Мързелив тутманик без месене

Всяка домакиня знае някоя и друга рецепта за тутманик – една чудесна закуска за малки и големи. Че кой не го обича с боза, айранче или нектарче? Е, и аз не правя изключение. Обичам и правя различни тутманици. Повечето от рецептите ми обаче са много вкусни, но по-връткави и времеемки. Исках да направя бърз тутманик, без много месене и плескане, но пухкав и вкусен – като онези от детството ми. В моя град им казваха карниери на тези тутманици – продаваха ги в големи тави нарязани на огромни триъгълници. Винаги имаше опашки за карниери и често за мой ужас, тавата свършваше точно пред мен. Мммммм колко вкусни само бяха….. С една боза или айран в ръка и карниера в другата – щастието беше пълно. Та….такава рецепта исках да намеря. Пробвала съм няколко, измисляла съм си и къде се получаваше добре, къде не съвсем, но съвсем идентичен с автентичния вкус така и не получих. Не получих…..докато не направих този мързелив тутманик. Чудесен е! Бърз! Лесен! Без месене! Невероятно вкусен! Това беше абсолютното подобие на едновремешните карниери. Най-после! Е, опитайте го и се уверете сами. За толкова лесна и бърза рецепта резултатът си струва отвсякъде. Заповядайте!

мързелив тутманик

Продукти: 200 мл. топла вода или прясно мляко (можете да ползвате и лимонада или газирана вода), 2/3 кофичка кисело мляко (около 300 гр.) + 1 к.л. сода бикарбонат, 2-3 яйца, 1 кубче мая за хляб, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 10 с.л. олио, брашно около 700-800 грама, около 350 гр. сирене, 100 гр. краве масло или смес от масло и олио

Подробно описание за приготвяне на тутманик:

Размийте маята в топлата течност (вода, прясно мляко, лимонада или др.) В дълбока купа разбийте яйцата. Добавете солта, захарта, киселото мляко+содата бикарбонат, олиото (10 с.л.) и течността с размитата мая. Киселото мляко е добре да бъде със стайна температура (да не е току що извадено от хладилника). Разбъркайте и започнете да добавяте брашно, като бъркате постоянно. Добавете толкова брашно, че да се получи много гъста лепкава каша, която е трудна за бъркане. Малки отклонения в гъстотата не са фатални, така че не се притеснявайте дали тестото ви е достатъчно гъсто или не. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло тестото да удвои обема си. След като тестото е втасало, застелете тавичка с хартия за печене. Намаслете я и разстелете половината от тестото в тавата. Работете с добре намаслени ръце, понеже е страшно лепкаво. Натрошете сиренето равномерно върху целия тестен блат. За разкош можете да поръсите и кашкавал. Поръсете с 2/3 от мазнината (масло или масло+олио). Разстелете и останалото тесто върху сиренето. Не се старайте всичко да е абсолютно равно и гладко. В недодялаността на тутманика се крие и неговия чар, пък и вкуса няма нищо общо с визията му. Понеже тестото е много меко и лепкаво, то той си се заравнява и сам. Поръсете останалата мазнина отгоре. Сложете тутманика в студената фурна. Включете я на 180 градуса и печете до златисто около 30-35 минути. Ако тутманика се зачерви доста, но още не е изпечен във вътрешността, то го покрийте с алуминиево фолио или хартия за печене, за да не прегори. Извадете изпечения тутманик, напръскайте с вода и задушете с чиста кърпа. Сервирайте топъл с любима напитка. Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Updated: 07/04/2015 — 00:02

4 коментара

Add a Comment
  1. Може ли да ми кажете какво означава точно 1 к.л Сода,
    и 2/3 кисело мляко е малко по малко от една голяма Кофичка?
    Мерси.

    1. Здравейте Силвия! 1к.л. сода означава 1 кафяна лъжичка сода бикарбонат (сода за хляб, както я наричат). Кафяната лъжичка е от тези най-малките лъжички, с които си разбъркваме кафето. 2/3 кофичка кисело мляко е около 300-350 грама. Има кофички от 500 грама, има от 400, има и от 350, така че 2/3 от всяка от тях би било различно количество. Аз ползвам кисело мляко „Домлян“ и кофичката е 500 грама. 2/3 от нея е около 320-330 грама. Това обаче не е толкова важно, защото количеството е ориентировично. И по-малко да сложите, и повече да сложите няма кой знае какво значение. Важното е да постигнете гъстота на тестото, близка до тази на снимките. Тук нещата са приблизителни и хубавото е, че все се получава добре, стига маята Ви да е прясна (или хубава суха мая) и брашното да е качествено. Ако имате и други въпроси, не се колебайте да ги зададете. Хубава вечер и успех Силвия! 🙂

  2. Направо стана божествен,благодаря за рецептата,Елена!

  3. Виктория

    Може ли да се използва мая на прах? Едно или две пликчета?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme