Кошнички

Предлагам на вашето внимание още една рецепта, която всеки от моето поколение свързва с най-мили спомени, защото приготвянето на кошничките беше събитие във всеки дом. Те красяха всяка празнична трапеза, всяка сватба, бал, изпращане или рожден ден. Не бяха от често правените ежедневни сладки, тъй като са по-връткави и изискват повече време. Е, ако ви се намира такова време, то направете ги, защото не са трудни и ще зарадвате с тях близките си и най-вече децата си. Опитайте!

кошнички

Продукти: 1 яйце, 1 жълтък, 100-120 грама пудра захар, 200-220 грама мазнина (краве масло или мас – кравето масло е за предпочитане), 400 грама брашно, лимонова есенция или кора от лимон, 2 ванилии

Продукти за крема: половин литър прясно мляко, 4 жълтъка, 40-45 грама брашно, 150 грама захар (кристална), 1 пакетче ванилия или лимонова кора, 1/3 пакетче краве масло

Приготвяне: Разбива се мазнината със захарта до побеляване. Прибавят се яйцата, лимонената кора (кората трябва да е ситно настъргана), ванилията и брашното. Замесва се тесто, което се разделя на 32 топки. В малки кръгли формички за кошнички, намазани с масло се разстилат покрай стените (по формата) топките, така че да се образува кошничка. Нареждат се в тава и се изпичат в умерена фурна до бледорозово. Вадят се от формичките съвсем внимателно, докато са още топли. Това е най-критичната част от правенето на кошнички, защото ако се начупят, то труда ви ще отиде на вятъра. От малка част от тестото могат да се оформят и дръжки на кошничките като от тестото се правят фитили и се извиват във формата на дъга. Извадените кошнички се пълнят с крема, поставят им се дръжките като се забиват внимателно в крема и се украсяват с маслен крем, който може да се оцвети в няколко цвята.

Приготвяне на крема: Прясното мляко, жълтъците, брашното и захарта се смесват. Всичко се вари до сгъстяване, като постоянно се бърка. Прибавя се ванилията или лимоновата кора – настъргана на ситно ренде. След свалянето от огъня се прибавя кравето масло и се разбърква от време на време до изстиване на крема, за да не хване коричка. Тогава се пълнят и кошничките.

Автор: Елена Иванова

Share Button
Обновено на: 23/10/2014 — 22:57

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Проверка за спам * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Любопитко © 2010 - 2015 Всички права запазени! Frontier Theme