АПЕТИТКА
Продукти: 2 глави кромид лук (смлян), 2 скилидки чесън (счукани), 2 с.л. краве масло, 1 с.л. брашно, 4 нарязани домата (ситно нарязани), 140 мл.л. вода, 1 ч.л. захар, сол, 2 с.л. сос Чили, 1 с.л. лимонов сок.
Приготвяне: Лукът и чесънът се изпържват в маслото до омекване. След това прибавяме брашното и останалите продукти. Разбъркваме и оставяме на слаб огън за 15-20 минути. Охлажда се и се сервира.
МИДИ СЪС СИРЕНЕ
Продукти: 170-180 гр. миди (смлени), 200-220 гр. топено сирене, зеленчуци за салата по избор.
Приготвяне: Сваряваме мидите, смесваме ги със сиренето (след като изстинат) и сервираме със сурови зеленчуци по избор.
ПЪЛНЕНИ ЯЙЦА
Продукти: 6 яйца (твърдо сварени) 1/3 ч.л. горчица на прах, 1 ч.л. оцет, 1 с.л. майонеза, сол, черен пипер и червен пипер на вкус, малко магданоз.
Приготвяне: Сварените яйца се разрязват наполовина по дължина. Изваждат се жълтъците и ги смачкваме с останалите продукти без червеният пипер и магданоза. Белтъците пълним с получената смес, нареждаме ги в подходящ съд за сервиране. Преди сервиране ръсим с магданоз и червен пипер.
ГУАНКАМОЛЕ
Продукти: 3 нарязани и обелени авокадо, 1 обелен домат (нарязан на ситно), 1 глава ситно нарязан кромид лук (малка глава), сол и черен пипер на вкус, 2 ч.л. оцет, 1 ч.л. майонеза.
Приготвяне: Всички продукти се смесват и се разбиват до получаването на гладка маса. Сервират се с домати (може и доматена салата).
ГЪБИ (МАРИНОВАНИ)
Продукти: 20-25 малки цели гъбки, 4 с.л. олио, 4 с.л. вода, 4 с.л. оцет, 1/2 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. захар, 1 с.л. кромид лук (смлян), сол, черен пипер, чесън, магданоз.
Приготвяне: Гъбките се измиват и се отрязват пънчетата им. Продуктите без магданоза се смесват в тенджера, добавят се гъбките и се кипват. Варят се на слаб огън около 8-10 минути, след което се свалят от огъня и се охлаждат. Поръсват се с магданоза и се оставят да престоят 1-2 дни преди да се сервират.
КРАСТАВИЦИ СЪС СМЕТАНА
Продукти: 2 краставици (средно големи), 280 гр. сметана, 1.5 ч.л. захар, сол на вкус, 2 ч.л. оцет, 2 ч.л. лимонов сок, черен пипер на вкус.
Приготвяне: Краставиците се нарязват на кръгчета. Останалите продукти се смесват добре и се изсипват върху краставицата. Охлажда се около 1/2 час в хладилник и се сервира.
ПЛОДОВА САЛАТА
Продукти: 250 гр. обелени мандарини, 1 с.л. портокалов сок, 1 ябълка (обелена и нарязана на ситно), 1 банан (обелен и нарязан на кръгчета), 2 с.л. майонеза.
Приготвяне: Нарязаните плодове се смесват в стъклена купа и се заливат със сместа от майонезата и портокаловия сок. Охлажда се 1/2 час в хладилник и се сервира.
РЕЦЕПТА ЗА МАЙОНЕЗА
Продукти: 2 яйца, 2 с.л. оцет, 1 ч.л. горчица на прах, 190 мл.л. олио + 5 с.л. отделно олио, сол на вкус.
Приготвяне: Яйцата се разбиват с оцета, горчицата, 5-те с.л. олио и солта, след което на тънка струйка се добавя и останалото олио, като се бърка през това време. След смесването на всички продукти може да се сервира веднага.
