Ястия с кайма

Мусака с кисело зеле и ориз (мързеливи сърми)

марзеливи сарми
Мързеливи сарми

Продукти: 1 средно голяма кисела зелка, 2 глави кромид лук, 500 – 600 гр. кайма, 1,5 – 2 чаени чаши ориз, сол, черен пипер(смлян), чубрица, джоджен, червен пипер

Приготвяне: Зелето се накълцва на ситно. Слага се в тавичка с малко мазнина и се задушава във фурната докато поомекне. През това време се запържват двете глави лук нарязани. Прибавя се каймата и след като се запържи и тя, се добавя ориза. Разбърква се и се оставя още малко на котлона да се запържи и ориза. Прибавя се и малко сол (ако зелето е доста солено сол не се добавя),черен пипер,чубрица,малко джоджен и 1,5 чаени лъжички червен пипер. Разбърква се добре. След като зелето е поомекнало, към него се прибавя сместа с ориза. Налива се вода и се пече докато зелето и ориза омекнат напълно. По време на печенето се разбърква и ако е необходимо се долива вода.

 

 

мусака от стра фасул
Мусака от стар фасул

Мусака от стар фасул и кайма
Продукти: 0,5 кг. стар фасул(бял боб), 2-3 глави кромид лук, 0,5 кг. кайма, 3 домата, 250 гр. кашкавал, сол, черен пипер (млян), кимион, чубрица, червен пипер, олио

Приготвяне: Фасула се накисва във вода и се сварява до почти готов вид, но без да се развари. Лука се нарязва и се задушава в олио. Прибавя се каймата и се оставя да се запържи и тя. Слага се сварения и изцеден фасул, обелените и нарязани домати (може да се заместят с домати от консерва или доматен сок). Посолява се и се прибавят и останалите подправки на вкус. Налива се около 1 ч.ч. вода и се оставя да заври. Изсипва се в тавичка и се пече около 15-20 мин. Когато е готово се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната само да се разтопи кашкавала.
Забележка: Чубрицата и кимиона не са типични подправки за бял боб и за тези, които не са склонни да експериментират остава традиционния джоджен или друга подправка по желание.

 

шницели
Шницели

Малки икономични шницели от кайма
Продукти: 1/2 кг. кайма, 3-4 яйца, 2/3 ч.ч. вода, около 1 ч.ч брашно, сол, щипка сода бикарбонат, 1 главичка настърган кромид лук, кимион, черен пипер, магданоз или чубрица, мазнина за пържене.

Приготвяне: Всичко се смесва в купа (без олиото разбира се) и се разбърква много добре. Оставя се да престои 1 час в хладилник. След това се загрява добре олио (повечко, за да плуват шницелите и да се изпържат добре). Шницелите се оформят като се загребва със супена лъжица и се поставят в горещата мазнина. Пържат се и от двете страни. Сервират се с подходяща салата.
В сместа може да се сложи настърган кашкавал или настърган картоф.

 

 

лапад с ориз
Лапад с ориз и кайма

Лапад с ориз и кайма
Продукти: 3 връзки лапад, 250 гр. кайма или колбас по избор, 1 голяма глава кромид лук, 1 голяма ч.ч. ориз, 1 к.ч. олио, 1 ч.л. червен пипер, джоджен, черен пипер и сол на вкус, 2-3 стръкчета пресен чесън ако има.

Приготвяне: Лапада се почиства добре от дебелите стебла, измива се и се нарязва на ивички след което се залива с вряла вода за 5 мин. понеже понякога горчи. През това време се запържва в олиото ситно нарязания кромид лук (може да се замени и с пресен или да се комбинира). Прибавя се каймата или колбаса нарязан на ситни парченца и се позапържва още 5 мин. Тогава се слага оцедения от водата лапад и отново се запържва. Слага се червения пипер и се наливат 5 ч.ч топла вода. Оставя се да поври 5-10 мин. и се слага изчистения и измит ориз, заедно със солта и черния пипер. Силата на котлона се намаля и се оставя да къкри до омекването на ориза. Тогава се слага джоджена и пресния чесън ако има такъв и се вари още 2 мин. Трябва да стане гъста каша. Може по желания и да се запече допълнително във фурната.

 

мексиканска фантазия
Мексиканска фантазия

Мексиканска фантазия
ПРОДУКТИ: 250 гр. Кайма,1 кутийка царевичка, 4-5 кисели краставички, сос “Tабаско” или щипка лют пипер, 1 с.л. горчица, 1 глава лук, малко доматена паста или пюре, кимион, индийско къри, може да се добавят и малко гъбки, малко зехтин, 1-2 л. от “Вълшебен вкус” на “Маги” – зеленчуков

ПРИГОТВЯНЕ: Запържваме лука – нарязан на ситно. Добавяме каймата на ситни късчета – не добавяме повече мазнина, добавяме краставичките, нарязани на малки кубчета, ако има гъбки и тях и малко около 100 грама водичка. Ръсим всички подправки, добавяме и горчицата и доматената паста. Най-накрая се слага царевичката. Сервира се с ориз приготвен за гарнитура, но с куркума, подходящо питие-бира, но може и българска.

 

 

смляно месо печено
Печено смляно месо

ПЕЧЕНО СМЛЯНО МЕСО
Продукти: телешко смляно месо 300 г, свинско смляно месо 200 г, гъби печурки 300 г, прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша),яйца 2 бр., картофи 150 г (3 бр.), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), сол и черен пипер.

В подсолена вода се сваряват поотделно гъбите и картофите. След това гъбите се нарязват на ивички, а картофите се стриват с вилица. Към тях се прибавят смляното месо, яйцата, млякото, сол и черен пипер. Сместа се омесва добре и се разстила в намазана с масло тавичка, поръсва се с мазнина и се пече в умерена фурна.
Поднася се с гарнитура от пържени картофи.

 

 

руло от смляно месо
Руло от смляно месо

РУЛО ОТ СМЛЯНО МЕСО
Продукти: смляно телешко месо 750 г, яйца 4 бр., моркови 150 г (2-3 бр.), сухар 75 гр. (1 филия), растително масло 50 мл.л. (1/4 чаена чаша), гъби печурки 150 г, картофи 1 кг, кромид лук 100 г (1-2 глави), червен и черен пипер, магданоз и сол на вкус.

Смляното месо се смесва с едро настъргания лук, 1 яйце, червения и черния пипер, ситно нарязан магданоз и сол на вкус и се разстила върху мокра дъска. Върху месото се изсипва предварително приготвената плънка от морковите и гъбите, нарязани на ситно и сварени в подсолена вода, сухара, накиснат във вода, трите яйца, сварени до твърдо и нарязани на малки кубчета, и малко сол.
От месото и плънката се оформя руло, което се поставя в намазана с масло тавичка, полива се с мазнината и се пече в силно сгорещена фурна.
Отстрани на рулото се поставят картофите, нарязани на дължина и посолени на вкус.

 

сарми с лозов лист
Сарми с лозов лист

 

САРМИ С ЛОЗОВ ЛИСТ
Продукти: смляно телешко месо 0.500 кг, ориз 200 гр. (1 чаена чаша), растително масло 50 мл (5 супени лъжици), лук 50 гр. (1 глава), червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка), магданоз, сол, черен пипер, кисело мляко и джоджен на вкус лозови листа.

Месото се разбърква с ориза, настъргания на ренде лук, червения и черния пипер, ситно нарязаните магданоз и джоджен, 2 супени лъжици от мазнината и сол на вкус. От сместа се свиват сарми в лозовите листа, предварително попарени в солена вода, за да омекнат. Сармите се нареждат в тенджера, като на дъното й се поставят костите от месото, заливат се с топла вода и останалата мазнина, притискат се с чиния и се варят 2-3 часа на тих огън. Поднасят се с кисело мляко.

 

ГАЛЕРИЯ С ОЩЕ ЯСТИЯ ОТ КАЙМА.

(кликнете на избраната снимка, за да видите рецептата)

 

АВТОР: ЕЛЕНА ИВАНОВА

Може да гласувате за рецептата чрез звездичките в това поле
Име на рецептата
Ястия с кайма
Качена на
Време за подготовка
Време за приготвяне
Общо време
Рейтинг
3.5 Based on 10 Review(s)
Share Button
Няма коментари - Остави коментар

Остави отговор

Вашия имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*


3 × = 12