол, щипка сода бикарбонат, 1 главичка настърган кромид лук, кимион, черен пипер, магданоз или чубрица, мазнина за пържене.

Приготвяне: Всичко се смесва в купа (без олиото разбира се) и се разбърква много добре. Оставя се да престои 1 час в хладилник. След това се загрява добре олио (повечко, за да плуват шницелите и да се изпържат добре). Шницелите се оформят като се загребва със супена лъжица и се поставят в горещата мазнина. Пържат се и от двете страни. Сервират се с подходяща салата.
В сместа може да се сложи настърган кашкавал или настърган картоф.

 

 

лапад с ориз

Лапад с ориз и кайма

Лапад с ориз и кайма
Продукти: 3 връзки лапад, 250 гр. кайма или колбас по избор, 1 голяма глава кромид лук, 1 голяма ч.ч. ориз, 1 к.ч. олио, 1 ч.л. червен пипер, джоджен, черен пипер и сол на вкус, 2-3 стръкчета пресен чесън ако има.

Приготвяне: Лапада се почиства добре от дебелите стебла, измива се и се нарязва на ивички след което се залива с вряла вода за 5 мин. понеже понякога горчи. През това време се запържва в олиото ситно нарязания кромид лук (може да се замени и с пресен или да се комбинира). Прибавя се каймата или колбаса нарязан на ситни парченца и се позапържва още 5 мин. Тогава се слага оцедения от водата лапад и отново се запържва. Слага се червения пипер и се наливат 5 ч.ч топла вода. Оставя се да поври 5-10 мин. и се слага изчистения и измит ориз, заедно със солта и черния пипер. Силата на котлона се намаля и се оставя да къкри до омекването на ориза. Тогава се слага джоджена и пресния чесън ако има такъв и се вари още 2 мин. Трябва да стане гъста каша. Може по желания и да се запече допълнително във фурната.

 

мексиканска фантазия

Мексиканска фантазия

Мексиканска фантазия
ПРОДУКТИ: 250 гр. Кайма,1 кутийка царевичка, 4-5 кисели краставички, сос “Tабаско” или щипка лют пипер, 1 с.л. горчица, 1 глава лук, малко доматена паста или пюре, кимион, индийско къри, може да се добавят и малко гъбки, малко зехтин, 1-2 л. от “Вълшебен вкус” на “Маги” – зеленчуков

ПРИГОТВЯНЕ: Запържваме лука – нарязан на ситно. Добавяме каймата на ситни късчета – не добавяме повече мазнина, добавяме краставичките, нарязани на малки кубчета, ако има гъбки и тях и малко около 100 грама водичка. Ръсим всички подправки, добавяме и горчицата и доматената паста. Най-накрая се слага царевичката. Сервира се с ориз приготвен за гарнитура, но с куркума, подходящо питие-бира, но може и българска.

 

 

смляно месо печено

Печено смляно месо

ПЕЧЕНО СМЛЯНО МЕСО
Продукти: телешко смляно месо 300 г, свинско смляно месо 200 г, гъби печурки 300 г, прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша),яйца 2 бр., картофи 150 г (3 бр.), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), сол и черен пипер.

В подсолена вода се сваряват поотделно гъбите и картофите. След това гъбите се нарязват на ивички, а картофите се стриват с вилица. Към тях се прибавят смляното месо, яйцата, млякото, сол и черен пипер. Сместа се омесва добре и се разстила в намазана с масло тавичка, поръсва се с мазнина и се пече в умерена фурна.
Поднася се с гарнитура от пържени картофи.

 

 

руло от смляно месо

Руло от смляно месо

РУЛО ОТ СМЛЯНО МЕСО
Продукти: смляно телешко месо 750 г, яйца 4 бр., моркови 150 г (2-3 бр.), сухар 75 гр. (1 филия), растително масло 50 мл.л. (1/4 чаена чаша), гъби печурки 150 г, картофи 1 кг, кромид лук 100 г (1-2 глави), червен и черен пипер, магданоз и сол на вкус.

Смляното месо се смесва с едро настъргания лук, 1 яйце, червения и черния пипер, ситно нарязан магданоз и сол на вкус и се разстила върху мокра дъска. Върху месото се изсипва предварително приготвената плънка от морковите и гъбите, нарязани на ситно и сварени в подсолена вода, сухара, накиснат във вода, трите яйца, сварени до твърдо и нарязани на малки кубчета, и малко сол.
От месото и плънката се оформя руло, което се поставя в намазана с масло тавичка, полива се с мазнината и се пече в силно сгорещена фурна.
Отстрани на рулото се поставят картофите, нарязани на дължина и посолени на вкус.

 

сарми с лозов лист

Сарми с лозов лист

 

САРМИ С ЛОЗОВ ЛИСТ
Продукти: смляно телешко месо 0.500 кг, ориз 200 гр. (1 чаена чаша), растително масло 50 мл (5 супени лъжици), лук 50 гр. (1 глава), червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка), магданоз, сол, черен пипер, кисело мляко и джоджен на вкус лозови листа.

Месото се разбърква с ориза, настъргания на ренде лук, червения и черния пипер, ситно нарязаните магданоз и джоджен, 2 супени лъжици от мазнината и сол на вкус. От сместа се свиват сарми в лозовите листа, предварително попарени в солена вода, за да омекнат. Сармите се нареждат в тенджера, като на дъното й се поставят костите от месото, заливат се с топла вода и останалата мазнина, притискат се с чиния и се варят 2-3 часа на тих огън. Поднасят се с кисело мляко.

 

ГАЛЕРИЯ С ОЩЕ ЯСТИЯ ОТ КАЙМА.

(кликнете на избраната снимка, за да видите рецептата)

 

АВТОР: ЕЛЕНА ИВАНОВА

Гласувайте за рецептата чрез звездичките в това поле
Име на рецептата
Ястия с кайма
Качена на
Време за подготовка
Време за приготвяне
Общо време
Рейтинг
3.5 Based on 11 Review(s)
Share Button

Остави коментар

Вашия имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани със *


1 − 1 =

Любопитко © 2010 - 2014 Всички права запазени! Frontier Theme