Пита Хризантема

Идеята за оформянето на тази пита видях в интернет. Впечатли ме с лесната си направа и страхотен ефект. Тестото си е мое – използвах само идеята за оформлението, но сега не мога да открия сайта, за да посоча източник. Получи се страхотна пита – и на вкус и

пита хризантема

Пита Хризантема

на външен вид. Аз я направих солена, но може да бъде и сладка, като се ползва козуначено или друго сладникаво тесто, поръси се със захар или се намаже с мед….изобщо варианти много според фантазията ви. Солен вариант може да направите и като добавите в тестото сирене, кашкавал или любимите си подправки. Може да използвате и друго свое любимо тесто с мая за хляб. Сега ще ви покажа тук тази разкошна пита. Опитайте я – заслужава си!

Продукти: 350 мл. топло прясно мляко или смес от вода и мляко, 4 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат, малко повече от половин кубче мая за хляб, 5 с.л. олио, 1 пълна с.л. захар, 1 пълна ч.л. сол, брашно около 800 гр, 1 яйце за намазване и по-желание 1 яйце в тестото за разкош, допълнително олио за намазване

Приготвяне на Пита Хризантема:

В топлото (не горещо) мляко добавете и разтворете маята. Прибавете олиото, солта, захарта и киселото мляко със содата. Ако ще слагате яйце в тестото, то сега е момента да го добавите. Започнете да прибавяте брашното и да бъркате. Когато бъркането стане трудно, то започнете да месите с ръце. Това става най-лесно направо на масата или плота. Добавяйте брашно и месете, докато получите тесто, малко по-твърдо от тестото за хляб. Ако оставите тестото меко, то оформянето на питата ще ви е трудно и ще се разлее прекалено при втасването и печенето. Месете добре до получаването на гладко тесто, което при разрез с нож е образувало шупли във вътрешността. Намажете леко тестото с мазнина и оставете покрито на топло местенце леко да втаса. Не е нужно да втасва прекалено, защото ще втасва и втори път. Просто тестенцето трябва да се отпусне, за да стане по-лесно за работа. След като тестото се е понадигнало го разделете на 4-5 части. От едната оформете топка и разточете кора с диаметър около 25-27 см и дебелина 0,5 – 1 см. Набрашнявайте плота или масата леко преди разточването на всяка част от тестото, за да не залепне. Сложете кората в тава с хартия за печене или намазана с мазнина и поръсена с брашно. Хубаво би било да ползвате тава с голям диаметър. При всички случаи диаметъра на тавата трябва да бъде по-голям от диаметъра на питата, за да не опират краищата на питата в стените на тавата. Аз ползвам тавата, която е към печката и е голяма, квадратна и с много ниски стени. В нея се получава идеално.

пита

Тестото е замесено

страхотна пита

Мехурчета в тестото

вкусна пита

Тестото разделено на 5 части

домашна пита

Разточената основа

 

 

 

 

 

 

разкошна пита

Нарязаната на напречни ивици лента

празнична пита

Прегънатата лента тесто

красива пита

Подреждане на питата

ефектна пита

Подреждане на питата

 

 

 

 

 

 

Та….преместете разточената кора в тавата и оформете на хубав правилен кръг. Вземете друго парче тесто и оформете фитил с диаметър около 5 см После фитила разточете на правоъгълно парче с дебелина около 0,5 см и ширина около 10 см. Дължината няма значение. Поръсете леко цялото парче с брашно и разнесете с ръка. Това е важно, за да не се залепят двете части след прегъването, което след малко ще направим. С остър нож направете по цялата дължина на парчето успоредни напречни разрези през около 2 см. Разрезите не трябва да стигат до края на парчето, а на около 2,5 см от края. Прегънете парчето по цялата му дължина на 2, изравнете внимателно краищата, притиснете внимателно с пръсти, за да се залепят краищата на 2-те части и с нож изрежете ненужното. Пренесете тестото върху кората в тавата и го поставете по края (по обиколката на кръга), като по-голямата част от лентата е върху кората и само малка част от прегънатия край излиза извън кората (основата). Ако приготвената лента не е достатъчна за цялата обиколка, то не се притеснявайте. Оформете фитил и съответно правоъгълник и от следващата топка тесто и продължете по същия начин. Довършете този външен кръг с част от лентата и започнете да подреждате още един вътрешен кръг, като нарязаната част от лентата трябва да застъпва външната лента (тази, която направихме по обиколката на кръга), но не трябва разбира се да я покрива изцяло. Така завършваме и този кръг и започваме още един вътрешен, и така…..докато се запълни цялата основа. Трудничко е за обяснение и едва ли схванахте каквото и да било, но затова и прилагам снимки. От тях всичко ще ви се изясни и ще разберете колко е елементарно. След поставянето на всяка лента, обръщайте с леко завъртане и подреждайте листенцата на хризантемата едно по едно, за да се получи по-добър ефект. Като завършек в центъра поставете едно топче от тесто. Оставете питата на топло място да втаса около 20-30 мин. Ако е нужно я поставете в леко затоплена фурна. Следете да не превтаса, за да не се разлее и загуби формата си. При печенето, питата ще продължи да бухва още малко. Щом е готова за печене, намажете внимателно питата със смес от 1 жълтък, няколко капки олио и 1- с.л прясно мляко. По желание поръсете леко с някакви семена (напр. мак, сусам или смес) и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути до златисто. Ако питата се зачерви достатъчно преди да се е изпекла напълно, то я покрийте с лист алуминиево фолио, за да не изгори. Извадете питата и я задушете с чиста кърпа. Ако я правите сладка, сега е момента да я намажете с мед, докато е още гореща. Е, вече имате красива, впечатляваща и много вкусна пита, която ще ви е жал да разчупите. Да ви е сладко!

оригинална пита

Оформената пита

красива пита

Пита „Хризантема“

пита за празник

Пита „Хризантема“

красива вкусна пита

Втасалата пита, готова за печене

 

 

 

 

 

 

 

пита маргарите

Изпечената пита „Хризантема“

пита хризантема

Пита „Хризантема“

солена пита хризантема

Пита „Хризантема“

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 20/02/2015 — 10:49

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme