Печен кашкавал

Има незаменими и незабравими рецепти и тази е една от тях. Простички и лесни, а толкова вълшебно вкусни, че повече няма накъде. Особено пристрастие изпитвам към рецепти, които ме връщат носталгично към едно безвъзвратно отминало, незабравимо и безгрижно време, каквото е детството. Ммммм, и сега усещам аромата на разтопен кашкавал и ми се привиждат големите квадратни парчета с апетитна коричка, от които се точат дълги и хипнотизиращи конци… Искаше ми се да ми сервират всичките от огромната тава. Откъде тези спомени ли? Тази гледка беше обичайна за всеки ученически или заводски стол в онези отминали времена. Кашкавал….много кашкавал…..ИСТИНСКИ кашкавал, какъвто днешните деца за жалост няма да опитат и няма да познават. Е, стига толкова с въздишките и спомените. И днес с малко повече усилия и търсене може да се намери кашкавал с прилично качество, но все пак няма да спра да твърдя, че като онзи от миналото няма. Та…..ако все още не сте опитвали тази рецепта, то си я пригответе веднага щом ви попадне парче кашкавал в ръцете и няма да съжалявате. Толкова е простичка, лесна, бърза и невероятно вкусна, че ще се чудите как досега не сте я приготвяли. За мен поне е такава. Ако кашкавала е и хубав и натурален, то…..резултатът гарантирано ще е великолепен. Опитайте!

печен кашкавал

Печен кашкавал на фурна

Продукти: Около 400 гр кашкавал, 4 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко или 1 1/2 ч.ч. кисело мляко, 4 с.л. брашно с връх, 60 гр краве масло (1/2 пакетче), щипка сол, черен пипер, 1 к.л. бакпулвер (по желание).

Приготвяне: Настържете кашкавала на едро ренде. В купа разбийте яйцата. Прибавете млякото (кисело или прясно), солта, черния пипер и разбъркайте. Добавете брашното, като сега е момента да сложите и бакпулвера ако ще ползвате такъв. Както вече отбелязах, той не е задължителен. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Сега вече можете да прибавите към сместа и настъргания кашкавал и да разбъркате отново леко. С половината масло намажете тавичка (аз в случая ползвах такава за еднократна употреба) и изсипете сместа. Заравнете леко. Отгоре наредете останалото масло на парченца. Печете в предварително загрята на 170-180 градуса фурна около 30 минути или до получаване на златиста коричка. То няма кой знае какво за печене в тази рецепта – целта е просто кашкавала да се разтопи и сместа да се стегне. Тавичката не трябва да е много голяма, защото ще получите по-тънки парчета. Колкото е по-малка тя, толкова парчетата ще са по-дебели, но това не е толкова фатално. Част от кашкавала може да се замени с настъргано сирене или просто може да добавите такова. Разбира се и тук може да развихрите фантазията си и да добавите към кашкавалената смес шунка, колбас и какво ли още не, но оригиналът си остава само с кашкавал. Добавянето на други подправки по желание също е допустимо, но аз ползвам единствено малко сол и черен пипер, защото много държа да се усеща вкуса и аромата на кашкавал, а не на подправки. Изпечения кашкавал извадете от фурната, оставете леко да изстине и нарежете на парчета. Сервирайте със салата според сезона. Много му подхожда на кашкавалчето компанията на кисели краставички. Обожавам го в тази комбинация. Това количество е достатъчно за 4 порции, но съм убедена, че ако се понапънете, можете да се справите и сами с омитането му – толкова е вкусен. Ами…..това е! Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 06/12/2014 — 07:51

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme