Мързелива лютеница

Кой не обича лютеница? Аз поне я обожавам. За милите спомени от детството, за игрите с филията в ръка намазана с лютеница и огромните тави в които баба я вареше, сега няма да говорим. Купешки лютеници никога не съм харесвала и ги хапвам рядко, с огромно неудоволствие. Докато баба живееше на село, не знаехме вкуса на купените лютеници. Сега обаче, когато няма село……как в домашни условия да си направим толкова вкусна лютеница? Ей този въпрос ме е мъчил доста години. Тъй като правенето на лютеница е трудоемко занимание, съпроводено с много цапане, то е необходимо достатъчно място за печене, белене, мелене, изваряване и т.н. За да имаме поне от време на време от домашната вкусотия си правех малки дози когато ни се дояде. За целта отварях буркан червени печени чушки, буркан печен патладжан, няколко моркова, малко домати или доматено пюре и си варях лютеница в тигана. Стигаше за 2-3 дни.

Така с години, докато един ден моя позната не ми сподели идея за печена във фурната на печката лютеница, като всички продукти се слагаха сурови. Честно казано не се замислих много върху това, понеже мисълта за парчетата люспи от чушките и доматите ми беше доста противна. Аз отстранявам старателно всяка люспа от храната и ми е адски неприятно ако попадна на такава. Започна обаче идеята за тази лютеница да ми се върти упорито в главата, а аз в такива ситуации не мирясвам, докато не осъществя това, което съм си наумила.  Реших, че няма как да изневеря на себе си и извадих тавата. Какво пък толкова, поне работата по лютеницата никак не беше много. Казах си, че и да не се получи, то несполучливата зеленчукова смес ще ползвам като добавка в ястия, пици, спагети…

мързелива лютеница

лютеница на фурна

 

Да обаче…. тази лютеница се оказа толкова успешна, лесна и вкусна, че направо не можех да повярвам. На всичко отгоре нямаше никакви досадни люспи. Всичко си беше гладко и вкусно и……толкова близко по вкус до лютеницата на баба. Бях страшно щастлива, че дори в ограничените домашни условия може да се постигне такъв страхотен резултат. Не знам на кой е хрумнала тази гениална идея за първи път, но аз ще съм му адски благодарна завинаги.  Получи се страхотна лютеница и много мои познати ми благодарят за рецептата, защото също я направиха. Опитайте! Горещо я препоръчвам!

Подробно описание на рецептата за направата на мързелива лютеница:

Продукти за една доза: Количествата са приблизителни и разлики от 200-300 грама нямат значение. Чашата с която меря е с вместимост 200 мл.

около 3 кг червени чушки (може да има и зелени измежду тях), 2 кг домати, 1 кг патладжан, 600 гр моркови, 2-3 глави кромид лук, 2/3 ч.ч. захар, 1/3 ч.ч. оцет, 1/3 ч.ч. червено вино, 3 с.л. сол, 1 1/4 ч.ч. олио, 1 глава чесън, 1 1/2 връзки магданоз, подправки по желание (черен пипер, кимион и др.), по желание можете да добавите и няколко люти чушки

Приготвяне: Всичко се слага сурово. Обелете патладжана и го нарежете на едри кубчета. Посолете леко и оставете да се отцеди, докато приготвяте останалите продукти. Доматите нарежете на едри парчета и също леко посолете. Оставете на наклонена повърхност, за да отделят известно количество вода, която никак не е малко и ще трябва така или иначе да се изпари във фурната. Аз ползвам безколови домати, които са много по-месести, но имат и много по-дебела обвивка и по тази причина ги попарвам във вряща вода за 3-4 минути, после ги потапям в студена вода и ги беля много лесно. Чак след това ги нарязвам на 2 и ги посолявам леко да се отцедят. През това време измивам и почиствам чушките и морковите и ги нарязвам на парчета. Почиствам и нарязвам на парчета и лука. Слагаме зеленчуците в голяма и дълбока тава. Прибавяме отцедените домати и патладжани и поръсваме със солта, захарта, оцета, виното и олиото. Виното и оцета не са задължителни и можете да ги пропуснете, но аз слагам и резултата е повече от прекрасен. Те не се усещат, понеже се изпаряват, но придават неповторим вкус на лютеничката. Захарта по рецепта е 1 ч.ч, но аз слагам доста моркови и тази захар ми идва в повече. Не обичам прекалено сладникави лютеници и затова съм я намалила на 2/3 ч.ч. Объркваме цялата смес и слагаме да печем във фурната, която е нагласена на максимални градуси. Моите са 250 градуса. Слагам тавата на средна скара и я покривам с алуминиево фолио, за да не изгарят зеленчуците. Фолиото не бива да уплътнява тавата, защото целта е водата от зеленчуците да се изпарява. Просто сложете листа свободно над тавата. Печете докато сместа остане на мазнина, като разбъркате 2-3 пъти докато печете. Печенето отнема около 2-3 часа в зависимост от градусите, тавата и водното съдържание на зеленчуците. Когато сместа е останала почти само на мазнина, махнете алуминиевото фолио, прибавете обеления и нарязан на филийки чесън и печете още около 10 мин. Сега е момента и да добавите черен пипер, кимион или др. подправка по ваш вкус ако искате. Извадете тавата от фурната и започнете да пасирате зеленчуците. Ако още в началото гъстотата не ви хареса, то сложете отново тавата във фурната и печете още малко. Внимавайте при пасирането да не се изгорите! Излишно е да споменавам, че трябва да пасирате с пасатор, който е подходящ за пасиране на горещи продукти. Има такива с пластмасови части, които биха могли да се повредят. Ако все пак вашият пасатор е именно такъв, то не се отказвайте от толкова вкусната лютеница. Просто изчакайте зеленчуците в тавата да изстинат и тогава пасирайте. След като сте получили гладка смес, добавете измития и нарязан на ситно магданоз. Ако не харесвате парченцата магданоз из лютеницата, сложете го преди пасирането. При пасирането всички люспи и семки изчезват. Толкова е хубаво, защото ако не се получаваше така, определено тази рецепта нямаше да е сред любимите ми и сега нямаше да я четете. Готовата пасирана смес насипете в чисти, сухи бурканчета, затворете и стерилизирайте за около 15-20 минути. Извадете, обърнете бурканите с капачката надолу и ще имате за зимата 10 буркана страхотна лютеница, от тези в които слагат купешките лютеници (май бяха около 380 гр). Ако ползвате бурканчета от бебешки пюрета, ще имате 20 такива пълни с вкусната оранжево-червена смес. Това е! Да ви е сладко!

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 19/09/2015 — 00:01

67 Коментара

Добави коментар
  1. елизавет

    в Германия никой не е и чувал да не говорим ял такова нещо-даже и при положение че им го даваш това нещо наготово…аз направих немска лютеница като от всичко слагах по 2-два моркова два патладжана две глави лук две червене чушки два домата две лъжици олио и го печах на фурна на 200 гр. 20 минути като след това го минавах за 2 мин. с пасатора. Сол на вкус и да ви е сладко…

    1. Любопитко

      Здравейте Елизавет! Всичко по 2 – звучи интересно, само си мисля, че поне за нашия вкус чушките са малко. Е, разбира се това е въпрос на предпочитание. Благодаря за идеята! Хубав ден! :)

    2. Племенницата ми ,която е наполовина българка е луда по лютеница. След като опита домашна по никакъв начин не можеше да я кандардисаш да яде ситносмляната промишлена. Дъщеря й която е една четвърт българка също изпитва любов към лютеницата. Братовчедките на племенницата ми -1005 германки не само ,че не се впечатляват от лютеницата, но и смятат ,че това е някакъв кетчуп -кръвна обида за истинската лютеница! Явно харесването на лютеницата е чисто генетично.

    3. Аз в правих наистина е страхотна.

  2. Жанина Янчева

    Здравейте , звучи лесно и вкусно , но аз бих заменила захарта с мед . Охххх ще мятам тавата :))

    1. Любопитко

      Мятайте, мятайте Жани и после да се похвалите с резултата! Идеята за меда е интересна и се надявам да споделите как е. Всъщност няма никаква причина да не стане – напротив. Аз също бих пробвала следваща доза с мед, но нали все си го пазя за други цели…..

  3. Анелия Миланова

    Всичко е прекрасно, само заменете алуминиевото фолио с домакинска хартия за печене, алуминиеворо фолио е много токсично когато се нагрее и е в контакт с храната. Отделя алуминии а той води до заболяване на нервната система т. е. Паркинсонова болест

    1. Любопитко

      Благодаря Ви за съвета – ще го имам предвид. Нали уж пустото му алуминиево фолио е домакинско….не съм предполагала, че е токсично. То в същност няма контакт с лютеницата, поне при мен, защото тавата ми е дълбока. Хартия за печене в случая не ползвам, понеже лютеницата се пече дълго време и то на максимални градуси и ми се струва, че ще прегори хартията. Нищо не пречи да пробвам. То в оригиналната рецепта няма такова покриване, но когато преди време я правих за 1-ви път, зеленчуците започнаха да почерняват и се наложи да покрия с нещо. Спрях се на алуминиевото фолио и така си карам и до сега. Ще се възползвам обаче от съвета Ви и ще пробвам с хартия за печене. Благодаря още веднъж и всичко добро. Надявам се да сте доволна от рецептата, защото според мен си струва и е много лесна и вкусна.

  4. Валентина

    Сега я готвя, мммм много е вкусна, благодаря за рецептата, аз само мързеливи рецепти уважавам 😉 Аз се поизхитрих и като се попече няколко часа отлях сока и го сгъстих бързо на котлона, и пак го върнах, че той е киселичък и силен на вкус и не ми се хвърляше :)

    1. Любопитко

      Здравейте Валя! Много се радвам, че ви е харесала лютеничката. Ето, че и вие сте дали хубава идея. Моята се пече обикновено за около 2,5 – 3 часа и не се налага да сгъстявам, но някой може да се възползва от това, което Вие сте направила. И аз съм фен на мързеливите рецепти, особено в забързаното ежедневие. Е, заигравам се често и с по-сложни и връткави, но на мене пъпа ми е хвърлен в кухнята, така че….. Ще се радваме и на други идеи и хитрини, които прилагате в кухнята. То са казали хората: „Накарай мързеливия на работа, че да те научи на акъл“. :) Надявам се това да не ви обижда, защото и аз често прилагам тази поговорка. Усмихнат ден!

      1. Стоянка

        Нищо му няма на алуминиевото фолио. :)

  5. Валентина

    Тази година правих сладко с кафява захар за проба, по-малко сладка е, така че ми се струва, че ще е перфектна и за лютеничката, а и да не сладни много.

    1. Валентина

      Ако се насипе вряла в буркани, лютеницата няма нужда от стерилизиране – правила съм други години по други рецепти, хем и не съм я сгъстявала чак много и пак не се е разваляла – сипвам вряло в буркана и завивам с много кърпи до пълно изстиване – да изстива бавно – чак до другия ден отива. Киселината от доматите е и консервант в случая. Сега като я смеля, ще я загрея пак – една част ще оставя нестерилизирани, а другата ще стерилизирам за всеки случай. За догодина ще знам става ли без стерилизиране :) – еее, тя съвсем мързелива може да излезе 😉

      1. Любопитко

        Аз без стерилизиране правя само някои сладка и туршии. Като сме правили преди години големи количества лютеница, винаги сме варили бурканите, защото само при мисълта, че могат да се развалят при толкова много труд хвърлен по тях……нали разбирате. Не съм пробвала до сега лютеница без стерилизация и ще е интересно дали ще се получи. Пробвайте и споделете непременно. Това ще е ценен опит и се надявам да е успешен, за да не изхвърлите част от толкова вкусната лютеница. Макар и мързелива…..все пак това са си разходи за продукти и ток, особено ако няма домашни от градината и ги купувате от магазина, както правя аз. Е, ако експеримента е успешен, наистина тази лютеница ще се превърне в супер мързелива. :)

  6. Иванова

    Браво за рецептата! Страхотна лютеничка се получи! Спазих почти всичко от рецептата, без лука и виното и намалих доматите, но вместо това сложих сгъстено доматено пюре (имах от миналата година останали бурканчета)
    И, ако позволите да дам един съвет….по-добре е морковите да се сварят леко предварително, защото по-трудно се изпичат (явно доматите ги стягат), а след това и доста трудно се пасират!
    Успех на всички! Явно ще се прави и втора доза :)

    1. Любопитко

      Благодаря Ви за съвета! Приемам с удоволствие такива, както и критики. При мен морковите се изпичат без проблем. Режа ги на едри кръгчета, пък и времето за печене е доста. Все пак не пречи да се сварят предварително, но нали се стремим да направим рецептата мързелива. Е, и аз се отклоних леко от тази мързеливост, като попарих доматите и ги обелих, но както съм писала, то е заради дебелата ципа на безколовите домати. Правила няма….всеки сам преценя как да действа според вкуса, продуктите и времето си. С тази рецепта се дава само идея и възможностите за импровизации са много. Радвам се, че все пак рецептата се е харесала и е полезна. Бъдете жива и здрава и чакам още идеи по тази или друга рецепти!

  7. Рецептата е интересна и съм убедена, че е хубава. Идеята за меда не е лоша, но имайте предвид, че при загряването му над 37 градуса, полезните вещества се разграждат. Мисля и аз да опитам.

    1. Любопитко

      Да Марго, рецептата наистина е много хубава, лесна и много вкусна. Благодаря, че напомняте за меда. Наистина, който мисли да разчита на полезните свойства на меда, по-добре е да не очаква такъв ефект от употребата му точно тук. Аз си я правя със захар точно по тази причина и поради факта, че хубавия домашен мед пазя за други рецепти и случаи без толкова агресивна термична обработка или изобщо без такава. Опитайте рецептата и се похвалете или критикувайте ако се налага. До сега за тази рецепта негативен коментар не съм получил, но…..никога не е късно :)

  8. Валентина

    На мен ми останаха люспи, може би още е трябвало да я попека, или просто съм попаднала на жилави чушки. Но като се намаже на филийка не се усеща и квуса компенсира всичко. При втората партида ще се опитам да избягна това, ама моите ми я изядоха половината още незапечатана :)

    1. Любопитко

      Вале, аз точно заради люспите обелих доматите – не мога да понасям люспи в храна изобщо. Поради тази причина и бях много скептично настроена към тази рецепта, когато видях идеята за първи път преди време. Нали обаче съм си шило в торба – реших да опитам и не сгреших. Моите чушки при последната доза, която правих бяха много дебели и с плътна люспа. Зачудих се дали да не ги изпека и обеля предварително, но реших да не нарушавам мързеливостта на лютеницата и….всичко изчезна при пасирането. Няма помен от люспи. Аз пасирам доста ситничко точно с тази цел. Ако не бяха люспите бих оставила лютеницата малко по-едра. И така е повече от прекрасна, така че аз съм доволна от резултата.

  9. Правя в момента две дози, става страхотна на вкус :)

    Поздрави за рецептата :)

    1. Любопитко

      Криси, оценки като Вашата ми дават стимул да продължавам да пиша и качвам рецепти. Това е една доста времеемка работа, но не можете да си представите колко хубаво ми става, когато някой ми каже, че е харесал рецепта или съм била полезна с техника или съвет. Раздавам ги ежедневно и писмено и устно. Не съм кой знае какъв корифей в кухнята, но съм се учила на всичко сама чрез проба-грешка и мноооого желание, защото нямаше кой да ме учи и съм горда от резултата. Оправям се повече от прилично и радвам близките си с вкусна домашна храна. Адски съм доволна, когато знам, че съм помогнала на някой да постигне добър и вкусен резултат и да зарадва себе си или семейството си. Толкова малко станаха поводите ни за радост, че трябва сами да си ги търсим. Защо не и в храната даже? Много благодаря още веднъж! Бъдете жива и здрава и ще се радвам на всяко мнение, съвет или критика.

  10. Аззззззззззззз

    Супер е, вече я пробвах и я харесах много, най-важното: не е трудоемка!

    1. Любопитко

      Много се радвам, че Ви е допаднала лютеницата. Наистина е чудесна, при все, че не е трудоемка и е толкова лесна. Затова и споделих рецептата тук – защото си заслужава и искам повече хора да се възползват от тази страхотна лютеница. Поздрави!

  11. ЕМИЛИЯ КОЗОВА

    Страхотна лютеницаааа….от 20 години правя лютеница,но по трудния начин,а сега получих същият резултат лесно и бързо!!!Благодаря за рецептата,сега я разпространявам на мои приятелки,всички.които опитаха останаха очаровани….само да допълня…аз сложих много малко захар,компенсирах,като обелих и нарязах 4-5 ябълки към продуктите/преди време гледах Иван Звездев на един панаир на лютеницата в Карловско и в наи-добрата лютеница имаше и ябълки …от там взаимствах/ СТРАХОТНА ЛЮТЕНИЦА….ДАВАИТЕ ОЩЕ РЕПЕПТИ…МАКАР И МЪРЗЕЛИВИ:*

  12. Любопитко

    Здравейте Еми! Не можете да си представите колко ме радва мнението Ви! Благодаря за оценката! И аз от много години правя лютеница, а още от дете помагам при правенето и по трудния начин. Истина е, че тази лесна и мързелива лютеница по нищо не отстъпва на трудоемката традиционна лютеничка. Превъзходна! Като се прибави и факта, че става бързо, лесно и дори в апартаментски условия…..няма как да не ми е любима. Именно затова и споделих рецептата – за да може повече домакини да се възползват от чудесния резултат. Сега е подходящия сезон за това и не бива да се пропуща. Много благодаря и за идеята за ябълките, която давате. Наистина и аз съм чувала за подобно нещо, но никога не съм пробвала. Ще пробвам обаче непременно следващия път, а той няма да е толкова далеч. Тези дни мисля да спретна още една дозичка. Ще включа предложението Ви и към рецептата ако позволите, за да може всеки да направи своя избор. Рецепти има доста и с някои малки изключения са лично мои или харесани и изпробвани от мен. Има такива, които са по-връткави, но има и доста лесни. Разгледайте и изберете, като ще се радвам много да споделите резултата и мнението си с нас – независимо положително или отрицателно е то. Имам още много рецепти – направени и снимани, но обработката и качването им отнемат доста време с каквото обаче не разполагам и по тази причина напредваме бавно. Аз съм работеща жена, при това с първикласник и времето ми не е много, но се старая всяка седмица да качвам поне 2-3 нови рецепти или статии в другите раздели. Ако държите на лесни и бързи рецепти с добър резултат, то Ви препоръчвам Лесния плодов сладкиш в раздел „Сладкиши“, Сладкиша с майонеза, Лятната плодова торта, сиренките „Мързеливки“, Омлетчета-мъфини, Терин от кайма и зеленчуци, Печени кашкавал на фурна, Бъркана пица, Картофената каша на баба, Пържените филийки, Баницата в кексова форма, Алмойшавена, Банички в грил тостер, Куркубиня, Захаринки, Локумки, Кодрит-кадир, Сладка баница ветрило….. и мн.др. Зависи кой какво търси и предпочита. Ще се радваме да споделите и други отзиви или идеи с нас! Хубав и усмихнат ден!

  13. :) Понеже заговорихте за ‘мързеливи’ – т.е. пестящи време – още повече и в апартаментите, ще добавя още една хитринка към технологията и която, да уточня, аз не споделям – за разлика от много мои познати. А тя е: при необходимост от изваряване на количества домати за каквато и да е зимнина, те се нарязват на парчета, поставят се в тензух и се провесват за няколко часа /обикновено от вечерта/ със съдинка под тях, за да се изцеди сока им /отделя се значително количество бистър жълтеникав сок/. На сутринта са готови за продължаващата обработка. Въпреки че спестява много време, аз тъпо и упорито не ги цедя, защото ми се струва, че става по-вкусно, ако ги изварявам със сока им. :) Опитайте – може и да си внушавам само :)

    1. Любопитко

      Благодаря Ви Еми и за тази идея! Чудесна мързеливост :) Разбира се всеки избира сам своя начин, но не е лошо да има подобни идеи човек под ръка. Още веднъж бладодаря от сърце! Тъй като тази рецепта стана тотален хит в интернет и има защо, ще изчакам още малко време да споделят нашите потребители мнения и идеи и ще ги обобщя и приложа към рецептата, за да стане тя още по-лесна и мързелива. Хубав, слънчев и спорен ден! :)

  14. Миленка

    Благодаря на авторката за тази прекрасна лютеница !!! По хубава не съм и опитвала, прекрасна е за градски условия и наистина не е трудоемка а вкуса… вкуса незабравим. Вече втори път я правя!!! Още веднъж БЛАГОДАРЯ!!!

    1. Любопитко

      Еееее Миленка, не знаете само как ме радвате с мнението си! Наистина си умирам от кеф, защото целта ми е именно тази – тези вкусни рецепти да се харесват и правят, правят, правят……за да радвате вие – нашите приятели близките си с вкусна домашна храна и да сме във ваше улеснение. Истинския автор на оригиналната рецепте за жалост не знам кой е, за да му благодарим. Видях идеята преди доста време в интернет и я направих с някои изменения според моя вкус. Споделих я, защото резултатът наистина си струва и е великолепен за домашни условия. Като знам колко любима е нашата традиционна лютеничка за всеки българин и като знам как все по-малко от нас разчитат на помощ от село и откъсват корените си от там……беше просто задължително да я споделя с вас, за да има всеки желаещ в дома си невероятно вкусна лютеница през зимните дни. Още веднъж Ви благодаря за споделеното мнение и се радвам, че Ви харесва! Между другото ей сега започвам да правя поредната дозичка, докато все още има на пазара свежи зеленчуци. :) Бъдете жива и здрава! Хубав ден!

  15. Благодаря за рецептата! Стана чудесна лютеница! Бърза, лесна и наистина много вкусна! Даже ще повторя дозата!

  16. Стаменка Нориега

    Благодаря за рецептата! По-скоро за начина, защото рецептата я промених – не обичам с моркови. Направих лютеницата на мама: 2 кофи чушки; 1 кофа домати (кофичка от 5 литра); сол на вкус – слагам 1 лъжица и, ако трябва, накрая доосолявам; 1/2 чаша захар ; 1 чаша олио и се слага във фурната.Няма нужда от вода, защото доматите си пускат – използвам от обикновените домати. Изваждам от фурната, пълня бурканите до горе и завинтвам капачките. Нямат нужда от стерилизиране. излязоха 5 бурканчета от тези от лютеница.

  17. Валентина

    На мен явно все тлъстолюспести пиперки ми се случват, и от тях ми остават люспите, а може би и защото по-малко време я готвя – не я чакам на олио да остане, а пека само до готовност. Но намерих лесен начин да ги сготвя и тях и обеля мързеливо. Сложих във фурната 2 тави изчистени от семките пиперки – една над друга, а на най-долното ниво остатъка от зеленчуците (доматите обелих, ако са по-едрички бързо става). Пуснах да пека всичко наведнъж – на долно ниво+вентилатор – най-силно врят така,без да прегарят. Всичко се сготвя бързичко, чушките по някое време ги вадя и люспата се смъква с едно стисване, после ги смесвам и продължавам по реда. Това ни е 4-тата доза, и ако намеря още хубави аленчуци още една ще направя, че се яде целогодишно у нас 😉

  18. Стаменка Нориега

    Аз също обелих и чушките и доматите по същия начин. След това ги смлях на едро с машинка за месо и накрая не ги пасирам, а си остава като едросмляна лютеница. Майка ми претриваше всичко през рещо и по този начин махаше и люспите и смилаше, но аз нямам рещо.

  19. Лили Петкова

    Благодаря за рецептата! Видях я във фейсбук и съм благодарна, че я отворих. Направих миналата седмица 1 доза и този уикенд смятам да повторя! Разкошна е! Където раздадох бурканчета, са във възхита. Разпространявам я с „бясна“ скорост. Огромно благодаря и за страхотна идея за печене на чушки и патладжан с кламери, както и за отцеждането на домати, споделено тук. Бъдете здрави мили дами, предпочитащи истинската храна от купешките консерванти!

  20. Здравейте! Благодаря Ви за рецептата, лютеничката стана страхотна, много вкусна и наистина се оказа лесна за изпълнение, препоръчвам я на всички Ваши читатели:)! Поздрави!

  21. Здравейте! Дьщеря ми е силно алергична кьм царевица и производните й, а повечето купешки лютеници сьдьржат царевично нишесте и за това се оглеждах за рецепта на „апартаментска лютеница“. Утре мятам две дози, после още две! Ще пиша за резултата задьлжително! Благодаря и целувки!

    1. Както обещах-пиша след като я направих. СТРАХОТНА Е!!!!! КОЙТО Я Е ИЗМИСЛИЛ ДА Е ЖИВ И ЗДРАВ 106 ГОДИНИ! Само да попитам-абе момичета, какви са тези ваши тави? С горенаписаната доза ми излизат на мен две тави. Тьй като купих продукти за две дози-ми излязоха 4 тави! Голямо печене падна! Очаквам фурната да си хване скоро кабела и да замине! :)
      Тьй като направих 4 тави,както споменах, имах вьзможност да експериментирам. Какво установих:
      •без никакьв магданоз ни харесва най-много
      •може да се пече и без ал.фолио, но трябва да се бьрка от време на време
      •софиянци му викате чушки, а варненци му викаме пипер-аз сложих пипер:червени камби=1:1 . Камбите са по-месести и придават невероятен вкус!
      Излязоха ми 29 бурканчета на Олинеза от 260гр. И друго да уточня-сразвах рецептата, но грамажа е чист продукт, без семки и обелки! Направете, чудесна е!!!

  22. Съвсем мързелива!Любима на сина ми и сам си я прави дори.
    5 кг.червени чушки,1 бурканче готово доматено пюре-мисля,че бяха около 400гр,половин чаена чаша олио,сол на вкус.
    Пека чушките във фурната-таман да не се пека и аз с тях.Пък и по-лесно се белят.След което ги смилам в месомелачката.След това сипвам в смлените чушки доманото пюре и разбърквам.Загрявам олиото,докато запуши и още горещо го изсипвам в сместа с бъркане.Слагам сол на вкус.Отделям си малка част за хапване на прясна лютеница,останалото сипвам в конфитюрените бурканчета-около 350гр.
    Нареждам бурканчета в голямата тава на фурната с капачките надолу,сипвам вода,да покрие капачките ,поне пръст отгоре,над капачките.Като заври водата,стелизирам около 10на минути.Да ви е сладко.

    1. Любопитко

      Благодаря Ви Таня за интересната идея! Надявам се, че ще е от полза за някого, защото има много ценни и полезни неща в нея. И аз ще се възползвам. :) Споделяйте! Това е идеята тук! Спорен и прекрасен ден! :)

  23. Здравейте!!! Благодаря за чудесната идея, но имам един въпрос. Дали би могло, термичната обработка да се замени вместо на фурна, с традиционния метод – голяма тава върху огън? Не оспорвам рецептата, а се стремя към по-голямо количество.

    1. Любопитко

      Здравейте Дани! Не смея да давам съвети за нещо, което не съм изпробвала, но си мисля, че не би трябвало да има проблем. Нищо не пречи да опитате с по-малко количество например. Дано се получи! Трябва само да се бърка от време на време и би било добре да има капак, за да не изври течността от зеленчуците прекалено бързо на огъня. Ако пробвате, моля споделете резултата тук с нас. Ще бъде полезно за останалите кулинари. Успех!

  24. За Danny – спокойно можете да направите лютеницата и на огъня. Течността ще изври много по-бързо. Неудобството е, че ще трябва да стоите до огъня и да бъркате, за да не загори. И после с пасатора се заглажда сместа.

  25. Татяна Евгениева

    Скъпа, Елена! Благодаря ви, за невероятно вкусната и лесна рецепта! За първи път правя лютеница, но е ясно, че ще има още мнооооого лютеници , само да сме живи и здрави! Сърдечни поздрави от слънчева Испания! И още веднъж сърдечни благодарности! Когато си далеч от дома, тези малките неща ни пренасят в нашата България!

  26. Много благодаря за рецептата.Стана чудна лютеница.
    Искам да попитам само килограмите на зеленчуците в чисто тегло ли са ,защото аз ги теглих изчистени и ми се получи голямо количество.А пък и трябваше да излея 2 купички бульон.

    1. Много се радвам Стела, че лютеницата Ви е харесала. Зеленчуците са теглени непочистени. Аз печа лютеницата до пълното изпаряване на водата, но може и да се отлее бульон, за да се съкрати времето, което не е малко. Зеленчуците все пак нямат нужда от чак толкова дълга термична обработка. Бульона, който сте отляли, можете да ползвате в супички, манджички и т.н., защото е много богат на вкусове, а и има мазнина в него. Аз току що пасирах поредната доза. :) Хубав и усмихнат ден от мен и да Ви е сладко! :)

  27. Здравейте. Искам да попитам колко голяма трябва да бъде тавата, за да се съберат продуктите за 1 доза? Сега сложих да се пече, но половин доза, защото нямам по- голяма тава, но искам да си взема.

    1. Любопитко

      Здравейте Ваня! Моята тава е с диаметър 38 см. и височина 8 см. Купих си я специално за тази лютеница. Разбира се върши ми работа и за други неща. И тя се препълва в началото, но това не пречи, защото след като сложа зеленчуците във фурната и ги покрия с алуминиево фолио, те се слягат след някоя и друга минута печене. Важното е първоначално да се поберат в тавата, макар и да стърчат на купчина. Успех и хубав ден! :)

  28. Вече пълня бурканчетата! Направих половин доза. Ммммм, ще изчакаме и следващите доматки да узреят.

    1. Любопитко

      Браво на Вас Галя! Дано Ви е харесала лютеницата. Аз спретнах вече 3 дози, понеже моите зеленчуци за жалост зреят в магазина и по пазарите. :) Да Ви е сладко и вкусно! :)

  29. Жана Барашка

    Благодаря за рецептата,Елена. Имам подобни ,но вашата е улеснена. Непременно ще я пробвам. Ще ви предложа рецепта за кьопоолу в замяна. При мен всичко е на око и вкус,но приблизително:
    4 кг патладжани
    3 червени чушки
    Пекат в 2 покрити съда във фурна,около 2 ч,230°после отхлупвам за 10 мин. Вадя,беля,на кълвач на ситно и смесвам. Добавям чесън, сол,зехтин и оцет .Преди сервиране добавим орехи и магданоз. По на кога слагам и малко суров домат. Опитайте и да ви е вкусно!☺

  30. Калинка Благоева

    Прекрасна рецепта! Благодаря, Елена! Правих я още в началото на август, след което повторих още няколко пъти. Чудесен вкус, невероятен аромат на истинска лютеница! Поздрави и споделяйте още „мързеливи“ рецепти :)

  31. Прекрасна лютеничка! Направих две тави-едната без подправки, бебешка:) Другата точно по рецептата. Много благодаря! Вече мисля как ще си направим пак другата неделя…

  32. Гергана

    Невероятно вкусна лютеница! Днес я направих, но забравих лука. Сложих 4 кг чушки и 1 кг моркови. Добавих и 7 люти чушки. Стана чудесна и всички я харесаха, ще я правя пак, но този път с лук!

  33. Аз обичам едросмляна и затова след като изстине я меля през месомелачката.Люспите и там изчезват и става супер.

  34. Зайда Богданова

    Направих двойна доза чудесна е .Благодаря

  35. Една година след последния коментар мога и аз да потвърдя, че рецептата е страхотна. Току-що приключих с моята лютеница, остава само да я сложа в бурканчета – получи се страхотна. Спестих само виното от рецептата – просто защото нямах в момента, но добавих малко целина, която много обичам. И понеже днес е доста горещ ден, не можех да си представя фурната да работи 3-4 часа, аз я сложих на котлона. Благодаря за вкусната „МЪРЗЕЛИВА ЛЮТЕНИЦА“!

  36. Е, не знам къде точно видях, че коментарите са от преди година, явно съм се объркала нещо. Но това не прави лютеницата по-малко вкусна!

  37. В.Маркова

    Чудесно описание на рецептата, нищо да не разбираш, печка да не си виждал през живота си пак ще направиш вкусна лютеница. Лютеницата вече къкри във фурната. За мен е удоволствие! Благодаря!

  38. Евгения

    Направих я тази лютеница, много е вкусна! Не сложих оцет, червено вино, чесън, лук и магданоз. Следвщият път като я правя смятам чушките да ги изпека и обеля, че остават люспички и ще ги прибавя към края на печенето. На мен не ми пречат, но на голямата щерка – много :)Благодаря за подробното описание и прекрасната рецепта!!!!

  39. Valentin Brezoev

    Това не е лютеница,с моркови,чесън,вино,лук,кимион :) това ми прилича за смес на кебапчета.С една дума „цапано дупе с тиква“

  40. Скъпи дами (и господа), резултатът е наистина много добър. пробвам го вече 2 години. Предлагам ви да прибавите и малко камби. Така правим лютеницата в Ямбол. А за тези,които не отглеждат домати могат да заменят този пяродукт с хубаво доматено пюре,което се прибавя към края на процеса. Да ви е вкусно !

  41. Здравейте!
    Направих лютеницата. Успешно, стана супер! Добавих и босилек, без кимион.

  42. Еmilija Leopold

    Моля да ми обясните коя е ролята на захарта – аз съм диабетик и не мога да използвам захар.Но ако е само заради вкуса, мога да използвам СТЕВИЯ – прах. Благодаря.

  43. Здравейте :-). Рецептата за мързеливата лютеница е супер. Благодаря на автора! Аз малко я промених по мой вкус, но стана супер. Направих я без захар, вино, оцеи и кимион, но сложих един килограм моркови. Баща ми, който е традиционалист си записа рецептата и каза, че ще я направи по близка до оригинала рецепта. Ще пиша като е готова и неговата… Поздрави на всички :-)

  44. Здравейте Еmilija Leopold,
    Ролята на захарта е да омекоти киселинността от доматите, а също така има и консервиращо действие. Поздрави :-)

  45. Може да сложите по-малко захар или мед. Например 1-2 с.л.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme