Мързелив тутманик без месене

Всяка домакиня знае някоя и друга рецепта за тутманик – една чудесна закуска за малки и големи. Че кой не го обича с боза, айранче или нектарче? Е, и аз не правя изключение. Обичам и правя различни тутманици. Повечето от рецептите ми обаче са много вкусни, но по-връткави и времеемки. Исках да направя бърз тутманик, без много месене и плескане, но пухкав и вкусен – като онези от детството ми. В моя град им казваха карниери на тези тутманици – продаваха ги в големи тави нарязани на огромни триъгълници. Винаги имаше опашки за карниери и често за мой ужас, тавата свършваше точно пред мен. Мммммм колко вкусни само бяха….. С една боза или айран в ръка и карниера в другата – щастието беше пълно. Та….такава рецепта исках да намеря. Пробвала съм няколко, измисляла съм си и къде се получаваше добре, къде не съвсем, но съвсем идентичен с автентичния вкус така и не получих. Не получих…..докато не направих този мързелив тутманик. Чудесен е! Бърз! Лесен! Без месене! Невероятно вкусен! Това беше абсолютното подобие на едновремешните карниери. Най-после! Е, опитайте го и се уверете сами. За толкова лесна и бърза рецепта резултатът си струва отвсякъде. Заповядайте!

мързелив тутманик

Продукти: 200 мл. топла вода или прясно мляко (можете да ползвате и лимонада или газирана вода), 2/3 кофичка кисело мляко (около 300 гр.) + 1 к.л. сода бикарбонат, 2-3 яйца, 1 кубче мая за хляб, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол, 10 с.л. олио, брашно около 700-800 грама, около 350 гр. сирене, 100 гр. краве масло или смес от масло и олио

Подробно описание за приготвяне на тутманик:

Размийте маята в топлата течност (вода, прясно мляко, лимонада или др.) В дълбока купа разбийте яйцата. Добавете солта, захарта, киселото мляко+содата бикарбонат, олиото (10 с.л.) и течността с размитата мая. Киселото мляко е добре да бъде със стайна температура (да не е току що извадено от хладилника). Разбъркайте и започнете да добавяте брашно, като бъркате постоянно. Добавете толкова брашно, че да се получи много гъста лепкава каша, която е трудна за бъркане. Малки отклонения в гъстотата не са фатални, така че не се притеснявайте дали тестото ви е достатъчно гъсто или не. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло тестото да удвои обема си. След като тестото е втасало, застелете тавичка с хартия за печене. Намаслете я и разстелете половината от тестото в тавата. Работете с добре намаслени ръце, понеже е страшно лепкаво. Натрошете сиренето равномерно върху целия тестен блат. За разкош можете да поръсите и кашкавал. Поръсете с 2/3 от мазнината (масло или масло+олио). Разстелете и останалото тесто върху сиренето. Не се старайте всичко да е абсолютно равно и гладко. В недодялаността на тутманика се крие и неговия чар, пък и вкуса няма нищо общо с визията му. Понеже тестото е много меко и лепкаво, то той си се заравнява и сам. Поръсете останалата мазнина отгоре. Сложете тутманика в студената фурна. Включете я на 180 градуса и печете до златисто около 30-35 минути. Ако тутманика се зачерви доста, но още не е изпечен във вътрешността, то го покрийте с алуминиево фолио или хартия за печене, за да не прегори. Извадете изпечения тутманик, напръскайте с вода и задушете с чиста кърпа. Сервирайте топъл с любима напитка. Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 07/04/2015 — 00:02

3 Коментара

Добави коментар
  1. Може ли да ми кажете какво означава точно 1 к.л Сода,
    и 2/3 кисело мляко е малко по малко от една голяма Кофичка?
    Мерси.

    1. Здравейте Силвия! 1к.л. сода означава 1 кафяна лъжичка сода бикарбонат (сода за хляб, както я наричат). Кафяната лъжичка е от тези най-малките лъжички, с които си разбъркваме кафето. 2/3 кофичка кисело мляко е около 300-350 грама. Има кофички от 500 грама, има от 400, има и от 350, така че 2/3 от всяка от тях би било различно количество. Аз ползвам кисело мляко „Домлян“ и кофичката е 500 грама. 2/3 от нея е около 320-330 грама. Това обаче не е толкова важно, защото количеството е ориентировично. И по-малко да сложите, и повече да сложите няма кой знае какво значение. Важното е да постигнете гъстота на тестото, близка до тази на снимките. Тук нещата са приблизителни и хубавото е, че все се получава добре, стига маята Ви да е прясна (или хубава суха мая) и брашното да е качествено. Ако имате и други въпроси, не се колебайте да ги зададете. Хубава вечер и успех Силвия! :)

  2. Направо стана божествен,благодаря за рецептата,Елена!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme